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第78章（第2页）

四周的邻里屋前也陆续出现人影，或是一人独行，或是亲眷依偎告别，一时间，无名的悲意弥漫在村前的小道上。

“平安啊，成了婚可比之前懂事多了。”人群中有她堂兄，看她如此照拂木头，当下便出言调侃。

之前亲戚间那些唇齿龃龉在这样的离别面前瞬间化作烟云，平安只是笑道：“路上还得麻烦兄长多多照顾。”

“好说，好说。”

看着一行人快步离去，平安也睡不着，便扶着爷爷回家整理行囊。

大河一旦决堤，玉溪镇势必不保。洪水汹涌无情，她们村这种围垸而建的低洼平原，更是不过几息便能淌平。

她得时时关注动静，情况不对，就带爷爷往地势高的乡镇赶。

索性出了家门，平安便提着灯笼走到河堤看水位，之前干涸的河床这会早已被河水覆盖，水位比之昨日竟上涨快十米，再蔓延十几米，可就要到河堤面了。

这种涨势，她只在连绵的雨季见过。

看着渔船里空荡一片，平安有些後知後觉地担忧起木头来。

这抽丁服役之事可算不上好差事，去了除了挑砂石，就是用人力当肉墙。

她们这的洪灾，由雨水直接导致的少。要麽便是云梦湖或大河水位暴涨，泄洪的水往她们这平原倒灌冲刷。要麽就是河中突然出现管涌，堤坝决口冲毁垸子。

那管涌的水流冲天而起，高度可达数丈，若非官船运送巨石，寻常的河沙袋子怕是难以阻挡。

若是管涌口被堵住了还好，若是堵不住，也不知那些官兵是否会在最後放他们逃命？

思及此，平安心乱如麻，快速返程回家。

睡是睡不着了，她要多做些饼子，以备不时之需。

既然要做行军粮，那势必得饱腹易携带。

平安盘算了下竈房中的馀粮，心中有了盘算。

她拿出两个大盆，分别舀上两碗面粉。

一个盆里掺入开水与凉水做半烫面饼，一个盆则加入温水和老面酵子发酵。

待面絮被她揉成光滑的面团，平安盖上一块棉布发酵，便开始准备其它调料来。

昨晚睡前她泡了一盆粉条，本想着今日雨停去张婶那弄些鸭血做个粉丝汤。

现在，就当她的馅料吧。

椒盐丶芝麻丶五香粉丶糖水丶拆骨肉肉沫丶韭菜丶鸡蛋丶葱花丶豆酱，大料酱油，将这些东西备好後，平安添柴开始烧火。

等时间差不多了，她便取出半烫面面团揉搓排气。

这半烫的面搓出来的饼柔韧劲道，便是凉了也不会变硬变脆，再加上盐丶糖之类调料，保质期能更久。

至于蒸饼馅料，平安将肉沫剁碎，加入盐丶生粉与蛋清拌匀腌制。

看了看面团，已经发酵成蜂窝状，平安取出面团揉搓排气，再放入盆中进行二次发酵，这样做出的蒸饼更加蓬松绵软，组织也更为细腻。

等发酵的时间差不多了，平安把剩下的鸡蛋则与韭菜一同下锅快炒。

金黄的蛋液在热油滑动下很快凝固成滑嫩的蛋块，韭菜亦容易熟，遇热迅速变软。不多时，锅中便炒出一盆黄绿相间，脆嫩相合的韭菜鸡蛋，闻着既有鸡蛋的荤香，又有一股韭菜与鸡蛋高温馥和出的奇特香味。

至于粉条，自是切成寸段，在锅中肉沫与蒜丶豆酱爆香後，便可下入。

再撒上五香粉丶酱油与辣酱增香增味，一盘浓油赤酱，酱香醇厚的肉沫粉条便出锅。

平安动作利索地将面团分成剂子，包上馅料後便上锅开蒸。

接下来的时间平安便开始烙饼，铁锅可以烙软饼，窑可以烤酥饼。

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