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第7章 小笼蒸包 鲜香丶暄软丶多汁（第2页）

按照她的要求定制出来的筛网孔径细小，能够有效分离麸皮与面粉中的其他杂质。虽然这样筛出来的面粉仍达不到後世白面的细腻程度，但口感明显比之前提升了好几个等级。

总的来说，崔时钰还算满意。

这可不是乱花钱，而是合理投资。

她将面团分成数个大小相同的剂子，放在掌心揉成圆球再略略按平，用擀面杖从面团中间向外轻轻擀开。

如此擀出来的面皮厚薄均匀，且中间稍厚丶边缘稍薄，用这样的面皮包馅儿不易破底，顶部捏褶时也更容易。

拿起一张擀好的面皮放在手心，另一手用木勺舀起一勺肉馅轻放在面皮中央，崔时钰手指蘸了点清水，沿着面皮边缘轻轻一抹，而後将面皮对折，两根手指灵巧地捏出褶皱——一个小笼包便包好了。

没过多久，一个个小巧玲珑的小包子便在案板排起长队。

崔家的庖厨里没有专门用来蒸包子的蒸锅，只有蒸屉，这对崔时钰来说也足够用了。

她在蒸屉底部刷了层薄油，把包好的小笼包一个个搁进去放好，转身在锅里添水，将两根长竹筷子交叉放进去，形成一个十字形。

确保筷子两端足够稳固，崔时钰这才将装满小笼包的蒸屉放在交叉的筷子上，盖上锅盖，伸手抓了把干树叶放进竈膛点燃。

火苗在竈膛里欢快跳跃，映照着她此刻专注的面庞。

水在锅中渐渐沸腾，热气袅袅升起，混合着肉香与面香在小小的庖厨里弥漫。

这段时间崔时钰也没闲着，扭身将方才用到的肉馅盆丶面粉盆一一洗刷干净，估摸着时间差不多了，转身揭开锅盖。

白雾般的蒸汽散开，露出底下一个个圆圆滚滚的小笼包。

刚出锅的猪肉小笼包外皮暄软，每一个都软润饱满丶褶子均匀，内里的肉汁隐隐透出，在面皮上晕开几处褐色痕迹，光是看着便能想象出里头肉馅和汤汁的浓香滋味。

肉香味悠悠传出，阿宁早就按捺不住了，扒着门探进半个脑袋，流着口水叫道：“阿姊，好香啊！”

阿锦的脑袋则出现在她的上方，两姐妹如叠罗汉一般，紧盯着自家阿姊做的这一锅小笼馒头。

崔时钰朝她俩笑笑，稳稳地将蒸屉端下竈台，招呼两个妹妹：“小笼馒头出锅喽！”

阿锦和阿宁应声而动，在食案旁边坐好。

崔时宁舔了舔嘴唇，用竹筷夹起一个，迫不及待将肉馒头咬开一个小口，微烫的汤汁瞬间涌出，鲜香四溢。

有了之前几次喝鱼汤的经验，这次她终于没再被烫到，先将包子里的肉汁喝了个精光。

带着猪肉鲜美和姜葱清香的肉汁鲜香十足，滋味浓郁，丝毫没有腻味的感觉，只觉得咸香可口。

喝完肉汁，阿宁又开始大口大口啃起小笼馒头。肉馅细腻滑嫩，却又能咬到颗粒感十足的肉粒，搭配着暄软又有韧性的面皮，让她忍不住一口接一口。

她年纪太小，形容不出来有多好吃，但就是好好吃丶好好吃啊！

她从来没吃过这麽好吃的肉馒头！

“好好吃，阿姊怎麽这麽厉害呀！”阿宁边吃边夸，把“好吃”“真好吃”颠来倒去地说。

说话的同时吃肉包子的速度也没减慢，看得崔时钰啧啧称奇，忍不住叫她慢点吃别噎着。

阿锦显然稳重得多，只一个劲儿埋头大吃，偶尔夸赞也不是夸包子，而是夸崔时钰：“阿姊，你辛苦了。”

崔时钰夹了只小笼包放进她的碗里，笑着说：“这是阿姊应该做的。”

虽然她不让妹妹们插手家里的庖厨之事，尽管如此，妹妹们还是会过来帮忙，几乎每次用完的碗都是她们两个洗的。

崔时钰其实很想自己洗碗，毕竟这也算是锻炼身体的一种方式，但妹妹们死活不让，说什麽“阿姊做饭，我们刷碗，这样才算公平”。

崔时钰当时就被可爱到了。

好吧，不刷碗就不刷吧！

她笑笑，轻轻咬下一口小笼包。蓬松软乎的面皮带着丝丝缕缕的麦香，和咸香适口的猪肉馅完美结合。

鲜香丶暄软丶多汁，回味无穷。

就在吃到最後一个小笼包的时候，姐妹三人突然听到外面传来一阵略重的拍门声。

崔时钰以为是邻居王五娘，很自然地走过去开门。

谁知门外站着的竟是多年未见的舅舅和舅母。

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