大美书网

手机浏览器扫描二维码访问

第114节（第2页）

&esp;&esp;第一次碰到鱼捞不尽，但是船舱不够用的情况！

&esp;&esp;“强哥，是直接倒回观棋岛去，还是再转悠一下，找找有没有别的鱼？”李亮大声问道。

&esp;&esp;大家似乎无意中都形成了一个习惯，需要做出选择前就喊一嘴，问一声梁自强的意见。

&esp;&esp;“钟康，现在几点了？”梁自强则转头问钟康。

&esp;&esp;钟康看了下手表：“差十来分钟到十二点。”

&esp;&esp;想不到捕了这么多鱼，也还没过零点。可见手忙脚乱之中，动作有多快。

&esp;&esp;“那就再转转看吧，你们的船上油都够的吗？”梁自强问。

&esp;&esp;“够的，我前天才刚去镇上买回不少的柴油！”钟康道。

&esp;&esp;“知道夜捕特耗油，我船上带的油也不少！”李亮也回道。

&esp;&esp;“那就再转转看！”

&esp;&esp;六人很快就取得一致，继续往其他地方转悠过去。

&esp;&esp;找了一处地方，再次把船放缓到接近于停顿。这次等了差不多有一个多小时，一开始很快就出现了一些零星的小鱼，他们见数量又小又不值钱，都没去理睬。

&esp;&esp;直到几道明显偏大的身影开始在暗夜的水面浮现，向渔船靠近过来。

&esp;&esp;一开始游速很快，直到快要接近，才稍稍放缓，来到了船侧。

&esp;&esp;三道光晃来晃去，三条船全都举着手电筒在往海水中照。

&esp;&esp;虽然仍无法像白天那样看得真切，但那两头细中间鼓的典型纺锤形状，让几个人全都认了出来：

&esp;&esp;“卧靠这是炸弹鱼吧？”

&esp;&esp;“还真是，多少也跟金枪沾点边，号称小金枪呐！”

&esp;&esp;“今晚总算没白等！”

&esp;&esp;“不知道会是炸弹鱼里头的哪一种？”

&esp;&esp;这时候，再也没有谁觉得自己的船舱已经太满快要装不下。一个个全都扯上渔网，看准有“小金枪”的地方，果断抛出了渔网……

&esp;&esp;一刀下去，身价倍增

&esp;&esp;这鱼比此前竹刀、青鳞、脂眼鲱之类都要大，但没有那么密集，只是几条几条地现身。

&esp;&esp;确实，金枪鱼、鲣鱼这两类也有一定的趋光性，但趋光性没那么强，不会到竹刀鱼、刺巴鱼那种程度。

&esp;&esp;鱼拉了上来，梁自强网中了三条，每条都有七八斤重的样子。

&esp;&esp;在鲣鱼（炸弹鱼）中，这块头不算大的。

&esp;&esp;鱼倒出来后，梁自强立即用手电筒照着细看，一看就明白了，这是炸弹鱼中的扁舵鲣。

&esp;&esp;鲣鱼下面有很多不同的细类，基本都被称为“小金枪“，只要处理得当，价格都很可观。

&esp;&esp;眼前这几条扁舵鲣，身体呈纺锤形，粗壮，棕黑色，侧线上方有不规则的黑色带纹。尾马比较短，尾柄细而强，两侧各有一处中央隆起嵴及2条小的侧隆起嵴。鱼身的鳞片不多，体侧仅在胸甲部位有些圆鳞，其余地方无鳞。

&esp;&esp;所有炸弹鱼中，圆舵鲣、扁舵鲣是体型相对偏小的。

&esp;&esp;鱼倒出来后，梁自强立马跑进船舱里面，飞快找出一把菜刀来。

&esp;&esp;按住其中一条鱼，菜刀对准了鱼鳃盖下部边缘处靠往鱼腹部的方向，迅速而有力地一刀切下。

&esp;&esp;一股鲜血立即喷涌出来。

&esp;&esp;其实如果用尖刀，会切得更准更利落一些，可惜船上没有，只能先拿菜刀代替，用完后把菜刀清洗干净就行。

&esp;&esp;之所以要马上切上这一刀，这跟鲣鱼的特性有关。

&esp;&esp;一般来讲，鱼类身体中的血液是并不多的，通常只占到体重的约15-3％，而且这些血液基本上都集中在鱼鳃之中，鱼肉中的血液少之又少。对于这些鱼，只需要在烹饪前摘掉鱼鳃，并不会影响肉质和味道。

&esp;&esp;正是因此，大多数的鱼即便是来自深海的鱼，也并不需要放血。

&esp;&esp;但是金枪鱼、鲣类鱼很不一样。

&esp;&esp;它们的血液占比高达20％，而且一离水后，它们极容易因为缺氧而死。一旦死掉之后，这些血液不仅留在鱼鳃，也会留在身体之中。如此一来，鱼肉的口感将大打折扣。而且不放血的话，会富集乳酸，更容易腐烂。

&esp;&esp;及时放血、处理妥当的金枪鱼、炸弹鱼能够用来做刺身。没放血的炸弹鱼，吃不吃得下都是个问题。

&esp;&esp;没放血的扁舵鲣，勉强能卖个一毛钱每斤，纯纯的白菜价；及时放血且手法得当的话，同样一条扁舵鲣，能卖到六毛，价格瞬间美丽。放血与不放血，简直就不是同一类鱼，身价差别实在太大了！

&esp;&esp;之所以一定要选在鱼鳃下方那处下刀，则是因为切这个位置就等于切断了鱼鳃与身体的血管连接，此时鱼鳃依然会本能地将血液向身体输送，而身体也会本能的回流血液，最终这些血液全都从切口处流了出来。

&esp;&esp;梁自强麻利地切完一条，迅即又如法炮制，把剩下两条也进行了切腮、放血。

&esp;&esp;处理妥当后，立即又开始撒下新的一网。

&esp;&esp;好在，扁舵鲣来得虽不怎么密集，但却陆续都有，且没有很快散去。

&esp;&esp;于是，每网多则三四条，少则一两条，只要撒下去，基本都有收获。

&esp;&esp;不管怎么说，这鱼处理妥当的话，比前头那种五分的刺巴鱼要值钱太多了。chapter1（）;

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。