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第6章 低调行事（第2页）

那个时代，这类核心厨艺是谋生的重要技能，除了特殊情况，绝不会轻易外传。

提到麻婆豆腐时，何裕柱心中一震。

这道菜堪称川菜的经典之作，因其经典，也最能检验厨师的技艺。

为什么同样的菜你做得最好吃？这就是师傅要传授的关键所在。"我先演示一次，你仔细看，然后反复练习。”

李保国说道，何裕柱认真倾听。"先是食材的选择。”

李保国一边说，一边走到灶台旁。

这里早已备好了所需材料：豆腐、牛肉、豆瓣酱、蒜苗、花椒、酱油等。

逐一介绍完后，他取出一块豆腐，“要选用嫩豆腐，这样口感更佳。”

接下来便是展示刀工。

不知何时，李保国手中已握着一把菜刀，手腕轻摇间，刀刃在砧板上出有节奏的“哒哒”

声。

片刻之后，洁白的豆腐便被切成大小一致的小方块。

寻常学徒若无十余年的磨炼，根本无法达到这样的刀工水准。

随后，李保国在锅中加水烧开，放入少许盐，再将豆腐下锅煮至熟透，捞出备用。

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接着倒入先前准备的调料翻炒，再加入豆腐。"豆腐下锅后，不要用锅铲，嫩豆腐容易碎，可用锅勺轻轻推动，更多地依靠手腕转动锅体，让豆腐均匀受热。”

李保国专注操作，言简意赅却句句切中要害。

这些技巧，若无人指点，即便摸索多年，也可能不得门径而入。

何裕柱虽有系统辅助，却仍认真聆听李保国的教学。

毕竟，这些烹饪技巧他尚未完全掌握。

随着李保国的操作，厨房中迅弥漫出浓郁的麻婆豆腐香气，令何裕柱食指大动。

李保国作为鸿宾楼三大主厨之一，确实名副其实。

据说他曾有机会成为国宴大厨，但因某些原因选择留在鸿宾楼。

即便如此，他在川菜领域的造诣，在三位主厨中依旧屈一指。

待麻婆豆腐装盘后，李保国才转向何裕柱问道：“刚刚的步骤都记住了吗？”

以李保国的经验来看，能让何裕柱记住两三分已属不易。

毕竟他年纪尚轻，又是初次接触这类技艺。

要真正掌握这道菜的精髓，至少需要一个月的反复练习。"嗯，大致懂了。”

何裕柱并未夸下海口，但心中已迫不及待想尝试一番。

见状，李保国点头表示认可，“行，你今天做完其他事空闲时可以试着练练。

食材费用我跟杨老板说一声，算在我的账上。”

此话让何裕柱心生感激。

看似简单的一句话，背后却是数万元的成本。

他郑重承诺：“师傅放心，我一定好好练习。”

直到李保国离开，何裕柱立即着手制作麻婆豆腐。

他依照刚才李保国的演示一步步操作，直至切完豆腐时，突然眼中闪过一丝惊喜。"咦……”

何裕柱无意间瞥了一眼系统界面，惊讶地现，自己在制作麻婆豆腐时，熟练度竟然提升了两点。

【厨艺+】

【厨艺+】

在此之前，他的熟练度只增加一点，而学会麻婆豆腐后，每次都能增加两点。

难道说，只要解锁新的菜谱，就能加熟练度的增长？

带着这个疑问，何裕柱立刻进行了尝试，结果现只要做与烹饪相关的事，熟练度都会增加两点。

他心中顿时充满信心，这与他的猜测一致。

不过他也明白，能够带来这种效果的菜谱，至少需要像李师傅这样的顶级厨师亲自传授。

若是随意从路边摊找来的食谱，可能无法达到同样的效果。

尽管如此，何裕柱还是感到非常高兴。

这样一来，他的厨艺提升度几乎翻倍。

……

【姓名：何裕柱】

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