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第229节（第2页）

午餐和晚餐属于对外营业时间。

一楼大厅很大，靠边隔了一小块用于展示售卖自己家的产品，并接受订货单，这一块给了赵志刚的媳妇管理。

他们这里一边定稿，一边与建筑公司商议，好在现在他们在做的是基础内部装修，相互影响不大，正好结合者干。

安然最在乎的是一二楼餐厅的装修，几乎是亲自看着装修的后厨，她深深知道厨房对厨师的重要性，设备都是她从国外进口的不锈钢厨具，这种厨具便于清洁。

一楼的后厨很大，安然让做了一个大厨房，几个小厨房，有些高档菜需要厨师安静下来用心做，一个嘈杂环境很影响人的判断力。小厨房多了可以分出功能区，总之，这种厨房越多越好。

冷库、冷藏室、储藏室，酒窖一应俱全，她在负二层设计了几个大的仓库，冷藏库和冷库、酒窖全部放在了那里。

看着宽敞崭新的厨房她的心情都很好，至于其他，等大楼交付再弄不迟。

这一耽搁一年就过去了，建筑工程已经结束，剩下就是装修了。接下来她要干的事就是将大楼的另一半卖出去，大楼太大，她一家根本用不了。好在东西摆在这儿，广告一发想要的还真多！

挑三拣四，要了一点五亿，安然将驻京办大楼另一半成功卖给了重庆一家制药公司，那家公司又把一些楼层租给了其余几家公司，他们都是拿来做驻京办，弄得那一边外面挂了不少牌子。

安然决定自己做餐饮，一层大厅，二层分割成多个小厅，三层包间。行政主厨请的是她的一位师兄，师从，善于高档菜品和传统菜，精于创新。其余厨师有从四川招聘来的，有师兄带来的，还有厨师培训班出来的。每一个安然都亲自检验合格后才带了过来。

服务员基本上都是本地人，也有从四川跟来的家属或来打工的亲戚。总之后面职工住处很快满了，前面装修还没完成，安然与师兄便准备菜单，研究菜品。

对于早餐安然最为重视，因采用的是自助模式，服务的对象是客房的客人，她是一道道看着定的，从味道到大小，首先要过她这一关，做不好她可以教，学不会你可以走了。

都知道安总有一手好厨艺，到这时候大家才真正领悟了什么是好厨艺，什么叫大师！她的厨艺早已超出他们的认知范围，你面对她是内心由衷地敬佩和服从，是弱者对强者的服从。

安然定的早餐种类繁多，口味从轻到重，中西结合，南北融会贯通，量小而精。在不浪费前提下尽可能让客人吃满意。

你觉得好的并不一定属于大众，大众喜欢的才是最好的。最终结果需要实际检验。

安然在菜单上用了一些心思，鲍参翅肚必须有，这些干货安然也准备了不少，负二层专有一个小库房存放高档干品，除了鲍参翅肚外，还有虫草人参等用来煲汤的高档药材。

不管是普通菜还是高档菜，每一道都是她和师兄研究后制定的，专菜定人，谁擅长做什么就负责什么。海鲜基本上都做了改良融合，开始师兄还不同意，后来安然选了不同地方人来试菜，最终师兄不得不妥协。

事实证明，走出川渝，你的菜已经失去滋养它的土壤，想要在另一个地方活下来就要适应。

餐厅越来越有样子，大家每天都在忙碌，有些食材也要提前备起来。

安然在地下负二层弄一个一个葡萄酒酒窖，一个白酒酒窖，趁着现在那些白酒没涨价到离谱多囤积了不少，满满的一大酒窖，每一瓶安然都让做了标记，出入必须经过赵志审批，并有详细记录。

葡萄酒她有很多，但不妨碍再去采购一批回来。这东西多多益善，越往后越贵。

米面油粮，调料等等，都可以准备了，菜单定下来后先是从公司那边采购了一大批食材，就如泡辣椒、酸菜、盐白菜、豆豉、花椒、辣椒等等，必须是老家的，其余的只能在本地采购。安然跟着采购员和师兄将批发市场转了个遍，一家家敲定商品价格，除了价格还有品质。

客房终于装修完工，安然让先通风透气，但不影响下面饭店的营业。当一切准备就绪后，李红梅带着一群高管过来参加驻京办饭店开张，为他们的驻京办剪彩。

饭店第一批客人就是他们自己，丰盛的酒席让人大开眼界，很多菜他们没吃过，就是见都没见过。口味丰富，想吃辣有辣子鸡、油浸兔，水煮牛肉，想吃清淡的有鸡豆花、虫草土鸡药膳汤，传统的有回锅肉、宫保鸡丁，高端的有干烧海参、蒜蓉澳龙、干烧鱼翅、麻椒鲍鱼片、麻辣基围虾——

总之大家吃的开心，吃的尽兴。参观完驻京办，又去公费参观旅游首都各大景区。

第二天饭店正式外营业，客房部不甘落后，也开始迎客。

前些天打了一周广告，今天中午只有零散几桌，晚上人比白天多些。安然不敢大意，一直盯着餐厅和厨房。她想要第一时间知道客人对菜品的评价，不需要他们说什么，剩菜说明一切。

哪个菜卖的不好就要在口味上做调整，离开川渝，并不是人人嗜辣，尤

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