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他在国营饭店主厨的位置干了小十年,吃过不少同行的拿手好菜,第一次遇到这么会做海鲜的人。
“胡三哥,尝尝,保准好吃。”陈昭递上筷子。
于知乐提醒:“小海鲜浸泡一到两个小时再吃,味道是最好的。”
从捞汁小海鲜做好到另外两道菜完成,不过间隔十几分钟,海鲜还不太入味,但酸酸辣辣的口味让胡老三眼睛一亮。
他评价道:“酸辣开胃,很适合夏天。”
而清蒸黄花鱼的鱼肉香滑,口感鲜嫩,葱丝带着几分爽脆。
“调味、口感都恰到好处。”胡老三摇头感叹。
海鲜汤粉汤头鲜美,细米粉吸饱了汤汁,滑糯弹牙,让人回味无穷。
“妮儿,你有没有兴趣来国营饭店上班?”胡老三当即提出工作邀请。
于知乐摇摇头,正式进入正题:“胡三哥,今天我们来找你,是想通过你的关系,与屠宰场那边谈大棒骨和瘦肉的供应,我们村要做副业组,在大集摆摊。”
“这样啊。”胡老三颇为遗憾,“你们需要多少?大棒骨还好说,没人乐意买,但肉量太多的话,不好谈。”
于知乐给他讲了大集改制的事,并讲出需求。
她提前估摸过,每周只需要五斤大棒骨和三斤纯瘦肉。
“嗯,不算多,这事好办。”胡老三摸了摸下巴,答应她。
下一秒,他话锋一转:“不过,我也有点事想求你帮忙。”
“胡三哥,你尽管说,能帮得上忙的,我一定帮。”于知乐直爽道。
“你能不能收我做徒弟?”胡老三不自在地挠了挠头,“我第一次遇到这么会做海鲜的人,想学些新菜式,更新店里的菜单。”
说完,他知道自己的要求有些离谱,连忙补了一句:“一个月学一到两道就成。”
“没问题,以后每周三我来国营饭店一趟。”于知乐爽快答应。
胡老三欣喜若狂,冷静下来后,他又觉得自己有种挟恩图报的意思,亏欠了于知乐。
“妮儿,你在店里挂个临时工的名号,每个月十五块钱,福利按正式工的标准。”他思考了好一会,提出一个解决方法。
“行。”于知乐应声。
两人就细节问题再谈论了一会,被服务员突然打断。
“老三,藏着什么好吃的呢?”她在小窗口瞧不见菜,又被小味勾得心痒痒,趁着没人的空档进了厨房。
她一进门就直冲捞汁小海鲜去,尝了一口,惊为天人,称赞道:“这回的新菜行,县里的人想吃这口都得来咱这儿。”
“小妮儿的手艺,了得。”胡老三呵呵笑着夸于知乐。
服务员大姐与他是一块长大的伙伴,日常互相打趣惯了,损道:“得了,以后让小姑娘来掌勺吧。”
气氛因为她的插科打诨变得轻快。
“哎呀,三哥,小海鲜分我一些,我请老陈尝尝。”陈昭一拍脑袋,“顺当给你们宣传。”
胡老三装了满满一海碗,递给他。
陈老吃相斯文,这会儿面才下去半碗。
他尝过以后也连连称赞,得知饭店之后菜单会有这道菜,显得非常开心。
之后,于知乐两人向胡老三道别,骑车回村。
回到小院时,张文心和葛泰在等她。
经过张家三兄弟的卖力宣传,如今村里人对于知乐厨艺的认知是比国营饭店大厨还厉害。
过去的两天,葛泰跑遍附近的村子的窑厂。
价格都是一样的,四块钱五十个小瓦锅,额外赠送两个大瓦罐,并且会送上门。
关于外送服务的事,他去公社问过,公社的干事认为这不是违规行为。
“这个灶,我大陶村找他们的瓦匠师傅,包材料一块钱。”葛泰翻出一张图纸,“师傅看了我们的图,改良了一下。”
初始图纸是于知乐画的,一个可移动的六眼柴火灶,底部嵌的是木板车。
“大棒骨和肉的问题解决了。”于知乐讲出最终的协商结果。
纯瘦肉不要肉票,但价格比市价贵两毛,大棒骨不要钱。
张文心开心道:“这个价格还不错。”
随后,于知乐给他们简单地讲摆摊的整个流程,提出人手问题。
出摊时,她和张文心把控灶台,葛泰负责外送,目前还需要刷锅和收拾的人。
“张海梅三姐妹。”葛泰提出人选。
两人疑惑,在她们的记忆里,村里没有叫这个名字的人。
葛泰说:“张招娣和她的妹妹,干活勤快。”
“可是——”张文心迟疑。
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