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第79章（第2页）

&esp;&esp;她竟学着阿侪最初记账的那样，攒了一千个钱就打一个结，这样更清楚更直观。

&esp;&esp;也更让她精神振奋：

&esp;&esp;“真是离目标越来越近喽！看来今年能好好过个年啦！”

&esp;&esp;熬猪油还是托小福娃的福呀

&esp;&esp;可比起这样有盼头的攒钱生活，李卉觉得最难熬的冬天也来了。

&esp;&esp;这边的冬天没有暖气，更没有空调，更糟罪的是她还要再来两次癸水才到新年。

&esp;&esp;不过到十一月底时，平安巷里家家户户又开始杀过年猪。

&esp;&esp;屠户樊娘子又开始繁忙起来，不过她今年多了两个帮手——阿青和阿银。

&esp;&esp;“时间真是过得快啊，不光我们小福娃窜了个头，你们也长高好大一截呢！”

&esp;&esp;按照往年的惯例，姐弟俩替他们的阿娘来挨家挨户送节礼，李卉夸得他俩都不好意思起来，阿青更腼腆一些，道了声“卉姐姐，我们走了”，就把东西放下拉起阿弟就真的走了。

&esp;&esp;“哎，阿青，等等”，李卉想起来了一件事，“劳烦回去问下你们阿娘，我想再买一些猪板油，大约需要二十斤，请她帮我留上一些，可好？”

&esp;&esp;“好的，卉姐姐，再会。”

&esp;&esp;今年她们家自己终于有了一头年猪可以杀，阿嫂她们新家那边没有养，今年新搬了家，就没顾上。

&esp;&esp;所以爹娘就做主，把老宅这头猪直接杀了分块切好肉，给了一半让阿嫂提回去。

&esp;&esp;阿嫂一开始还说不要，但架不住他们说“小福娃爱吃嘛”，这才收了。

&esp;&esp;而至于熬猪油，则全是李卉自己一个人的主意。

&esp;&esp;理由是得囤一点，无论是家用还是食肆里都需要。

&esp;&esp;而且一头猪的油可能还不够他们吃半年的，她这才想着再多买一些。

&esp;&esp;那肥肥的猪板油下到锅里，要不了一会儿，就会在柴火的猛攻下，变成油汪汪的“水”。她喜欢把里头加上几颗青花椒，有一种格外的香味。

&esp;&esp;满满的一坛子，等凝固了，就能变成奶白奶白的油膏。放在后厨的廊下，一整个就是满足的油香味。可以做好多好多的美食啊！

&esp;&esp;然后她还用剩下的油渣打了几个鸡蛋，做了一碗油汪鲜亮的鸡蛋饭。

&esp;&esp;其实就是前世的蛋炒饭。但因为这一世没有炒锅，所以就变成了半蒸半煮，口感有些水咂咂的。

&esp;&esp;但阿嫂他们没有吃过啊，又见她这么肯放油放鸡蛋，哪个不说好！

&esp;&esp;“开春再给食肆的菜单上个新。”李卉收到了家人的反馈，三言两语就做了决定。

&esp;&esp;不够比起猪油做的鸡蛋饭，她更喜欢空口吃油渣。炸得酥脆，再一咬，满口都是油，可油渣还是太金贵了些，她怕爹娘他们心痛，就没有将这个吃法说出来。

&esp;&esp;“为何是开春才上呢？”阿嫂不解，马上就是年节下了，上一个新的菜，又可以给食肆里拉动一波生意啊。

&esp;&esp;“猪油易凝固，天气冷，堂食的客人少。”

&esp;&esp;李卉一转头发现了小福娃那个圆乎乎的小脑袋，心里就高兴：

&esp;&esp;“正好，樊娘子那边的二十斤猪油过几日便能送来。除此之外，我再跟她买一头猪的猪骨头，我熬一罐猪骨油给我们小福娃，当周岁礼。”

&esp;&esp;“这么多就给小娃娃一个人吃啊？”阿嫂瞠目结舌。

&esp;&esp;“对，吃了好长高。”李卉道，“反正现在我只有她一个侄女儿，该她吃。”

&esp;&esp;说到长高，阿嫂自然就想到了之前福娃那稀疏的头发，如今已经长得十分浓密。

&esp;&esp;就是听了卉妹的建议，每天喝牛乳的缘故。

&esp;&esp;“那感情好”，阿嫂感动地道，“福娃现在不会说话，我先替她谢谢你了。”

&esp;&esp;不过为了小福娃长长久久地都有猪骨油吃，她还专门去了一趟樊娘子家。

&esp;&esp;跟她约定有了新鲜筒子骨就送来，价格是十钱一斤。

&esp;&esp;正月里她就总共收了五十斤。分了三次才做完，总共炼出了不到二十多斤骨油。

&esp;&esp;先把新鲜筒子骨泡出血水，再洗干净，冷水下锅，一直在灶上大火转小火慢慢熬，从午后一直到日暮，将近两个时辰。

&esp;&esp;熬好后，把筒子骨和肉捞出来，再把汤汁和肉分别装好。

&esp;&esp;目前温度低，汤汁放在室外，很快就能油水分离。

&esp;&esp;最后一步就是把这些分离出来的油放入釜中，中小火熬干油里的最后一点水分，直到釜中的油变成浅黄色，就可以装罐喽。

&esp;&esp;阿嫂从头到尾都是一直帮她的，见识到了熬猪骨油的工序之繁琐。chapter1（）;

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