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第74节（第2页）

&esp;&esp;不过牛比猪个头大多了，大概有三十头左右。斤两应该差不多。

&esp;&esp;冷库里，白叶已经提前放好了泡沫箱子垫在底下，免得直接和地面接触。

&esp;&esp;将尾款结清，关翰很满意地将白叶要的正式发票给他，这才和白叶道别开车离去。

&esp;&esp;白叶则暂时关上冷库的门，然后开启冷冻。

&esp;&esp;昨天之前，只是开着低温，毕竟三天也要不少的电费，精打细算的白叶自然不会白开着浪费。

&esp;&esp;所以此时冷库里不算冷。

&esp;&esp;开启冷冻的温度之后，白叶用随身带着的开箱刀划开了，检查了一下。

&esp;&esp;其实牛肉的品质好坏对于白叶来说不重要，合成之后，都会上升一个等级。

&esp;&esp;这些肉据关翰刚才说的，昨天就取出来了，虽然是冷链车，但温度不够还是在逐渐融化。

&esp;&esp;不过正好让白叶查看一下肉质。

&esp;&esp;全国厨艺大赛

&esp;&esp;根据系统鉴定，肉质还是可以的，是真的储备级别的肉。

&esp;&esp;不过毕竟是储备肉，肯定是不如刚刚宰杀的。

&esp;&esp;这些储备肉大批量采购来，作为一种补充。只要市面上不出现一些大幅度跌宕，基本上是固定时间流通到市面上。

&esp;&esp;但凡事也有例外，当下游企业吃不下的时候，就是他们这种小散户的好日子了。

&esp;&esp;这些没有流转到市场和下游企业的肉，就会便宜卖给他们这些散户。但是价格比罐头厂要高的，算是互惠互利。

&esp;&esp;白叶随即将两头牛肉合成。

&esp;&esp;毫不意外，白叶得到了新鲜的商用级别的牛肉，牛肉颜色新鲜红润，其间不乏油脂。

&esp;&esp;确实是好牛肉。

&esp;&esp;哪怕在系统鉴定下才是商用级别的，但是白叶看这牛肉四五十块都买不到。

&esp;&esp;干脆晚上就做一锅红焖牛肉！

&esp;&esp;将牛肉抬进车里，白叶将冷库检查了一番，确定没有问题后锁车。

&esp;&esp;他还要买别的蔬菜。

&esp;&esp;既然主菜是牛肉，那就配点不一样的。

&esp;&esp;白叶回到家的时候，都已经下午两点了。好在合成之后，就不是冷冻状态，而是最新鲜的牛肉。白叶直接将牛肉一键清洗切块，开始烹饪。

&esp;&esp;牛肉一定要炖足了火候。

&esp;&esp;因为肉质纤维粗，生的时候质地软嫩，随着成熟度越高越硬，再达到一个点的时候才会炖透。

&esp;&esp;这也是牛排大多时候都会是三到七分的原因。

&esp;&esp;全熟，除非肉质极嫩或者油脂丰富，否则还是有些费牙口的。

&esp;&esp;白叶将整块牛肉分割后，将最嫩的部分留下了。

&esp;&esp;他老家离着延边那边不算太远，知道那边有一道菜叫做生拌牛肉丝。

&esp;&esp;那是一道腌制后直接生吃的菜肴，用辣椒酱和其他调味料调味腌制。吃的时候底下垫上清甜的雪梨丝，上面再放一个无菌蛋的蛋黄。

&esp;&esp;白叶曾经有一次跟着老老板出去吃饭的时候，好奇之下点过那道菜。

&esp;&esp;那是跟着老老板第二年的过年放假前。

&esp;&esp;那一份生拌牛肉丝端上来的时候，牛肉丝鲜红，鸡蛋嫩黄，梨丝雪白，很好看的一道菜。

&esp;&esp;吃的时候，才知道牛肉丝还冻着，带着冰碴。逐渐柔软后白叶迫不及待地尝了一口。

&esp;&esp;果然没有辜负他一直来的期望。

&esp;&esp;真的很好吃。

&esp;&esp;牛肉丝软嫩，虽然是生牛肉和生鸡蛋黄，但是没有一点腥膻的味道。反而因为腌透了吃起来不光鲜嫩，而且很鲜甜。

&esp;&esp;真的甜，当时白叶一边吃一边琢磨里面用了什么配料。

&esp;&esp;但是那时候的白叶还很青涩，没有这种本事。

&esp;&esp;那一道菜最终全部落入了他口中，因为除了老老板外，其他三人看到那盘子就一脸嫌恶，仿佛那是什么洪水猛兽。

&esp;&esp;现在回忆起，白叶还能想到那滋味，所以牛肉炖上之后，白叶忍不住拿出手机，搜索附近有没有能做这道菜的店铺。

&esp;&esp;结果很可惜，根本就没有。

&esp;&esp;正好江浩从楼上下来，“有饭么？你打游戏呢？”

&esp;&esp;江浩凑过去，发现白叶手机竟然在外卖页面，顿时一脸愕然。

&esp;&esp;“咋的，做饭做腻了？”

&esp;&esp;“没有，就是想吃生拌牛肉丝，但是不知道用什么调味料。”chapter1（）;

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