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醋溜豆芽卷饼（第1页）

醋溜豆芽卷饼

天还未亮，卫菱揉了揉惺忪的睡眼，打着哈欠，轻手轻脚地起身。

窗外的天色仍泛着青灰，她小心翼翼地揭开湿布，嫩白的脆芽长度长得差不多了。

卫菱用手拨弄了一下，嘴角不由浮起一丝笑意。。

她把盖子扣了回去，将泡了一夜的豆子拎了进来。

晚上，王大娘家办喜事，她早早就应承过，会送些豆腐过去添道菜。

说来也巧，王大娘的闺女嫁的不是别人，正是村里的田小匠。

卫菱心里盘算着，光送豆腐未免太单薄，昨晚这才央着徐子烈编了个精巧的小竹篮。

等一会儿，她再往里垫层软草，装上些鸡蛋，权当是份心意。

她挽起袖子，舀了瓢清水冲洗石磨。

许久没磨豆腐，手竟有些生了。

她深吸一口气，握住磨柄使劲一推——“咯吱”一声，磨盘纹丝不动。

她咬了咬牙，手上加了几分力道，磨盘这才缓缓转动起来，发出沉闷的“隆隆”声。

豆子混着清水从磨缝里渗出乳白的浆汁，顺着凹槽缓缓流淌，空气里渐渐弥漫出淡淡的豆香。

汗水顺着脸滑下来，滴尽了卫菱眼睛里，灼得她睁不开。

她停了手上的活，用袖子摸了把脸。

“我来。”

眼睛还没睁开，卫菱就被人挤了一下。

是徐子烈。

他嗓音低哑，显然是刚起来不久。

“辛苦啦。”

卫菱甜甜一笑，也不多跟他客套，转身从他旁边挤了出去，拿着一筐豆芽去了厨房。

豆芽一直用湿布盖着，只需用清水涮涮便可。

热锅下油，蒜末爆香，豆芽“刺啦”一声滑进锅里，她手腕一翻，淋上陈醋，酸香顿时冲得人精神一振。

另一边的铁锅里，和好的麦面团被擀成薄薄一片，烙得两面金黄，边缘微微翘起，麦香四溢。

俗话说，舍不得孩子套不着狼。

卫菱往碗里打了两颗鸡蛋，用筷子搅散後，炒了些鸡蛋碎。

金黄色的鸡蛋油香油香的。

她摊平一张麦饼，用筷子夹上醋溜豆芽平坦地垫上一层，随後再往中心线的位置竖着撒一小条鸡蛋。

顺着一边往里卷，一张麦饼便裹好了。

卫菱这边刚忙活完，徐子烈便提着雪白的浆汁走了过来。

她赶忙把锅给洗干净，准备一会熬豆浆。

文火慢煮，待滚起浮沫後，卫菱将上面的那层细细撇干净。

这个时候，是假沸，豆浆还没熟，还得再多煮一会儿。

等火候到了，她用勺子盛出一部分倒进陶罐里。

其馀的部分，用卤水点化。

她手腕悬得极高，浑浊的液体如雨丝般坠入锅中，豆浆顷刻凝成絮状的豆花，又渐渐聚成云朵般的嫩豆腐。

徐子烈已经把木架子准备好了，里边垫着的纱布也铺好了。

嫩豆腐舀进去，用纱布包裹好，压上重物挤压水分定型。

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