手机浏览器扫描二维码访问
&esp;&esp;待抹匀实以后,阿余将油锅也烧热了,带着蜜醋的肉皮见油变红变。
&esp;&esp;海米铺满蒸碗的碗底,切好的肉片皮朝下码在碗中后,将葱段与甜面酱铺在肥肉上,淋上清酒,盖上锅盖,旺火蒸制。
&esp;&esp;待客人到齐,这四碗虾米肉才能陆续出锅。
&esp;&esp;一边的鳜鱼也腌好了,再腌下去恐怕要臭了。福珠想,它臭了也还是一道菜:臭鳜鱼嘛,后世的名吃,恐怕这群贵族一时难以接受,还是赶紧下锅炖了吧!
&esp;&esp;炖鳜鱼用的是猪油,冒碎泡时,放葱姜末末,小米辣椒掰断煸香,曹阿婆食不了辣,眼泪鼻涕一把,吓了福珠一跳,还以为怎么了呢,结果跑到外边洗了把脸才好。
&esp;&esp;鸡汤在锅里咕噜咕噜沸着,福珠让阿余盛来一盅,鸡汤将暴跳的辣味压下去了,锅里熬着香味,福珠用开水把鳜鱼的花刀口反复浇灌,直至泛起,才能入汤。
&esp;&esp;因是鳜鱼肉紧,若花刀口不翻起,便煮不进味道。俗话说“咸鱼淡肉”,福珠往汤里舀了三大勺精盐,鱼汤反正是不能喝的了。
&esp;&esp;“阿余,等汤烧开了便加水转至微火慢熬,我去做下一道菜!”
&esp;&esp;花浪香菇也是要用到海米的,福珠今日不把这包海米用完誓不罢休。
&esp;&esp;六月伏天容易生虫,若是保存不当就被虫子吃了,还不如趁着人齐,给大家伙做了菜食,起码浪费不了。
&esp;&esp;曹阿婆已经把香菇的尾巴掐掉了,洗净的香菇沥完水,表皮仍是润润的。
&esp;&esp;福珠把碗中泡着的海米都剁成了虾肉糜,倒上蛋清、猪油活匀。为了让虾糜的口感更佳滑弹,福珠还加了些湿淀粉,不过葱姜末就不必了。海边的虾子刚捞上来就处理了,没有后世那股子腥气,加一些无谓的调料,反而破坏了虾肉的清甜。
&esp;&esp;猪油起锅,爆炒香菇后加鸡汤沉淀,待完全透味后关火冷却。能下去手时,福珠让阿茂与她给香菇擦干,一人一块棉布,轻轻包裹住香菇盖,抹去表面的水分:“千万不可用力,不然香菇就被碾碎了。”
&esp;&esp;新鲜的香菇没有干香菇的皮劲,因此在烹饪时,火候也要小上许多。
&esp;&esp;香菇盖仰头朝上,在每一个小洼槽里挤上虾糜,为了令食材更佳多样,福珠把切碎的发菜末嵌在肉糜上,上锅蒸制少半刻钟就必须出蒸笼,不然香菇会被蒸瘫,化成一股水,噗囊噗囊的令人难以下咽。
&esp;&esp;主菜准备好,就剩凉拌素锦了,这些出菜快,福珠带着另个小的去准备饮子。
&esp;&esp;来过饭馆的人都喝过酸梅饮子,福珠打算做点花茶供女客饮用,至于男客,想必还是更喜果酒一些。
&esp;&esp;昨日傍晚她路过村里的荷花池时,让小童帮忙采了两大朵含苞待放的荷花和一大片荷叶,荷叶张的舒展,花蕊包的紧紧的。
&esp;&esp;到了家,福珠抓了一小撮红茶放进花苞攥紧,这还是她在贾贸节买到的正宗功夫红茶呢。看色泽应该是去岁的新茶,炒制好后就带着茶叶北上沿途售卖。
&esp;&esp;荷花苞裹着红茶放置里一天一夜,取出来时每片茶叶都沾着荷花香。
&esp;&esp;“阿茂,用剪刀把荷叶边剪到茶壶口大小。”
&esp;&esp;福珠找来最大最深的茶壶,荷叶放到茶壶口,叶心放上带着花香的茶叶,慢慢注上冷水。茶叶虽未来的及舒展,但是带着花香的茶水顺着荷叶的脉络,在底部顺着嫩绿的茎汇到茶壶里。
&esp;&esp;福珠让刚回来的田氏和吴氏给这两壶茶添水,阿余和阿茂还得帮她忙灶间的事。
&esp;&esp;再拿鸡汤烧沸,捏上细盐、放上一掐鲜翠的豌豆尖,滚上两开淋在香菇上,捻上些许胡椒粉,便可以上桌了。
&esp;&esp;福珠让阿茂从曹阿婆家搬来两张桌子,他家有两张,正好凑够四桌,坐下这些人是绰绰有余的。
&esp;&esp;鳜鱼蒸好,出锅时淋上醋和麻油,福珠把葱切成棉线般粗细的丝,窄长的盘子沿儿,围上一小绺葱丝和香菜段,光是视觉都让人垂涎三尺。
&esp;&esp;虾米肉的那屉也能取下来了,扣入海碗时,油炸的肉皮朝上,颜色褐棕,软弹不干焦。
&esp;&esp;阿茂在端菜时,肉片随着他的脚步颤乎,透过肉片的缝隙,可以看到里边的海米被蒸的肥肥嫩嫩,已经完全炸开,紧弹的虾肉已经冲破边缝绽开了花,每一个足有婴儿拳头那么大,这要是让他咬上一口,不得塞的满嘴都是?
