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46 农家风味（第2页）

此时从王蕙娘口中得了确认，心下才稍安些，便又想着，接下来谢临川定会来纠缠，自己又当如何应对。

一时无话。

又行了许久路。在马车上，二人简单吃过早上剩的桂花糖蒸栗粉糕，算作路餐。到午时初，方到了松林村。

王蕙娘熟门熟路，指挥着马车直接到了村正的家。

村正是个五十来岁的老叟。此时，家里只有他与老妻，并一个十来岁的孙女儿，正在吃饭。

儿子媳妇们这些壮年劳力都下地干活儿去了，饭是送到地里去吃的。

村正迎出来，手里还端着缺口的土碗：“呀，是蕙姐儿，怎的这次没提前招呼？咱们都没准备。”

原来王蕙娘经常提携村里人，老家人也投桃报李，帮她料理老屋。

有时她要回来，提前说一声，村正便准备好了饭菜，还让小孙女儿去把她老屋打扫出来。

王蕙娘道：“这次来得急，没提前传信儿。不过呢，不妨事，左右咱们有时间。”

便与三人介绍了江清澜，又说明了，这次要来多收些大白菜丶白萝卜和鸭蛋。

江清澜口称“老丈丶阿婆”，把在城里买的几包糖块丶细盐送上，还没忘了小孙女的窝丝糖。

心道：蕙姐姐果然心细，自己早上慌得什麽似的，哪里想得起这些。还不是她准备的，用来给自己作人情的。

果然，三人高兴得欢天喜地的。

在乡下，吃穿住行的很多东西都能自産，糖和盐却是必须要去市集买的，他们家的盐正好要用完了。

村正迎着她们进了屋坐下，婆孙两人赶忙重新烧火丶造饭。

江清澜在堂屋里听着，切菜的笃笃声丶柴草入竈的毕剥声响起，米饭的清香丶柴火的味道也四处流窜。

不多时，婆孙二人端菜出来，一桌饭菜便整治好了。

四个粗陶碗里，装的是韭菜炒蛋丶醋溜大白菜丶腊鸡与腊肉。都装得满满当当，冒了尖儿。

江清澜心头一暖：这便是乡下人的热情了，最好的东西都要拿出来，生怕客人吃不饱。

这待客菜，虽不比城里的精致，也不讲究摆盘，却也有新鲜丶油多的特色。

韭菜与大白菜是地里现掐丶现扯的，都是掐尖儿最嫩的一点。碧油油丶白生生的，堆在碗里，还被黄汪汪的油浸着。

鸡蛋是自家的走地鸡下的。蛋黄已经不能说是“黄”，因为它们已经黄得变成了橙色，散发着浓郁的蛋香。

腊肉丶腊鸡的外皮都熏得黑黑的。

腊鸡只是砍成块儿，看不出来内里。

腊肉切了薄片儿，便能见得是半肥半瘦的。瘦的部分呈深红色，肉经过盐渍与烟熏，有了清晰的纹路，肥的部分晶莹剔透，甚至有些玉的光泽。

村正客气道：“江娘子丶蕙姐儿，这次来得突然，咱们鸡啊鱼的来不及杀，先将就了。”

江清澜夹起一片腊肉，笑道：“我在城里，做梦都想吃这一口腊肉，却也吃不上，多亏了老丈与阿婆招待。”

一口下去，满是烟熏火燎的味道，然後是浓郁的咸鲜。

她说的真不是客气话。

上辈子，各种养生知识里，总说腊肉又是盐腌又是烟熏的，很不健康。但她觉得，难道一定要为了这一点儿健康，舍弃快乐？

每每吃到这种熏得黑黑的丶柴火味儿重的腊味，她就会想起童年，想起家的味道。

思绪正翩然着，村正“哟”一声，笑得脸上菊纹舒展：“咱家前日酿了新酒，正好与二位贵客尝尝。”

便取了一个空酒壶，在上面放一把捆扎好了的细竹枝。又去抱酒坛。当着二人的面，他隔着竹枝，将酒倒入壶中。

先是哗啦啦的声音，然後水流变细，潺潺作响，最後是滴滴答答的，是细竹枝上残留的酒水滴入壶中。

酒水漏尽，竹枝上残留着白白绿绿的丶未能分解发酵的小米粒。

江清澜看得有趣，心道：难怪《水浒传》里常说“筛一碗酒来”。

原来，古代自酿的酒，真的是要“筛”的。白居易诗曰：“绿蚁新醅酒。”此处的“绿蚁”，指的便是这些米粒。

王蕙娘知道她不喜饮酒，却还是劝她尝尝：“自酿酒味淡，喝不醉人，且新酒别有一番风味。我是忍不住的，你要能忍住，那我全喝了。”

江清澜听她说得有趣，忙饮了一杯，果然酒味很淡，甜中微酸，还有一股淡淡的青梅果酱的味道。

与其说是酒，不如说是果味酒精饮料。

无怪乎，古代小说里，总动不动写人饮了几十碗酒。

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