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第35章 80年代搅事精5 全都卖完了（第1页）

第35章80年代搅事精5全都卖完了……

其实嫂子做的包子最大的问题还不在馅料上，而是和面。

她的包子口感首先就不好，其次酵母放太多，回口都有些发苦了。

沈浅将面粉倒进干净的和面盆中，加入适量的酵母粉，酵母粉用温水化开，接着先用筷子搅拌，然後开始正式揉面。

“大嫂，你注意看，双手的力道要均匀，这样的手法可以让面团变得光滑，也可以让面团的内部结构比较均匀，这样和面最多十五分钟就揉好了，也不用时间太长。只要做到面光手光盆光就行了。”

项英没想到和面还有这麽多门道，赶紧记下。

她妈在旁边一边看一边撇嘴，她做了一辈子饭了，包子馒头都是她自认为拿手的，没想到今天女儿弟妹来了直接上手指点，完全不给她这个长辈面子。

她倒是要看看，这个年轻媳妇能做出什麽好吃的包子出来。

面团揉好以後便放在旁边醒发，没过多久面团便发起来了，项英以为已经好了，没想到沈浅站起身走过去接着揉面。

“啊……还要揉啊？这得多长时间？”

“这一步很重要，这是为了排出面团中的空气，手法跟刚才一样，这样可以让面皮更加细腻。”

项英吐了吐舌头，还真没想到和面这麽麻烦。

终于到了下一步，沈浅将面团分为大小均匀的剂子。

“你可以放一个食品称在旁边，每一个剂子都得大小一致，这样做出来的包子才有卖相，也可以减少纠纷。擀面的时候中间厚边缘薄，这样蒸出来的包子不会露馅，边缘薄也方便收口。”

沈浅手法娴熟地包包子，每个包子都有18个褶子，她的动作直接让项英和她妈都看傻了。

这一看就是熟手啊！

“三弟妹，你可太厉害了！”

先不说别的，就这包包子的手法，一看就很专业。

可是王芳晴还是找了个事情抱怨：“这肉包得也忒多了，这还赚什麽钱啊！”

她说别的沈浅都没反驳，只有这一条，沈浅强调道：“你想要在这条街打开销路，就必须多包点肉，否则你做的如果还没有机械厂食堂的包子好吃丶肉多，别人干嘛非得跑到这里来买呢？”

项英一听便明白了，周生武就是机械厂的干部，当初听说她要在厂外面开小餐馆也说过这话，厂里有食堂，大家都习惯去食堂吃了，如果要去外面吃，卖的还跟食堂一样，凭啥出去买呢。

她当初选择卖包子，也就是因为她感觉自己和妈都比较擅长做包子，反正在家里闲着也是闲着，不如出来开个店。

没想到，弟妹也这麽讲。

项英赶紧说道：“弟妹放心，我记住了。”

折腾了一上午，一锅热腾腾的包子终于出炉了，一个个大小均匀，看上去极有卖相的包子安静躺在蒸笼里。

项英还来不及尝一口，便有路过的食客被吸引过来。

“这包子怎麽卖啊？”

“刚出笼的肉包子1毛5，素的1毛。”

“一个素的一个肉的。”

“好嘞。”

项英手脚麻利地为这位客人包好了包子，他还没走呢，另一个人又凑上来：“这包子怎麽样？好吃吗？”

这位客人也有些好奇，先咬了一口素的，微微皱了皱眉，王芳晴见状有些急了，赶紧说道：“小同志你试一试肉包子，刚出炉的肯定好吃。”

那位客人又尝了一口鲜肉包，鲜香的汁水充斥了整个口腔，让他忍不住又咬了第二口。

他有些兴奋地说道：“这包子味道不错，我再买五个！”

旁边那人见状也毫不犹豫：“也给我拿五个。”

做生意最讲究人气，此时下班的工人有不少经过这条路的，见这边围了人，便又来了几个好奇心重的。

原本路人只是围观，可看见前面都围着买包子，也跟在後头：“我也要，也给我两个，不，我要五个！”

项英逐渐有些忙不过来了，王芳晴也在旁边帮忙收钱找钱，简直乐得合不拢嘴。

有些食客买了包子就站在原地吃，夸赞声不绝于耳。

“这包子做得实在！1毛5不便宜了，但是很划算！”

“食堂的肉包子完全比不上这个，这家包子真好吃！”

“哇，这包子里怎麽还有这麽多汁，这怎麽做的？”

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