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第79节（第2页）

谁知，老爹已经尝过，还反过来嘚瑟第二天要有口福了，做粉的人要教他做海货。

今早到厂里，她思来想去，还是决定请半天假，去国营饭店的路上恰好撞见老爹，就一起回来了。

“纺织厂，胡双。”于知乐回答。

她对胡双的印象很深刻，五官深邃，英气十足。

胡双很开心，一把拉过蓝圆圆，介绍道：“这是我姐妹，蓝圆圆。”

蓝圆圆人如其名，脸圆眼圆，笑起来非常可爱。

“于知乐。”于知乐自我介绍。

胡双眉毛一挑，摆出一副大说特说的架势，被胡老三打断。

胡老三粗声粗气道：“喝你的冰甜水去吧，别挡道。”

胡双回头朝他做了个鬼脸，拉着蓝圆圆跑进了后厨。

她的母亲在省军区文工团就职，没空带她，她自小与蓝圆圆在国营饭店后厨长大。

镇上有了冰棒厂之后，胡老三夏天都会给她们备上袋袋冰。

“忘了让供销社留，今天只买到了一兜杂七杂八的海货。”胡老三把木盆展示给于知乐看。

于知乐的脑海里立即冒出两道菜。

“那今天先做干锅海鲜大杂烩。”她只用了几秒做决定。

胡老三没听过这道菜，但一口答应，毕竟她才是这方面的大师。

进了后厨，胡双给于知乐递过冻成冰砖的袋袋冰。

“谢谢。”于知乐接过，心想夏天去冰棒厂谈谈合作。

木盆里有大虾、螃蟹、八爪鱼、鲍鱼，有一些已经失去了活了。

“要把不新鲜的挑出来，否则会影响整道菜的味道。”于知乐直接上手。

接着，她教胡老三判断哪些已经死了很久，哪些已经不动了但还能吃。

第二步是处理海鲜，她在一旁指导，期间着重提醒会影响口感的小细节。

胡老三毕竟在厨房干了这么多年，很快就上手。

虾开背，蟹对半切，八爪鱼切长段，鲍鱼肉开好花刀。

“配菜没有硬性要求，有什么用什么。”于知乐说。

说着，她挑了土豆和玉米两种，前者切成条，后者切段。

锅热下宽油，分批倒入海鲜炸一分多钟，捞出，再下配菜炸熟。

紧接着，于知乐开始下大料和豆瓣酱炒出红油，再把所有菜倒入其中，加酱油、味精调味，炒匀。

一时间，麻、辣、鲜、香等多种气味在空气中碰撞，散发出令人沉醉不已的复合香味。

胡双和蓝圆圆忘了手里的袋袋冰，目不转睛地看向灶台。

“老三，这味可真霸道。”昨天的客人和胡蓝一起走进了后厨。

干锅海鲜大杂烩出锅，再撒上一把白芝麻，整道菜色香味俱全。

第73章

几人围在边上互相对视，却没有人动手。

“尝尝。”于知乐一一递过筷子。

大家纷纷下筷，第一筷都落在了各自喜欢的食材上。

食材入口，独特的香辣味型让大家不约而同地露出满足的表情。

虾的外壳被炸得酥脆，肉质饱满紧实。

而鲍鱼和八爪鱼弹牙爽口，螃蟹肥美入味。

配菜也是各有各的出色，土豆焦香软糯，玉米香甜可口。

“真好吃。”众人齐齐感叹。

接着，胡双竖起大拇指，夸道：“这道菜下饭啊，到时后肯定卖爆。”

胡老三点头赞同女儿的说法，这肯定能成为店里的一道名菜，他得找上头的人去谈海货供应的事。

想着，他觉得临时工的待遇亏待了于知乐，寻思着在别处补偿她。

“我连吃一个月都腻不了，老三，赶紧上这道菜。”熟客催促道。

胡老三灵机一动，端着菜往外走。

“你端去哪？我还没吃过呢？”熟客拿着筷子在他身后追。

胡老三把菜搁在柜台，在小黑板上写下歪歪扭扭一行字——干锅海鲜大杂烩，免费试吃，欢迎提意见。

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