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把子肉（第1页）

把子肉

刚落座，卫菱便借着与徐子烈说话的由头，将目光频频投向主位。

臣之妻私臣，臣之妾畏臣，臣之客欲有求于臣，皆以美于徐公……

字字句句忽然就浮现在了她脑海。

她收回视线，看向左边的两位“徐公”。

确实！

城北徐公，齐国之美丽者也。

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选三肥两瘦五花肉横刀片作厚片，冷水下锅焯水，加醴酒丶姜片去腥，煮出浮沫後捞出，用温水冲洗干净。

锅里放少许油，加麦芽糖小火慢炒至融化，变成琥珀色时，立刻倒入五花肉快速翻炒上色。加入葱姜蒜丶八角丶香叶炒香，再用酱清调味，翻炒均匀後倒入梅子酒没过肉，小火慢炖。

锅盖一合，卫菱懒洋洋地倚在椅子上，捏起一颗煮熟的鸡蛋，往竈台边沿轻轻一磕。

“咔。”

褐色的蛋壳裂开细纹，她慢条斯理地剥着，指尖沾了几片碎壳，露出里头莹润如玉的蛋白。

“哎哟！我的小祖宗！”

李嫂子风风火火地从屋里冲出来，一见卫菱竟在竈台前优哉游哉地剥鸡蛋，登时眉毛倒竖，三步并作两步冲过来，擡手就往她脑门上一戳。

“婚服你不管！喜帖你也不管！还没过门呢，倒先摆起少女君的架子了！”

卫菱护着怀里那盆鸡蛋，缩着脖子躲开她的“魔爪”，拖长声调喊：“阿嫂~”

见李嫂子脸色比烧糊的锅底还黑，她眼珠一转，笑嘻嘻道：“我不识字，喜帖我帮不上忙啊。”

李嫂子瞪她：“那婚服呢？婚服你总该……”

“阿嫂！”卫菱赶紧打断，一脸诚恳，“我这种出身乡野的村姑，哪比得上徐家高门大户的眼光？人家挑的，肯定比我强百倍！”

李嫂子一愣，转念一想，倒也是这个理。

得，皇帝不急太监急！

她眼珠子骨碌一转，大力挤开卫菱，一屁股坐在旁边的小板凳上，顺手抢过她剥了一半的鸡蛋，咬了一大口，含混不清地问：“做的什麽？这麽香！”

“一会儿你就知道了。”

卫菱重写拿起一颗鸡蛋，慢条斯理地剥了起来。

徐家，家大业大的，瞧不上她这小小食肆的生意。

这几天，筹备大婚的喜帖，卫菱趁机歇业三天，重新调整一下食肆的招牌菜品。

一掌宽的大陶碗里，用饭勺将热气腾腾的豆饭压实。两块琥珀色的把子肉铺在上边，琥珀般的糖色在肉皮上凝出蜜光，肥膘层如半透的羊脂玉。碗侧倚着对半剖开的虎皮蛋，蛋白炸出金丝网纹，蛋黄蓬松。另有一块方方正正的豆腐干跟它挨着，蜂窝状的孔洞里汲饱了肉汁，在碗边洇出深褐色的月牙痕。

筷子尖刚戳进肉皮，那颤巍巍的肥瘦分层便顺从地塌陷，扯开时拉出黏连的酱丝。

齿尖破开酥烂表层的刹那，甜咸交织的卤汁迸溅，肥肉裹挟着瘦肉，丝滑地顺着喉头滑落进腹中。

豆饭上浸透了把子肉的酱汁，寡淡的豆味被猪肉的酱香取代。

挟起配菜碟子上的一粒糖蒜，琥珀色的蒜瓣外还包裹着一层薄薄的蒜皮。唇舌一抿，酸酸甜甜的酱汁便被挤压出来。这道汁水恰到好处地化解了蒜自身的辛辣，还掩盖住了把子肉的脂香，吊起食欲，让人想再与碗中油亮亮的肉再战三百回合。

“阿菱！”

徐子烈忽然将空碗往卫菱面前一递，碗底还黏着几粒酱色的饭粒。他眼睛亮晶晶的，“再来一碗。”

空气霎时一静。

几双筷子悬在半空，李嫂子瞪圆了眼，其馀人更是面面相觑，活像见了太阳打西边出来。

“哦。”

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