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第38节（第1页）

高汤熬好后取出汤水另放，原锅继续加水熬煮，前期的汤算是头道汤，味道最好，一般用于做高档菜品。这次再熬就属于二道汤，一般用于做普通汤菜汆汤食材用。

安然看老爷子吊头道汤，汤水永远保持似开非开，先倒猪肉馅，慢慢搅动，猪肉馅凝结中吸附着汤水中的残渣浮沫。笊篱捞出凝结物，汤色已经清澈，分两次再倒鸡茸，汤再次被清理，汤色更加清澈透亮。细纱过滤两到三次，清汤如水，汤色淡黄，这就是宫廷用途最广的顶级清汤！

熬制二道汤时老爷子让卫子恒将里面的骨头敲碎敲散，汤顿时浑浊起来，火大烧开，最后滚出了白白的汤！“二道汤已经没必要保持清汤状了！敲骨击髓将好东西都熬出来，物尽其用才是真！”

老爷子用清汤做的第一道菜叫清汤豆腐丸子，安然又开了眼界！所谓豆腐丸子只是用薄薄的一层豆腐包裹了由鱼翅、干贝、虾仁、鱼肉、海参、火腿丁做成的馅料，用纱布包裹在蒸锅定型后放入清汤再蒸出来的一道菜。

安然不知道老爷子从哪儿变出来的那些好东西，看大家见怪不怪她也收了好奇心。

“都尝尝，每人一碗，一大年都辛苦了！”老爷子给每人都分了一个，一人半碗汤一个丸子。淡黄的清汤衬托着那颗白嫩的丸子，丸子表面居然还打着花刀，这手艺真是绝了！

老太太乐呵呵先喝了一口汤，“嗯，手艺还在，我就喜欢吃你做的这个豆腐丸子！可惜一年都吃不上一回！”

“你还想天天吃？你也不想想京里有几家能天天吃的起的？赶紧吃！趁热喝汤！”老爷子催着大伙，自己也喝了一口汤，随后用小勺舀起丸子——

安然早就想吃了，见大伙动了赶紧喝汤，一口下去她不知道该怎么表达她的感觉，真是太鲜了！再一口，有种沉醉其中的感觉，这才叫真味至简，简单的清汤包含着各种味道，让你说不出，最后就剩两字——好喝！

丸子的表皮软嫩带着一点弹性，里面的馅料鲜美无比，含着的汁水更是香浓。安然都没怎么感觉就把丸子吃进肚子，意犹未尽啊！碗放下。正在惋惜，吧嗒，一颗丸子掉进碗里，安然睁大眼睛朝旁一看，卫子恒正朝她使眼色，让她赶紧吃！

安然一扫众人都在端碗喝着最后的汤赶紧端起碗将丸子吃了。心里美，这男人还是蛮有眼力见的。

吃了大餐有了汤，接下来便是各种豆腐菜！什么葱烧豆腐、锅塌豆腐、四喜豆腐、一品豆腐，什么香炸豆腐、脆浆豆腐、炸豆腐丸子、豆腐盒、焦熘豆腐、蟹粉豆腐、烹焖豆腐。还有各种豆腐汤菜，安然都不知道豆腐居然能做出这么多的菜品！

第88章豆腐还在继续，新年将至，齐济民顶着寒风踩着积雪过来告诉卫家卫子芊流产了！老太太一着急差点摔浮

豆腐还在继续，新年将至，齐济民顶着寒风踩着积雪过来告诉卫家卫子芊流产了！老太太一着急差点摔个跟头！身子晃了晃就要倒下，吓得李氏忙扶住老太太给她抚胸拍背，和齐济民一起将人送到炕上，老太太半天才缓过来怒瞪齐济民。

“说！我孙女怎么流产了？现在人怎么样？”

齐济民扑通跪下“奶奶，您千万别动气，子芊只是不小心摔了一下，孩子没了，人没事！只是——”

老太太咬牙脸沉如水“说！只是什么？”

齐济民哆嗦一下，别看老太太平时和气，生气起来气场就够他胆颤了，他狠了下心道“子芊要不行了，您快去看看吧！”他低下头，不敢看老太太。

老太太哦一声晕了过去，李氏惊叫，忙跑出去叫安然卫子恒赶紧找郎中，两人问怎么回事？他们都在灶房，刚才正房的事还不知道。

李氏忙道“你大姐小产了，人可能不行了！你们赶紧出去找个郎中来，你奶奶背过气了！这个乱哦！”

卫子恒跑出去找人，安然跑进屋子见齐济民还跪着叫人，安然将他扒拉开给老太太掐人中，朝着齐济民喊“去找水！”

她给老太太喂了几滴樱桃汁，等齐济民倒了水李氏和俩儿子进来老太太才缓上那口气，醒来大哭“我可怜的孙女啊！你可不能有事啊，你要是有个好歹你让奶奶咋活啊！”

“娘”“奶奶！”众人喊着劝着，安然觉得这样怎么行？现在最紧要的是卫子芊！

“奶奶，您先别哭，咱们是不是先去看看大姐？”

老太太一想正是，下炕穿鞋找衣裳，精神头十足！安然朝着齐济民就是一拳“孬种！连自己的媳妇都护不住算什么男人！我大姐要是有事我一定会好好收拾你！让你全家鸡犬不宁！”

李氏被震惊到了，原来她这个媳妇也不是善茬，这时候她也应该表个态“这事我们不会善罢甘休的！”

卫子禄兄弟俩也很气愤，即使卫子芊与他们不是一个娘生的，在外面他们可是一家人，欺负了他们大姐也就是欺负了他们！“这事决不能这样算了！我们去齐家！”

齐济民有些后悔偷着来了，按他娘说的，嫁进他家的媳妇就是他家的人，等人没了去送个信就行

了，那边老爷子老太太年老体弱，娘是继母，亲弟弟还是个病秧子，弟媳是买来冲喜的，亲爹是个赌鬼，告诉不告诉有什么区别？

可齐济民不忍心不让媳妇见家人最后一面，所以他偷着来了。

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