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第46章 豆沙青团 香甜软糯又不会腻口（第2页）

崔家当然也不例外。

崔时钰洗净双手，开始做为清明节准备的供品，豆沙青团。

豆沙青团做起来不难，就俩主体，一个外皮一个内馅儿。

艾叶是在蔡三郎那儿买的，嫩得能掐出水来，洗净焯水後捣成细茸，碧绿的青汁顺着石臼流进碗中，空气中便浮起略带苦涩的清香。

把青绿的艾草汁子揉进雪白的糯米粉中，反复推压，直到面团也变得浓郁青翠，再瞧不出一点糯米雪色，青团皮子便成了。

豆沙是用红小豆慢慢熬的，已经煮烂出沙，放糖晾凉後过细筛筛上几遍，就能把粗糙的豆皮全部滤除，只剩下细腻无沙的红豆沙。

崔时钰掐出一个青团剂子，拇指在中间旋出小窝，填入甜香的豆沙，再以虎口慢慢收口，很快，一个个圆如大福的豆沙青团便在案上排成几列。

接着就是上锅蒸了。

这东西蒸起来没肉那麽费功夫，蒸锅上汽之後，第一笼很快出锅。

掀开锅盖，热气蒸腾中现出数枚翡翠色的圆圆团子，碧绿的艾草皮子光泽柔润，因料给得足，青碧浓郁，一点也瞧不见里面深褐色的豆沙馅，但甜香味儿已茸茸地飘了出来。

明日扫墓，这抹翠色便能与纸灰一道，化作对亲人的思念。

崔时钰在这个世界没有故去的亲人，但崔娘子有，她得替她去拜一拜，这青团便是为了祭奠原身和原身父母的。

她脑中还有崔娘子幼时的记忆。

也是清明节，崔父带着小小的她去采艾草，她贪玩，左手不慎被草丛中的荆棘划出血痕，被崔父瞧见，看着好像比她还疼，一个常年摸鱼抓虾的汉子差点因为女儿手上的这一点小伤口心疼哭了。

还有崔母，她爱吃甜，每每熬豆沙馅都要多放一勺糖，笑着说“这样才能年年都甜些”。

想着想着，崔时钰自个也有点伤心。

这些都再也看不到了。

好在，在这个陌生的时空里，她终究能替另一个灵魂守住清明的约定。

崔时钰正望着青团出神，忽听店门被轻轻叩响。

她诧异擡头：寒食节里，家家户户都闭门冷食，谁会这时候来买吃食？

她端着刚做好的豆沙青团出门，门帘一挑，瞧见外头站着个瘦高男子，约莫四十出头，一袭圆领袍服，头戴乌纱幞头，面容清癯。

崔时钰试探地问道：“郎君想用些什麽？寒食节里，只有冷食可用了。”

那人微微一笑，道：“店主娘子，叨扰了。”

“实不相瞒，近日事务繁杂，抽不出空亲手做清明供品，寒食已至，更是无法开火，方才路过食肆，闻见似有豆沙清香传来，便想着进来一看究竟。”

他目光落在崔时钰方才端出来的青团上，眼中流露出赞赏之色。

“娘子做的这青团，艾草选得好，苦中带甘，颜色绿得极正，蒸的火候也妙，表皮光亮却不破，可见面皮揉得劲道，豆沙虽藏在皮子里面瞧不见，但想来也是十分细腻的。”

崔时钰讶然。

这些细节确是她按现代手艺改良的，竟都被他说了出来。

这人还真是个行家。

方才听他说自己食物繁忙，莫非，也是做的什麽酒楼生意？

她还没想好，就见对面男子从怀中取出钱袋，“某愿加倍付钱，只求店主娘子匀几只青团，好让某的清明贡品有个着落。”

崔时钰闻言轻笑，摇了摇头道：“既是供品，郎君不必加倍付钱。”

这豆沙青团本就多做出了一些，卖出去几个也无妨，不耽误事。

她转身取出一枚青团，用干净荷叶托着递过去，“郎君先尝尝，若合口味再说。”

那人道了声“多谢”，接过青团，伸手在碧绿的团子上轻轻一按，表皮立刻微微回弹，他满意点头，小心掰开，内里的豆沙馅儿便沙糯绵密地缓缓淌出，甜香中混着艾草的微苦。

“好豆沙。”

他赞叹一声，垂首咬下。

牙齿先是陷入糯韧的外皮，艾草的青涩在舌尖打了个转，立刻被绵密温热的豆沙包裹，豆沙磨得极细，一点赤豆皮子都吃不出来，甜味同样恰到好处，既能尝到香甜软糯的滋味，又不会腻口。

他三两口就把剩下的吃完了，看起来极为满意。

崔时钰放下心来。

郑宝泉却是心情复杂。

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