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第2章（第2页）

&esp;&esp;“珠儿没有骗你，我看着她做的，再说咱家还有什么可做的。”田氏带着点抱怨，要不是女儿去帮忙，也不会把头磕破。

&esp;&esp;“珠儿有方法处理猪肺，那猪肉呢，猪肉有办法吗？”董父激动道。

&esp;&esp;董福珠知道正事来了，“爹，不如咱们坐下来商量？”

&esp;&esp;“好好！”一家人往里屋走。

&esp;&esp;“珠儿，你当真有办法处理猪肉？”刚坐下董父便忍住不问。

&esp;&esp;“你莫着急，听女儿慢慢说。”田氏咳嗽两声。

&esp;&esp;“爹，娘，鹄儿，我说的这些可能会吓到你们。”

&esp;&esp;“你说吧，姐姐，鹄儿不怕！”董鹄看着她，董父田氏也点头。

&esp;&esp;“我晕过去的这几天，梦里有位老者告诉我如何能使养出的猪不腥臊，传授我相猪、育肥、防止疾病之法，竟还让我背了好多关于猪肉烹制的食谱。”董福珠将下午想好的说辞讲出来。

&esp;&esp;三人听完微微发愣，还是董父先反映过来：“那如何令猪不骚气呢？”

&esp;&esp;“除了留种的公猪和繁育的母猪外，其他的猪不论公母都要‘去势’”董福珠看董父田氏的反应。

&esp;&esp;“那是把公猪和母猪都变成太监吗？”二老还没说什么，小弟鹄儿倒是好奇。

&esp;&esp;“你这孩子瞎说什么。”田氏从孩子口中说出来有点别扭。

&esp;&esp;“珠儿，爹觉得此法十分有理”董父把木凳微微向福珠挪了挪：“那老者有没有说何时去势，公母猪有无区别。”

&esp;&esp;福珠心想，果然是志同道合之人，接着董父的问题说下去：“要在幼猪时进行，猪崽一旦长大，再阉割就会要猪的命。公猪在出生三日后掐尾，一个月后阉割，母猪则是两个月后去子肠。但是具体我也没有操作过，不知道怎么做。”董福珠还真不知道这项，上辈子这技术是完善的，有专人进行，用不到她操心。

&esp;&esp;“这个爹有办法，渌水村有个兽医通晓去势之法，想来猪和牛也是相通的。”董父兴奋又失落下去：“那成年猪怎么办，除了留作种猪之外，还有几头。”

&esp;&esp;“爹，你先和我说说咱们还有多少头猪啊？”

&esp;&esp;这个问题倒是难不倒董父，他对那些猪崽了然于心：“现在有二十头大猪：八头母猪，十二头公猪。母猪两头怀着崽，四头生了小猪，没敢再配。一共活了十八只猪崽，十只公的，八只母的。有四只猪崽马上到三个月，去势得马上安排起来了。”

&esp;&esp;董福珠听完，问董父：“爹，咱家所有的大猪都是今年的吗？”

&esp;&esp;“都是今年的，开春我看势不好，把去年的猪赔钱卖了，谁知一整年就成了那笔生意”董父喃喃自语。

&esp;&esp;“那就好，爹，还好你有先见之明。”董福珠心里更有底了：“我们明年一起去挑选种猪，剩下的大猪也就不多了，我有办法把猪肉卖出去。”

&esp;&esp;“珠儿，这大猪没法阉割，你是要像处理猪肺一样处理猪肉吗？”田氏谈起这个问题也不觉得尴尬了。

&esp;&esp;“对，处理这种异味猪，重点要除腥外，烹制方法还要不同，将其烹制成浓油赤酱的菜，就可以掩盖其本味。”董珠儿又想起了灶间那副大肠：“娘，不如就让我用那副大肠试试手？”

&esp;&esp;想起大肠来，田氏有点犹豫，但还是相信女儿：“好！就交给珠儿练手，娘也来帮忙。”

&esp;&esp;“不过卤制大肠所需香料甚广，家里的着实有限，待去镇上买完香料再说。”董福珠不知道大礼朝有没有辣椒、茴香一类的，没有再另想办法。不过当务之急是赚到银子，没有银子说什么都没用。

&esp;&esp;第二天一早，董福珠心里惦记着事，起的最早，烧了热水洗脸。盆里倒入清水，原主的脸映在木盆里：一张完全没有发育的脸。五官倒是不丑，尤其是比上辈子还精致的杏眼，眼皮轻轻甩开三层褶子，像江南三月天轻轻吹开的水波纹，福珠表示很满意，以后要精心保养自己，长相倒是放一边，这枯草的身子一吹就倒。

&esp;&esp;田氏起来把昨晚的汤热了热，就着腌萝卜一家子凑合了顿早饭，董父和福珠刚准备出门奔猪场，外边传来“哐哐”敲门声。

&esp;&esp;打头的叫金虎，个子不高不矮，脚底有劲，看着是个练家子，专门给钱庄收债。董父看清来人，知道是镇上钱庄的来催债了，领路的人是原主的二叔，董大方。

&esp;&esp;原来这董大方好赌，借了钱庄的钱不还，昨晚在赌场输个底朝天，早上出来就被钱庄的人抓个正着。身上分文都无，吃饭都成问题，更别说还钱了。chapter1（）;

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