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第120章 吃十碗米饭（第2页）

“好，那这件事交给你，做好吃的这事儿交给我，周一周二休息，我跟你一起去，顺便……逛个街~。”她来到这世界大半年了，都没有好好地逛过一次街，就连衣服都没买几件，现在真好吃知名度越来越大，她这个老板不能给真好吃丢脸，也得好好收拾收拾。

“好！”

时间很快来到营业时间，但今天的食客们不像以往那麽活泼和开心地走进店，而是有些愁容，仔细一看，面带愁容的大多都是熟悉面孔的老食客，因为她们都看到了真好吃最近发布的调整营业时间的视频，每周休两天，在老食客心里，这无疑是要她们的命。

与此同时店里也涌入了更多的新面孔，大家的嘴里总是说着明星推荐丶热搜第三，凌越知道这些人都是因为热搜而来，她已经离开网络很长时间，但心里也不得不为网络的强大而震惊。

今天这个时间段的客人是以往的一倍多，而且这样的增长可能还会持续很长时间，因为凌越相信，其他省份的人也在酝酿着来一趟真好吃，特别是暑期这段时间。

这个世界不缺有钱人，也不缺为了一顿好吃的食物而跨越千山万水奔赴而来的人。

除了路仁和厨子三人之外，真好吃的其他人多多少少都被今天的阵仗打得有些手忙脚乱，凌越将他们召集到厨房，首先说了一段打气和鼓励的话语，紧接着又严肃地吩咐。

“今天多多少少会爆单，等桌位子到一百时立刻停止接单，今天上午加班一个小时，晚上下班後你们都留下来，我们再针对今天的突发情况开一个简短的会议和提出解决的办法，现在我们不能乱了阵脚，平时该怎麽做就怎麽做，知道了吗？”

“是！老大！”

牧向晓认真看着凌越，直到今天他才直到邓一珩为什麽这麽心甘情愿地叫她老大，不只是因为凌越自身过硬的厨艺，也是因为凌越不管遇到什麽事都能从容不破的性格和态度。没有因为饭馆一直挂在热搜上飘飘然，也没有因为突如其来的大批时刻而慌了阵脚，她才二十岁，她还会更好。

牧向晓从小苦着过来，要真心佩服和尊敬一个人不容易，但比他还要小八岁的凌越现在已经成为他尊敬的对象了。

几人听到凌越的话，很快恢复以往的工作效率。见此，凌越这才放心备菜。

因为今天人多，她临时将菜单改成比较容易的水煮牛肉和酸辣汤，优点是容易且烹饪时间比较快，缺点是她的食材准备得不够，所以她打电话联系的之前合作过的牛肉供应商，好在她比较幸运，供应商那边可以临时提供新鲜牛肉，价格虽然高点，但是她能接受的范围。

牛肉脖子两边的肉最嫩，专业术语来讲叫上脑，但是价格比较昂贵，而且她是临时预定，供应商那边拿不出那麽都的上脑牛肉，所以凌越用的是一般的瘦牛肉。

水煮牛肉是很下饭的一道菜，而酸辣汤开胃，二者搭配铁定能让食客狂炫三碗大米饭。

血红的牛肉纹路的形状倾斜，像丝儿，叫肌纤维，这个不能切断，本身她选的牛肉就不是最嫩的部位，再把肌纤维切断的话，会嚼不动。于是只能顺着丝儿切，厚薄要均匀，这样煮出来的牛肉口味才更一致。

切好後的牛肉每一片就像钢镚那样的厚度是最漂亮最完美的状态，紧接着在牛肉里打入一个全蛋抓拌均匀，紧接着手抿一点点食用碱，再倒入一勺黄酒丶胡椒粉丶酱油丶食盐丶水等一起搅拌均匀後再加入水淀粉，水淀粉就是水和红薯粉混合的産物，水淀粉凌越只抓取最底下的浓稠部分，紧接着就是双手开合搂牛肉的一个动作，最後两滴五香葱油封住牛肉底味。

从切到腌肉，凌越只花了不到三分钟的时间，迅速又专业。

在她忙碌准备牛肉的同时，其他几位有经验的厨子已经替她把配菜切好。

有去皮莴笋薄片丶莴笋尖儿丶青蒜丶葱姜蒜等几种常见的食材。凌越看了眼莴笋片，随即转过头看向陶庆英，“刀工进步很多哦。”

陶庆英已经全部放开了，已经没有了平日的拘谨，多了几分松弛感，“越越姐教得好啦。”

凌越给她一个继续加油的眼神，这才开始做水煮牛肉。

只见她锅里倒油，将花椒煸炒熟，炒出香味，接着再放干二荆条，直到有些许刺鼻但很香的味道传出，凌越才将其盛出。她看着厨房里忙碌的人，随机喊了牧向晓过来将炒熟的胡椒和二荆条一起剁成末後备用。

这时候的她挖一勺猪油入锅，一勺豆瓣酱炒散炒酥，再将切好的葱姜全部到倒入锅中，黄酒丶胡椒粉丶糖丶酱油依次入锅，期间一直是大火的状态，水煮牛肉虽然叫水煮牛肉，但水并不一宜过多，适量就好，最主要吃的是辣椒和花椒的味。

此时再加入半碗清鸡汤，凌越停下手中的动作，趁着鸡汤在煮入味的过程中休息片刻。

此时院子外，在露天厨房做点心的白安要忙疯了，他不得不叫路仁来帮忙，收银的工作暂且交给没有拍摄任务的周锐良，他的算术虽然没有路仁厉害，但胜在耐心，一直到现在半个小时就没有算错过。

白安今天受到不少夸赞，有夸他的点心做得好吃，有夸他长得帅，有夸他说话很温柔，反正一切好听的词汇他今天听了个遍，他从来没有当面接受过这麽多的喜爱，他虽然上过综艺节目，但他这个人不上镜，没有唐怀远粉丝多，所以即便今天人多，也没多少人认出他来。不过就算是没认出来，他还是被很多人认可了颜值~

他心里美滋滋地，就连带着手上的甜点都越做越漂亮。

“没想到乔姐还是个探店博主，早就发现这麽一家宝藏饭馆居然不早告诉我们粉丝！”

“你还真别说，这里每一个员工的颜值都超高，特别是那位在做点心的小姐姐，长得好可爱好漂亮~”肖妍捂着脸颇有些害羞地看向路仁。

但她身旁的旁可却不为所动，她昨天还见到了更好看的姐姐呢，只不过到现在都没出现过，她想，应该此刻正在厨房做菜吧。

凌越不知道昨天二面之缘的女生已经认出她并且知道她就是老板和厨师，此时还在征服水煮牛肉。

等到清鸡汤入味之後，在的是再将莴笋尖和莴笋下入锅中煮到断生的状态即可捞出装盘，配菜在最底下。此时的牛肉也已经腌制好，散着入锅，浓郁的汤汁数年包裹牛肉，牛肉一点点变色，直到看不见血色，随即倒入已经装好菜的白色瓷盆碗中，顺见一整个瓷盆碗被填满，此时再加入牧向晓剁碎的l辣椒，加入剩馀的青蒜，大油丶植物油丶香油三种热油一并泼到装好的菜和牛肉的瓷盆碗中，只听见一声动听的“哗啦”声响起，这道水煮牛肉终于大功告成。

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