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第二十八章 有人蠢蠢欲动有人心情复杂（第3页）

一半是真感兴趣，一半是真耍无赖。

最後补一句：“万一明天比赛会出相关题目呢，你如果打算让我这个门外汉轻松躺赢，不担心会引起公愤，那就不去了。”

居然很有道理，周蒾无奈同意。

3

住在庄园这段日子，路东祁来鲜果处理厂的次数屈指可数，直到今天才真正主动走近它。

周蒾先带他去看了名为“非洲床”的高架网棚晾晒架，告诉他日晒法是最古老最自然环保的处理方式，不消耗水资源，也不会造成任何环境污染。传统日晒因为制程粗放，被认为是一种低端处理方法。而现在日晒处理讲究的是精细化。譬如精选全红果，每天翻动三次日晒果保证均匀脱水，日照强烈时要及时遮阴降温，还要调整堆栈高度控制干燥速度，以及晾晒过程中增加多道挑除瑕疵果的工序。

周蒾讲到这里时，有几位叔叔嬢嬢正站在晒床前，顶着烈日埋头工作。

黝黑的皮肤渗出细细密密的汗，擡头看见路东祁，纷纷露出热情笑容。

路东祁朝他们挥挥手，不由发出感慨：“原来种咖啡和种粮食一样，都是粒粒皆辛苦。”

周蒾笑着点头，又带他进入水洗处理棚。

“现在除了少量微批次的豆子会使用日晒法处理，我们庄园绝大多数出品的豆子都是水洗豆。”周蒾领着路东祁来到水泥浇筑的发酵池前，“水洗法顾名思义，从头至尾都需要大量用水。过程中産生的废水含有一定毒性，必须经过净化处理才能排放。每生産一公斤带壳咖啡豆，用水量可能会高达一百公斤。”

“既然用水量大又有污染，为什麽不全部采用无污染的日晒法处理鲜果？”路东祁问。

他是真的在听，而且听得很用心，问的问题也是经过思考的。

“因为相较于日晒法，水洗法的成功率更高，而且孟多就在怒江边上，水资源丰富。”绿色兴农是现代农业发展的主流，周蒾又何尝不想转型，“庄园从建立之初就一直采用水洗法，技术成熟，能稳定出産高品质的咖啡。”

她顿了顿：“要做改变，是需要时间的。”

巨大的水洗槽一个挨一个，路东祁再望去晒场上寥寥的“非洲床”。

规模差距显而易见，他问周蒾：“那就是你做的改变吧？”

“对。”周蒾收回视线，低头望进发酵池里正在悄然发生变化的咖啡豆，“我爸常说，和土地打交道最忌急功近利，所以我不断告诫自己，不可以太激进，太想当然，一定要慢慢来。”

“周蒾。”路东祁轻声喊。

她扭头：“嗯？”

“你毕业没直接回庄园，而是阴差阳错当了我的助理。”路东祁说着自嘲地笑笑，“我知道你不喜欢那份工作，後悔吗？觉不觉得浪费了五年时间？”

周蒾抿唇默了几秒：“你要听实话吗？”

“当然。”路东祁觉得自己心中已经有了答案，仍紧张地偷偷咽口水。

“後悔没找你爸要签名。”周蒾眼角弯弯笑出声，语气轻松像和他打趣，“你爸出演的每部电影我爸都看过，如果能送他特签，他应该会很高兴。”

路东祁顿时舒坦多了，又不敢轻易相信：“你这是实话吗？”

收回笑容，周蒾沉声道：“再问和明天比赛无关的问题，我就弃赛。”

路东祁一愣，不得不低声下气地服软：“行行行，亲爱的队友，您请继续。”

周蒾没忍住，借着查看水槽边的温度计，别开脸无声笑了下。

再转回来一切如常：“水洗处理的过程也有很多变量，发酵池里的水量，换水频率，水温和PH值……这些往往都要通过个人经验来酌情判断。我们庄园除了我爸，只有一位老师傅能够通过目视，嗅闻，揉捏来灵活把握分寸，完成这些复杂工序。”

周蒾四下张望，擡手指去不远处。

一个其貌不扬的男人坐下树荫底下刷抖音。

近视眼镜卡在头顶，不修边幅衣服半掀，露出滚圆分层的肚子。他若无旁人地挠着肚皮，放着搞笑短视频。功放音量奇大，乐得直拍大腿前仰後合。

路东祁认得他，全庄园属他最能吃，饭量起码是路东祁的三倍。

也是全庄园唯一一位没有肌肉的叔叔。

人不可貌相，路东祁不禁投去崇敬目光：“原来是位扫地僧。”

作者的话

爱喝水

作者

05-12

下章进重头戏，精彩纷呈的趣味咖啡知识问答。周一不见不散~

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