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羊蝎子铜锅丶羊肉萝卜丁包子（第4页）

卫菱想到那五枚沉甸甸的齐大刀，忽然就想吃点什麽。

她跟李嫂子和徐子烈说了声後，挎上篮筐就出了门。

她馋羊肉许久了！

卫菱选了条肉最多的羊蝎子，还特意麻烦摊主帮忙剁成了小块。

冷水浸泡，直至没有血水後，下锅用野葱丶蒜和姜去腥。

想到羊肉膻气重，卫菱还特意加了足量的醴酒。

锅烧热後，放入适量的猪油，用葱段。蒜片和姜片爆香後，她加了些自己用黄豆做的大酱。

酱香味瞬间飘散在空气中。

她将羊蝎子下进锅里，趁着火大翻炒至表面微焦後，顺着锅边淋了一圈梅子酒。

热腾腾的开水没过食材，用酱清和盐辅助调味後，小火慢炖。

土豆片丶腐竹丶豆皮……

这些卫菱一点点攒着的稀有食材都被卫菱拿了出来。

等锅里的肉熟透後，她将案板上的菜蔬都加到了锅里。

可惜，条件有限，没办法刷火锅。

卫菱用锅铲搅动了一下，锅里的食材丰富地差点翻不动。

这麽硬的菜，主食自然也得跟上！

买羊蝎子的时候，她特意要了巴掌大的羊腿肉。

细细地剁成肉糜後，跟泡发好的丶剁碎的萝卜干拌在了一起。

她之前发面用的面引子还在。

卫菱用它发了满满一盆的面。

明天去徐府，说不定用得上这个。

她一边揉面，一遍在思考明天还要带些什麽东西过去。

比她手掌还大的面皮上，卫菱舀了足足三大勺的馅。

双指掐捏，最後收口。

一个拳头大的包子便做好了。

李嫂子在厨房里帮忙，但这包子褶，她怎麽也捏不好。

“阿菱，你的手好巧啊。”

卫菱将手上的活忙完，对李嫂子笑了笑。

厨房的香气飘散出去，几个孩子站在院里馋的直咽口水。

卫菱用手肘戳了戳李嫂子，示意她看过去。

李嫂子才擡眼，就被逗得笑出了声。

“小馋猫！”

羊肉性温，夏天吃羊肉既可温补脾胃，又能预防秋冬寒症。

松软的包子皮下，浓烈鲜香的羊肉混着萝卜干，咀嚼时在牙齿间咯吱作响。羊肉虽少，但是融化的羊油浸润了萝卜干，总能感受到它在味蕾中的存在。

藏在羊蝎子骨髓里的油脂在高温下，全部融进了汤汁里，油花又大又圆。

茱萸和花椒只压制住了羊肉三份的膻气，那股羊肉特有的味道浓烈却让人不难接受。

骨头上附着的肉一抿就脱落下来，混着酱香的汤汁，又嫩又香。用筷子尖一捅，颤巍巍的脂膏“咕嘟”一下滑进了口腔。

那些菜蔬在锅里炖煮时，吸足了汁水和羊肉的香气。

特别是腐竹，口□□汁。

“来！”

卫菱用油乎乎的手端起碗，“祝我们天天都有肉吃！”

大人碗里都装得梅子酒，小孩碗里是她用酸朹和麦芽糖冲的小甜水。

她这话朴实，但是每个人内心的渴望。

陶碗相碰，发出清脆的响声，比羊蝎子锅里的咕嘟声更加地诱人。

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