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第63章 食材（第1页）

第63章食材

虽然斯内普答应艾琳去看看克劳奇夫人带过来的那个孩子，但是他觉得自己并没有什麽空闲时间。

斯内普还没忘记本来要来的目的，虽然已经有了克劳奇夫人，但是他原本定下来的行程还是不准备改变。

这麽想着，斯内普顺手带过去了一杯咖啡和一杯果汁：“辛苦了，艾博女士。”

艾博是克劳奇夫人在嫁人时候的姓氏，她在工作的时候不想叫那个名字。

“谢谢。”艾博女士接过咖啡。

斯内普把果汁端给小巴蒂，艾琳在一旁看着，觉得斯内普真的很奇怪，虽然嘴巴很坏，脾气也不怎麽好，对人也不友善，偏偏在行为上基本都是礼貌又优雅的类型。

“谢谢。”现在才十岁的小巴蒂还是一个比较沉默的孩子。

斯内普应了一声就拿起已经做好的账本，问了几个不太清晰的点後，最後看向了给供应商的结算部分：“罗尔是涨价了吗？”

“是，他说今年春天有点旱，维持的草药园的成本上升了。”艾博女士给斯内普解释。

斯内普一边翻着账目一边问：“但是质量要求还是和以前一样？”

“是的。”

“把他们家换了，他们不老实，草药质量有问题。”今年是有点旱，草药涨价是正常的，他出来购买的草药的时候，很多不耐旱的草药都涨价了，斯内普还以为艾琳为了节约成本换了比较差的那一档，他还想要提醒艾琳没必要这种节俭，结果是供应商那边的问题。

“嗯？”坐在一旁的艾琳有些惊讶，采购都是她和采购员一起去的，就是害怕以次充好这种事。没想到她负责的事反而出了问题。

斯内普看了艾琳一眼：“你看不出来很正常。多少年没摸过草药了。”

事实上不光艾琳看不出来，只要不是专门从事草药种植多年的人和精通魔药的人都看不出来，所以他们才敢正大光明的忽悠艾琳。

艾琳让人把采购的草药给带上来几份，让斯内普给她说哪里有问题，敢在她的店里以次充好，真当她当时的合同是闹着玩的。

幸好艾琳知道餐厅的话食材是重中之重，她宁愿少赚一点，也不想因为食材问题出现争端，一开始合同上就说了，接受因为不可抗力导致的提价，但是不接受质量下降。

斯内普看到艾琳掏出来的合同，感叹直脑筋有直脑筋的好处，魔法合同，只要魔法认同了艾琳的理由，那边就有的好受了。

“从这里，他的球茎水分要更足，这个太干了，整条叶子应该是单脉络，看叶子的背面……”斯内普撕开叶子，里面能够看到更多的细细的脉络。

斯内普拿着手帕擦去手上染上的汁液：“这会使汤品作用下降，并且原本由它提供的水分减少，使清澈的汤变得更浓稠，同时因为纤维增加，汤体也会更浑浊，口感和外观都会下降。”

“原来是这个样子，难怪最近的汤怪怪的，又找不到原因。”厨师恍然大悟。

他们只是厨师，尤其是他们之前只会做普通食材，斯内普给出来的“药膳”他们只能照葫芦画瓢的做，味道上是没问题的，但是出了问题他们也不知道问题出在哪，怎麽去改。

厨师看着斯内普侃侃而谈的样子感叹：“您简直就像魔药大师一样！”

真正的魔药大师可不是看着配方熬出来魔药就能够当的。

所用的材料的状态会影响魔药质量，比如说取自神奇生物身体上的材料，用尾部毛还是脖子部分的毛，是用尾羽还是赤羽都是它作用都会导致药效发生改变，要是草药，草药的新鲜程度，是上一秒刚摘下来的，还是有点蔫吧的，甚至是枯黄的，干燥的……

但是有些药材就是达不到最好的状态，因为各种各样的原因导致的不尽人意的变化，所以在制作的时候，真正的魔药大师会采用不同的方式处理药材，改变用量，观察魔药的状态看熄火时间和火焰大小和要不要减少或者增加搅拌圈数，或者改变搅拌的方向。

只会看配方配方永远成为不了魔药大师。

但是斯内普就像真正的魔药大师一样，能够轻而易举的分辨出草药的状态，和在後续的制作中可能出现的情况。

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