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第23节（第1页）

&esp;&esp;地瓜泥拔丝丸子

&esp;&esp;白叶将丸子盛出锅的时候，还不忘留出十来个在旁边的小盘里。

&esp;&esp;这拔丝不能耽搁，白叶直接自己端上盘子送过去了，反正也是最后一个菜了。

&esp;&esp;半路上遇到赵桐虎，白叶朝着他使个眼色，“快去吧！”

&esp;&esp;赵桐虎美滋滋地加快了脚步。

&esp;&esp;从凉水端上来，大家就知道这拔丝快上了，想着他们刚才提的要求，大家都在琢磨这个小年轻会做什么样的拔丝。

&esp;&esp;“我看啊，应该是水果拔丝。水果比较好咬。”

&esp;&esp;“我觉得可能会在糖上做文章。”

&esp;&esp;“我想不出来，这拔丝还能做出什么花样啊。”

&esp;&esp;几个小年轻讨论着，话音刚落，白叶已经端着盘子敲门进来了。

&esp;&esp;“来啦来啦！”

&esp;&esp;“小伙子，快来！”

&esp;&esp;白叶将盘子放在中间，此时桌上已经有几个盘子空了，白叶瞥了一眼就知道是酱肉之类的。

&esp;&esp;中间腾出了一块地方，就等他将拔丝放上呢。

&esp;&esp;盘子放下，大家朝着桌子上看去，只见盘子里是一个个的小丸子。

&esp;&esp;“咦？拔丝丸子？”

&esp;&esp;“卧槽，这还真的出乎我的意料了！”

&esp;&esp;“丸子也能做拔丝么？这脑洞挺大啊，这是肉丸子还是素丸子啊？”

&esp;&esp;三位老者也有点发愣，随后笑笑，“这菜不能凉，我们先尝尝。”

&esp;&esp;白叶并没有走，站在旁边看着大家伸出筷子夹丸子。

&esp;&esp;宋老筷子比较有利，一夹之下筷子头上传来了一声清脆的碎裂声。

&esp;&esp;随后筷子抬起，几道长长的丝被拉起。

&esp;&esp;“哇，好长啊！”屋里仅有的两个女孩齐齐开口。

&esp;&esp;其他人也纷纷夹起，甚至是站起身抬起胳膊，就想看看这拔丝到底能拉多长。

&esp;&esp;这拔丝的长度，最终是超乎他们的想象的，胳膊都抬到了最高也没能拉断。

&esp;&esp;众人放弃了，手腕微微下沉，糖丝断开只剩下一层白白的细丝一半在筷子前，一半断在了菜上。

&esp;&esp;糖稀很烫，所以需要在凉水里蘸一下再入口。

&esp;&esp;“嗯？”宋老第一个露出惊讶。

&esp;&esp;这丸子表面一层薄薄的糖，在凉水里蘸一下后，从绵软的糖稀变成了糖壳。

&esp;&esp;偏偏这层糖壳很薄很脆，一口咬下就在口中碎开，随后一股香甜的地瓜味道充满口腔。

&esp;&esp;“竟然是红薯做的？”宋老惊讶道。

&esp;&esp;“红薯做拔丝也是常见的。”李老太太笑着点头，“不过能做成红薯丸子的，我还是第一次吃到。”

&esp;&esp;“不错，又创意。这丸子绵软香甜，表面这层糖壳裹得又薄又脆。不光是火候，还是创意，都非常不错。”

&esp;&esp;“小伙子，你这用的冰糖吧？”

&esp;&esp;白叶点点头，“确实是冰糖。冰糖用起来更脆，不沾牙。”

&esp;&esp;桌上的几位老者吃了几口都停下的筷子，看着白叶。倒是其他年轻人都在不停地吃着。

&esp;&esp;主要是白叶选的这个地瓜真的很好，又红又甜，在经过油炸，更显得好吃。

&esp;&esp;“小伙子，你姓什么啊？”

&esp;&esp;“我姓白，叫白叶，叶子的叶。”

&esp;&esp;“好，名字简单大气。”

&esp;&esp;白叶扯下嘴角，这也能夸啊，这怎么和他爹娘是一个路数的。

&esp;&esp;“小白，你是厨艺世家么？你这道拔丝丸子真有创意。”

&esp;&esp;白叶憨笑一声，“其实就是因为满街的糖葫芦想到的。”

&esp;&esp;东北这边糖葫芦也挺多的，而且跟发源地北京不同，东北的糖葫芦什么都能蘸。

&esp;&esp;不止是山楂和各种水果，还有青椒，苦瓜，甚至辣条。

&esp;&esp;一句话，可以蘸万物。

&esp;&esp;所以蘸个区区的地瓜丸子，那真不算是脑洞大。就算是肉丸子的，没准市面上也能翻出来。

&esp;&esp;几位老人又询问了几句，白叶一一答了，知道他不是厨艺世家，只是跟着一个餐馆老板学了两年，大家还挺惊讶的。

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