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第8章（第3页）

&esp;&esp;——

&esp;&esp;后厨。

&esp;&esp;秦九月用刀背将鱼打死，利落的刮了鱼鳞，掏了鱼肚，在木盆里洗干净，放在案板上。

&esp;&esp;掌柜的好心问道，“是要片鱼片吗？要不让厨子来？”

&esp;&esp;秦九月一边摇头，一边已经上了手，将鱼头去了，后半部的鱼尾也剁掉，从脊背上面开始下刀，顺着鱼的脊骨把整片肉片下来，里面向上，用刀将里面的大刺片掉，之后顺着鱼的纹路，斜刀来片，草鱼肉片易碎，所以片的片儿稍微厚了些。

&esp;&esp;将鱼片放入盘中，加入盐巴粉，一点点白酒，生粉和一个蛋白抓匀腌制一炷香的时间，之后锅热倒油，放入葱姜蒜花椒，一大把干辣椒爆炒，出味后放入鱼尾和鱼骨头，加少许黄酒和稀释的快没了颜色的太油，加盐放水，待水开以后捞出鱼尾和鱼骨。

&esp;&esp;秦九月扭头，“掌柜的，你们家有豆芽菜吗？”

&esp;&esp;水煮肉片，水煮鱼片的灵魂伴侣便是豆芽菜。

&esp;&esp;掌柜的一脸蒙圈儿，“什么是豆芽菜？”

&esp;&esp;秦九月：“……”

&esp;&esp;按照她贫瘠的那一点点历史知识，大概知道在自己所生活的那个时空中，豆芽菜出现的时期大概是宋朝前后，没想到平行时空的这个时代竟然还没有豆芽菜。

&esp;&esp;这给了她一条发家致富的思路。

&esp;&esp;秦九月默了默后，“没有也没关系，随便给我找点儿蔬菜吧，麻烦帮我煮熟备用。”

&esp;&esp;掌柜的立刻让厨子去准备。

&esp;&esp;大火将汤底烧开，下入鱼片，用筷子轻轻的搅拌使鱼片散开却不至于碎开，一盏茶的时间关火，厨子的青菜刚好拿来。

&esp;&esp;秦九月连同汤底带鱼片一起倒入盛了青菜的碗中。

&esp;&esp;将锅洗刷干净了。

&esp;&esp;大火烧热，加入食用油，抓了一大把花椒和一大把干辣椒全部撒到油里面，香味瞬间被爆出，待干辣椒快变颜色的时候，拎起锅将油倒进方才的盘中。

&esp;&esp;刺啦——

&esp;&esp;水和油的碰撞，一声声的刺啦刺啦不停的在厨房里响起来。

&esp;&esp;瞬间，水煮鱼片的麻辣辛香撞击了掌柜的味蕾，掌柜的挑了挑眉头问道，“可以吃了？”

&esp;&esp;秦九月递上去一双筷子。

&esp;&esp;掌柜的立刻道谢，接过来，从热气腾腾的油里，夹出来一块鱼肉，吹了吹，放进嘴里。

&esp;&esp;忽而眼睛一亮。

&esp;&esp;冲秦九月竖起大拇指，“香，太香了，又麻又辣又鲜香，鱼肉还是嫩。滑可口的，妙极了。”

&esp;&esp;说罢。

&esp;&esp;掌柜的让厨子尝一下。

&esp;&esp;厨子凝着眉头尝了尝，也顿觉不可思议，“好吃。”

&esp;&esp;掌柜的二话不说，“小娘子，你的鱼，我全都要了，咱们现在就去算账。”

&esp;&esp;他邀请秦九月来到外面大堂。

&esp;&esp;少许一斤重的鱼十文钱一斤，大于一斤重的鱼十二文钱一斤，总共卖了二百三十八文，掌柜的给补到了二百四十文。

&esp;&esp;不过，掌柜的还是好奇秦九月条出来的两条不卖的鱼，“小娘子，不知道这两条鱼有什么特别之处？”

&esp;&esp;秦九月笑笑，问道，“掌柜的听说过野生刀鱼吗？”

&esp;&esp;话音未落。

&esp;&esp;掌柜的急忙看过去，“这就是野生刀鱼？传说中一斤可买半头猪的刀鱼？”

&esp;&esp;秦九月点头，“没错。”chapter1（）;

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