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第69章 十大禁菜（第2页）

“怎麽说？哪几道禁菜呀？”周锐良赶紧问，他将机器固定在一个机位拍摄，然後兜手等待凌越的回答。

“我想想，这一下子还真叫不出这几道禁菜的名字。”

凌越边想边往洗干净的河虾里倒入白酒和浙省正宗的花雕酒，年份十五年的陈酿，酒的容量只需要没过醉虾，盖上盖子等待的十五分钟，做完这些她终于记起来。

“十道禁菜，分别是龙须凤爪丶醉虾丶烤鸭掌丶活叫驴丶脆鹅肠丶铁板甲鱼丶风干鸡丶三吱儿丶油泼猴头丶炭烤乳羊。”

“炭烤乳羊也算禁菜？我感觉这菜名经常能听到。”

“那你听到的肯定是炭烤小羊，和我说的这道菜不一样，这菜虽然说是乳羊，却不是真正意义上的乳羊，做法及其残忍。”

凌越想到都有些膈应，有些菜被列为禁菜还是有点道理的。

“怎麽做？”

凌越深吸一口气，说：“把即将生産的母羊放入烧旺的炭火中烤，等到炭火把母羊全身烤熟之後再把肚子里的乳羊取出。据说这样的乳羊皮酥肉嫩，味道鲜美。”

“这麽残忍？”陶庆英虽然是烹饪专业的，但也是第一次听说。

“老大你刚刚说的是据说，难道你也没吃过？”

“当然没吃过，这麽残忍我才不吃，除了醉虾以外，其他的九道禁菜我都不吃。”

她曾经看过母羊生産的痛苦模样，很多动物都可以是人类的食物，更别说羊肉这种常见的主食，比如说胡羊，就是人们常吃的一类品种。

但她更希望现在的养殖场能做到在动物生前给它最好的对待，吃得好睡得好，少生病，不幸生病就治好，等到即将完成它被赋予的使命时能减少点痛苦甚至没有痛苦。

醉虾例外，因为这道菜远没有其他九道禁菜来得残忍，它被列为禁菜更大程度是因为醉虾等同于生吃，而生吃食物或多或少对肠胃有不好的影响。

凌越边说手上的活儿也没停，趁着让虾宿醉的功夫，着手制作配料和卤汁。

“我光听着都觉得残忍。”路仁说。

“我也是，还好我没吃过这道菜，我甚至很少吃羊肉。”邓一珩也附和。

其他几人也跟着点头，这时明永飞也问出自己的疑惑：“那三吱儿是什麽？”

“三吱儿？什麽动物喜欢吱吱叫？”凌越反问。

明永飞半天憋出“兔子”两个字。

“是老鼠！”

陶庆英说完看到凌越点头的动作。

她一脸不可置信，甚至想到有人拿老鼠当食物来吃就浑身不舒服，那些个发明这道菜的老饕餮到底是怎麽能吃得下的，得需要多大的勇气啊。

“其实我也不清楚到底是人人喊打的老鼠还是另一种长相似老鼠但没那麽令人不适的生物为食材，反正都很残忍就对了，而且这道菜还是半生。”

“怎麽说？”几人忍着不适问。

“三吱这个名字其实很直白，活的幼鼠用热铁钳夹住，就像电视剧里头审问罪犯时用的那种烙铁，要烧到红透的程度才夹，这时候就能听到第一声”吱，第二声“吱”是蘸调味料时发出的，而第三声，入口发出。”

“yue~”

几人有些干呕了，第一次，这是第一次在凌越做饭时他们发出如此不尊重的声音，实在是凌越说得太生动形象，他们的眼前仿佛都有那麽一只……

“哈哈哈哈哈哈我不说了，剩下的你们如果还好奇就自行查阅资料，不然连我都该没食欲了，一楼厨房还有我留下来的扣肉和排骨，吃点缓解一下。”

听到这，六人瞬间眼神恢复光彩，随即蜂拥跑到一楼厨房。

直到几人都拿着各自的碗出现，这才恢复了以往的活力。扣肉才是他们该吃的！还有香香软软的芋头，甜甜的味道，还有清新的排骨，彻底消散几人刚刚的不适。

“老大，你答应我，以後如果觉得自己无敌了，所有菜都没有了挑战，也不要碰那九大禁菜好吗？咱找点别的事干，醉虾除外。”

虾：有没有人替我发声啊！

“放心，没那麽变态，菜好吃的前提还需要食材和做法符合人性，这世界上肯定有这类人，但我肯定不是。”

她曾经可是杀条鱼都要磨蹭半天的人啊！後来听父亲说，这些对这些食用生物最好的做法就是在宰杀时尽量做到没有任何痛苦，就算有，也要快点让它们结束这样的痛苦。

在和几人闲聊间，她已经将卤汁做好，并不费时，配料也很简单，只需要准备小米辣丶青线椒以及蒜末，蒜末她放得多，可以杀菌保护肠道。

还有香菜丶生姜末丶青蒜蒜白，加生抽丶海鲜酱油丶蚝油搅拌均匀，让所有的配料和调料都充分融合後再加入白糖丶红腐乳丶腐乳汁，腐乳是这碗卤汁的灵魂，必须加。这时候再一次搅拌均匀挤入一个柠檬汁，再加少许味精，静置五分钟。

虾醉後是一动不动的，这时候就可以放到卤汁中加半碗白酒和胡椒粉搅拌均匀。

这样一道醉虾就完成了，鲜美无比，醉虾建议当天吃完，才能保证新鲜的口感。

河虾的味道是甜的，基本吃不出什麽酒味，但会吃着吃着就上头，脸颊泛红，神志不清，醉了的症状。

但真好吃目前无人由此症状，凌越还挺惊讶的，个个都是能喝的。

配上下午留出的扣肉和薄荷炸排骨，饭馆七人以果汁代酒，在欢迎明永飞加入真好吃後。

便重新坐回椅子上埋头狂炫。

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