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第12章 早市考察 就干这个了（第2页）

考察一下其他人都在卖什麽很有必要。

挑了个天气晴朗的日子起个大早，崔时钰出发前往早市。

晨钟刚敲响几遍，长安城街巷就已经热闹起来。

绸缎铺子前，店主打着哈欠抖开一匹水红色轻纱；骡马行的气味有些刺鼻，早起的马夫们正在给牲口喂草料；旁边的鞍辔店里挂满了各色马具，皮质的香气混合着桐油的味道，和周围菜摊水果摊飘出的蔬果清香不分你我地交织在一起。

街上更是热闹非凡，小贩们各显神通，叫卖声此起彼伏。

“煎饼！热乎乎的煎饼！”

“汤饼！刚出锅的汤饼！小娘子要不要来一碗？”

还有算命先生摇着铜铃，口中念念有词：“测字看相，不准不要钱！”

和前几次来集市不同，崔时钰此番来主要是为自个的小摊生意做准备，是以着重观察了早市上的朝食都有什麽。

她发现唐朝人的早餐主要可以分为这几类：粥丶面食以及糕点，这些类别又可以再进行细分。

比如，粥类包括以大米丶粟米丶大麦等为原料熬煮而成的普通米粥，还有在粥中加入胡麻熬成的胡麻粥丶大麦加上磨碎的杏仁和麦芽糖熬成的杏仁饧粥丶各种肉粥丶菜粥，还有具有养生功效的药粥。

面食的类别就更多了，羊肉丶鸡肉丶鸭肉等不同味道的馎饦和馄饨丶蒸胡饼烤胡饼夹肉馅菜馅的胡饼丶可添加各种馅料的包子馒头，还有类似于现代煎饼的煎饼，口感酥脆。

除此之外，崔时钰竟还瞅见了饺子。

这时候的饺子名为“角子”，在造型和制作方法上已与现代饺子极为相似，都是将馅料包在圆形的面皮中，捏成各种形状，或煮熟或蒸熟，馅料有荤有素。

接下来又是各种糕点，所有糕点当中，崔时钰最喜欢甑糕。

用糯米粉制成的甑糕，糯米蒸熟後加入红枣丶豆沙等馅料，层层堆叠，软糯香甜。

除去甑糕，还有又香又甜的糖糕丶以酥油和茶为原料制作的酥油茶糕丶松软可口的鸡蛋糕……都是本朝常见的早餐糕点。

一圈逛下来，崔时钰心中已有数了。

大唐人民足智多谋，早早地将早点生意做得风生水起，她这个外来客想要横插一脚可没那麽容易，卖些後世已经红火，而此时还尚未出现的吃食才是上上签。

崔时钰望着面前热闹红火的早点摊子，恍惚间仿佛又回到了那个遥远的时空。

上辈子她的外婆和她妈都是鼎鼎有名的大厨，每日做出来的早饭几乎不带重样，可她总对学校门口卖的酱香饼情有独钟。

酱饼店的老板娘总系着一条褪色的围裙，围着一口大铁锅忙碌，熟练地将面团擀成薄片，刷上一层特制酱料，再撒上细碎的葱花和白芝麻。

“小崔，今天还是老样子？”老板娘总笑着这样问她。

她点点头，接过热乎乎的酱香饼。

面饼柔软筋道，酱料的咸香混合着葱花的清香在口中蔓延，偶尔嚼碎芝麻，又添一份独特香气。

那时候崔时钰总和好朋友一起买酱香饼，两个人站在学校门口，边吃边聊学校里发生的趣事，好朋友总是吃得很快，然後眼巴巴地看着她手中的饼，问自己能不能再分她一口。

——那已经是上辈子的事了。

上辈子的事已经过去，最重要的是过好当下。

回忆着记忆中的酱香饼的滋味，崔时钰心中已有了打算：嗯，就干这个了。

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