大美书网

手机浏览器扫描二维码访问

第115章 任务完成（第1页）

第115章任务完成

特别是苏语浓听到真好吃有自己的视频官号，且她搜过发现有十万粉丝时，她更伤心了，以前冲的浪都白冲了。不过人都喜欢比较，在她得知还有多数外地网友只能眼睁睁看但去吃不到的时候，她心里莫名平衡许多。

接着这仅剩不多的伤心情绪在豌豆炖鸡被端上桌时，彻底消散。

这是一道融合菜，也可以说是凌越的自创菜。有时候规规矩矩照着菜单上的配比来做菜，时间长了会变得越发传统，她还是更喜欢创新多一些。也希望在这个世界能有一道真正是只有在真好吃才能吃到的“正宗”的菜。就像她饭馆的名字，好吃。

“老大，这菜你确定要加黄油啊？鸡肉加黄油，西餐也没见到过啊。”

见凌越所准备的菜，唐怀远有些不确定地问。

“当然，这道菜融合有三种元素，中餐丶西餐和东南亚，而且这是牛油，不是黄油，好歹是西餐厨师，怎麽连这都分不清了？”

“您真严谨。一个皮下脂肪一个牛奶里的脂肪，知道啦。但是我最近都忙农场去了嘛，脑子确实有点子迷糊滴。”

听到唐怀远这话，凌越这才发觉已经很久没有让她们休息过了，于是叫来路仁，当即现场告诉食客们明天真好吃歇业休息一天。

路仁刚一宣布完这事儿，就听见大家一阵哀嚎的声音，饭馆里怨气突然加重了。她现在终于知道为什麽邓一珩当初不愿意出来告知真好吃休息这件事情，实在抵不住，抵不住。

“路老板，你去跟凌老板说说嘛，别请一天啦，时间太长，请半天好不啦？”

“就是咧，凌老板请假我们吃什麽咧？中午吃不到真好吃的饭菜我一天都不舒服嘚。”

这话引起了在场诸多食客的共鸣，原本已经稳住的局面又再一次陷入混乱。

凌越将饭馆外的声音都听了去，但她没受影响，她相信路仁能够解决。

三位会下厨的人在凌越的指挥下将鸡腿肉去骨，後又改刀成中等大小的肉块。

肉切好後就是凌越的上浆时间，肉里加入黄酒丶盐丶胡椒粉抓拌均匀後，倒入葱姜水以及蛋清，砸吧砸吧的声音在饭馆响起，不是她们吃饭的声音，而是鸡肉在快速抓拌时发出的动听乐曲，最後倒上一勺油封住调料的味道，这样鸡肉才算腌制完毕。

期间空闲的邓一珩则是按照凌越的要求用黄酒给豌豆焯水煮到熟透。大家在每天饭馆正式营业营业前都会事先排练一番自己在厨房会做到的事情，所以在忙碌的时候她们总能从容应对。

不过也好在饭馆每天的营业时间不长，否则每天都会爆单，这样凌越会更累。

等到珍珠一样大小的豌豆煮熟煮透，凌越这才开火。

“洋葱。”唐怀远将切好的洋葱放在凌越所在的台面前，他的刀工也不错，洋葱条切得很是均匀。

在外头他都是主厨，只有别人给他打下手的时候，但在真好吃，他心甘情愿给凌越打下手。

猪油牛油素油三油入锅，相当于融合的三种菜式。待到三油全部融化後再淋到洋葱丝上，这一步主要是激发洋葱丝的香味，也让油冷却後再方便下一次入锅。

此时在另一口蓄势待发的油锅里下入腌制好的鸡肉，凌越没有着急搅拌，而是先让鸡肉定型。

接着又将视线转移到第一口锅，油凉了，洋葱丝香了。只见她将洋葱丝里的油重新倒回锅中，加一勺番茄酱炒到出油，炒出香味，这才继续倒入洋葱。

凌越所用的是生的番茄酱，也叫番茄膏，与外头炸鸡店所提供的番茄酱不一样，那种番茄酱严谨来说应该叫番茄沙司。

不能用番茄沙司来炒菜，里头多馀的调味料会影响整道菜的口味。

在凌越娴熟的翻炒动作中，白色的洋葱逐渐被红色的番茄酱染成鲜艳的色泽，食欲一下就被激发出来了。

而想要让这洋葱更香，还得加一勺牛肉粉丶黄栀子水这两种调味进行搅拌，这道菜吃的就是调料的复合香味，所以调味不能少，但是调味料加多了难免会咸甚至是腻，所以凌越又根据自己所加调味料的比例加了一碗清水，瞬间浓郁的香味被冲淡许多，这时候才倒入炸到定型的鸡肉。

因为炸鸡肉时锅里加的油够多，所以鸡肉表面并没有被炸焦和炸硬，肉眼看依旧很嫩。鸡肉加入後大火焖煮三分钟，鸡肉被裹上橙红色汤汁，最後时再倒入豌豆丶辣椒籽丶胡椒粉提升菜的整体口感，这样一道冗杂了中式丶西式与东南亚做法的烧烩菜豌豆炖鸡就完成了。

虽然是一道做法简单的菜，但却受到在场景所有食客的好评。

特别是刚吃完一口鸡肉的苏语浓，她觉得自己已经找到了本命菜系。虽然菜的样子看起来平平无奇，但味道实在美丽，以前她觉得长得一般的菜绝对不好吃，但这道豌豆炖鸡颠覆了她的刻板印象。

鸡肉外表的皮已经被炸干，但鸡肉里头的口感却嫩得不行，而且肉里居然没有骨头。

“这是什麽神仙饭馆，鸡肉居然还去骨！”苏语浓的语气有些不可置信，“这样就算了，一盘才88元，他爸的我吃过最贵的一道菜都没有它好吃！”

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。