&esp;&esp;虾米肉、炸鸡椒、花浪香菇、它似蜜温居饭下
&esp;&esp;“你这个憨小子看路,还有,口水不要滴到碗里,这是用来招待客人的,一会儿咱们在曹阿婆家食去,少不了你的!”阿余看到阿茂盯着碗里的肉片发呆。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。
明明有着童话一样的梦幻开端,也有着人们祝福的完美结局。可是在结局之后,怎么会崩坏成这样一个让彼此都无比隐隐作痛的现在呢?你开始怀疑一切,怀疑他们任何行为的目的他们流露的表情,甚至是你们在一起的...
现代少女祁贝在一次旅行中误入时空黑洞,闯入了一个男多女少的兽人世界。这里的规则令她震惊雄性兽人都异常貌美英俊,且随时切换兽与人的形态!在这样原始的地方,一名雌性居然可以与多名雄性结合,拥有高地位!暗暗发誓要在陌生环境中生存下来,祁贝刚想努力,却发现有人替她负重前行!既然如此,就浅浅摆烂躺平吧?脑子要用在点子上,平...
小说简介本书名称完全师匠手册本书作者飞光渡洲本书文案我叫灵幻,二十七岁,现在正经营着一家名叫灵幻相谈所的除灵事务所。但是我并不是灵能力者,只是一个精通P图按摩和恋爱咨询的普通人。真正的除灵师是我还在中学的大徒弟茂夫,昵称龙套,还有我不知道从哪里陆陆续续捡回来其他弟子。二徒弟是一个宗教高中的叛逆学生,每天都翘...
小说简介封神就你叫杨戬啊作者昭廓简介预收西游穿成悟空他妹文案在本文文案下方~本文文案敖闰是闲散的西海龙王,她看上了一个失忆青年。青年仙风道骨,清贵出尘,会主动为她系上腰间的环佩,再悄悄红了耳尖。他们一同游猎泡温泉守岁火。烟花盛放时她直接表白,他垂下覆雪的睫羽,轻声答好。可大婚在即,青年却意外露出三尖两刃刀他...
我啊对上祝蔓投来的暗示,谢尉故意拉长尾音,嘴角上扬,悠悠道我住这。闻声,她悬着的心终于落下了,祝蔓突然发现自己有些后悔用这种极端方式报复回去。因为激怒他姜汉宇对自己并没什么好处,在滨城,他要收拾自己,那是轻而易举的事。闻声,姜汉宇审视的眼神没断,你什么时候搬的家?他这话倒是点醒自己,对啊,她邻居不是他啊。谢尉嘴角弧度不减,但笑不达眼,言语桀骜我搬家需要跟你说?姜汉宇瞬间语塞,同时理智也回归。其实自己跟谢尉并不是什么真正的朋友,他不是滨城人,可一出现就是圈子里的座上宾,自己这边缘人物,当然是跟着大家一个态度。他也有试着打听,却没一个人告诉实情,这更验证他的猜想,谢尉身份不简单。扫了眼衣衫不整的祝蔓,谢尉...
(百万移民火星一改xtxiatian2oo6二改)核战之后的末世,到处都是一片狼藉。如果你一不小心活了下来,那么接下来你将不得不面对饥饿与疾病的恐惧,一到夜晚就会狂的丧尸,还有那些因辐射而变得奇形怪状的异种然而对江晨来说,这里却是天堂。遍地都是无所属的豪宅,遍地都是遗弃的豪车,还有那无人问津的黄金与黑科技什么?你是战前xxx游戏公司的老总?专门负责策划3a级虚拟实境网游?好说好说,给我干活儿开手游,日薪两块馒头够不够?爱疯6?薄?看见没,我这未来人科技公司的手机比套套还薄你信不信?航母?战机?哦,那些玩意我也有,不过是飞太空的那种且看拥有自由...