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第54章 烧鸭（第2页）

“嗯，好的，我现在就安排，你放心，我们肯定会赶在入冬前送一批过去。”

苏曦对其能力甚为放心，转而对着苏怀安说道：“二哥，你可知何处鸭子最多吗？我准备与舅母她们制一款羽绒马甲出来，届时亦一并赠予他们御寒，此物轻便且不臃肿，最主要是非常保暖。”

苏怀安疑惑的望着眼前稚嫩的小脸，脑中闪过无数的问号，他怎么有点不懂呢！鸭子和这羽绒马甲怎么就有关系呢？

苏曦望着眼前呆滞的两人，这两人眸中都是满满的疑惑，仿佛陷入了深深的自我怀疑中。

她准备等会再解释，先找到鸭子再说吧。

“走吧，我们去养鸭子的地方吧！”

苏怀安这才恍然醒悟，一脸无奈的回应：“柒柒，现在很少人养鸭子，所以很难找寻大型养殖场。”

他接着解释：“因为鸭子难养，而且养殖时间长，煮熟后腥味重，因此很少有人养，所以这附近没有鸭子养殖场，养鸡就有。”

苏曦闻言，脸上喜悦之情顿时就消失不见了，低下头来，思考该如何做才好。

接下来他们只能寻找养有鸭子的农户，从他家购买鸭子，然后再让哥哥们寻找养鸭能手，雇佣他们养鸭子，等养了五十天左右，就可以宰了。

到时候就可以做烤鸭、烧鸭、酸梅酱鸭、盐水鸭与做卤味等等美食。其绒毛则刚好可以做羽绒服，真是一举多得。

“大哥，那我们快去寻一家农户，买几只鸭子回去，我与你们做一些美食出来给外祖父饯行。”

果然老天爷还是偏爱她的，知道时间紧迫，他们才询问了三家，就找到了，从农户手中购买了五只鸭子，然后就快往城内赶去，他们还要去购买一些配料。

待一切准备妥当，苏曦哼着小调，开开心心的往厨房走去，厨房中的人一看到她的到来，就知道她准备做好吃的了，眼睛都瞬间亮了起来，让开位置。

因为众人都被她上次做的番椒一系列的菜肴所征服，因此连忙站在一旁，等候她的吩咐。

苏曦见状，笑弯了眼睛，露出两排整整齐齐的小白牙，顿时萌翻了在场所有的人。

苏曦接下来准备做烧鸭与酸梅酱鸭。

烧鸭的做法其实不难，主要是调料，皮水，还有烤炉，最重要还是火候。

因为没有现成的炉子，所以在马车上，她已把瓦岗烤炉制作方法说了一遍，现在苏怀安已经在院内与小厮一起开始制作了。

至于调料，则是需要葱姜蒜，香叶，八角，五香粉，十三香，盐，糖等等。皮水则是醋，麦芽糖，酒调制而成，一切准备就绪。

先开始宰鸭，让他们把所有鸭子都宰了，鸭绒全部放到一旁放好，还有其它用处。宰的时候千叮万嘱一定不要弄破皮，要完整无损的鸭子，然后把鸭子的翅膀与鸭掌剁掉。

第二步就是用酒把鸭子内部涂抹一遍，接着把准备好的调料，酱料都放进鸭肚，并且涂抹均匀。

第三步：再用针把鸭子缝好，缝好后给鸭子打气，把气孔放进鸭脖子，打鼓起来就好了，接着用加入盐的开水，淋遍鸭子的全身，待鸭子定型后立马过一下凉水。

第四步：就是浇上调制好的皮水，将整个鸭子的每一寸地方都要浇上，接着是挂上风干，最后风干后就可以烤了。

在这等待的时间苏曦还要她们用酸梅，山楂，醋等熬制了酸梅汁，吃烧鸭时用来解腻。

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