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第57章 螺蛳米缆 就这个螺蛳粉爽（第2页）

被几个小辈轰了，殷氏颜面多少有些挂不住，但这两个小豆丁的看法不重要，她在意的是崔时钰的态度。

只要崔时钰点头，一切都不成问题。

是以，她连看都没看阿宁和阿锦，只一个劲儿地对着崔时钰哭。

担心她把鼻涕流到自己手上，崔时钰连忙把手抽了回来，语气平静疏离：“舅母现在不应在这儿向我道歉，应该把这番话告诉我爹娘才是。”

有些债，谁欠下的，就该由谁来还。

她没资格替崔父崔母原谅这两个人。

殷氏自然听出了这话的言外之意，脸上青一阵红一阵，眼神里满是尴尬和无措，但仍不死心，又絮絮叨叨的哭诉起来。

崔时钰毫不留情打断：“舅母可是哭饿了？正巧今日我想做些小笼蒸包，一会儿拿刀剁馅儿给舅舅舅母看如何？”

还是这招管用，一捕捉到“刀”这个关键词，殷氏不哭也不闹了，留下一个愤愤的眼神，马上扯着田二郎灰溜溜地走了。

很快两人便消失得无影无踪。

这一番闹完，崔时钰说不上有多生气，但心情多少受了这两个不速之客的影响，有一搭无一搭地捡着杏子吃。

不要脸的人怎麽就那麽多呢！

“娘子，杏子吃多了伤胃。”有意想让她心情好起来，李竹想了想道，“夏日该尝三鲜，郭大郎昨日送来的螺蛳还没吃呢。”

崔时钰眼睛一亮。

本朝民间有“夏日尝三鲜”之说，即吃地三鲜——苋菜丶蚕豆丶黄瓜，树三鲜——樱桃丶枇杷丶杏子，水三鲜——螺蛳丶河虾丶鲥鱼，这其中大部分最近都已经吃过了，确实就剩螺蛳了。

崔时钰笑笑：“你倒是提醒我了。”

马上起身去庖厨看螺蛳。

大木盆里，一枚枚螺蛳已经清洗干净，在混了胡麻油的清水里静静吐着泥沙，水底已沉了一层污黑的杂质，显然已经吐得干净，就等下锅了。

做点什麽好呢？

崔时钰琢磨了一会儿，决定做螺蛳粉——没有什麽能比来上一碗螺蛳粉更让人高兴的了，如果有，那就是两碗。

说干就干！

她先用猪骨熬了骨汤，接着另起一锅，倒油烧热，放葱姜蒜，再放香料料子。

因着各种香料是做麻辣蝲蛄的重中之重，这些东西都是提前备好了的，此时一股脑儿放进去很是方便，但也不能全放，崔时钰把麻椒和带辣味儿的香料挑了一部分出来，接着便倒入洗干净的螺蛳。

木铲快速翻炒，螺蛳壳碰撞发出清脆的声响，把熬好的骨汤倒进去，添柴大火烧开，很快锅里便咕嘟咕嘟冒起红亮的泡泡，浓郁的香味勾得人馋虫直冒。

熬螺蛳汤是个功夫活，崔时钰转小火慢慢炖煮，趁着这个时间制备了螺蛳粉的其他配料，把黄豆腐竹炸了出来。

然後便是米粉了。

唐朝没有粿条，但米粉是有的，颜色规白，薄而复韧，和後世的米粉大差不差，只是名字不一样，称为“米缆”。

上次的粿条吃完之後，崔时钰觉得自制起来太麻烦，为图省事便去胡麻子那儿买了些米缆，现下正好排上用场。

把米粉煮了放进汤锅，雪白的米粉便在红汤里打着转，吸收着螺蛳的鲜味，出锅前撒上炸得金黄的黄豆丶酥脆的腐竹，再放些烫熟的木耳丝和小青菜，倒进茱萸辣油拌开。

这一锅螺蛳粉便成了。

红油汤底上漂着金黄酥脆的腐竹片，吸饱了汤汁，正慢慢往下沉，雪白的米粉盘在碗里，根根分明，炸黄豆撒得满满当当，木耳丝黑亮黑亮的，和嫩t绿的青菜一起浮在汤面上。

就这个螺蛳粉爽！

可惜的是，俩妹妹和李竹正忙得脱不开身，且都对螺蛳熬成的汤兴趣不大，觉得有几分黑暗料理那味，崔时钰只能自己一个人先享用了。

她并不着急，螺蛳粉嘛，注定是要和“真香”二字连在一起的！

她捧着碗去大堂吃了。

第一口先喝汤，骨头汤底又鲜又浓，带着辣劲儿，从嗓子眼一路烧到胃里，极其爽快。

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