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32 羊肚菌竹荪鸡汤（第3页）

冯敏杰没转过弯，脑子疯狂转动着——裴雪樵这样的人物，一言一行必有深意，给一朵蘑菇问好的意图是什麽，他想告诉冯家什麽消息吗？

“吃完告诉我味道如何。”说这话时，能听出强烈的不舍。

所以真就是一朵蘑菇？

冯敏杰强忍无语，顿觉这个山神庙风水不对，这里的人都很奇怪，本来还打算购买食物的心思一熄，就要离开，一阵浓郁的鲜香硬生生拌住他的步伐。

有学生怅然道：“好香啊……老板又在发力了。”

瑾玉低头处理着菌菇。

春分时节的羊肚菌最肥腴，伞盖褶皱里凝着露水。山神娘娘在晨雾未散的时辰，便在溪畔山林寻觅着潮湿的苔藓，专挑菌柄粗短呈奶黄色的，菌伞对着天光能透出蜜纹的才掐断。

竹荪也讲究，选尚未破膜的雪裙，剥开腐叶时得像拆蚕丝被般轻巧，保证颗颗竹荪饱满齐整。

羊肚菌撕去菌柄，竹荪剥掉红斑顶盖，温水浸泡时撒一撮盐粒。

陶罐的水冒出白气，投两枚灰扑扑的鹅卵石——这是山民采菌传的老法子，石孔能吸附杂质。

斩成块的跑山鸡先焯水。

姜片拍裂不切，葱结系成同心扣，连同焯净的鸡块哗啦倒进陶罐，煤气竈稳定的火焰下，汤面浮起细碎的金边。

铁锅烧热，剔出的鸡油煸出焦香後，扔进蒜瓣爆锅。菌子们滑进热油时滋啦炸响，羊肚菌皱缩成金棕色，竹荪网兜兜住油珠。

急火快炒，翻几十下起锅，连油带菌扣进汤罐。

等待的时间里，瑾玉悄悄走至藏零食的柜子，拈起一根纯添加无天然的辣条，再开一罐气泡丰沛的汽水，就这样吃一口喝一口。

待空气属于山珍的菌鲜味像是不服气般愈加浓厚，她吃罢喝罢，抿着口中馀韵，摇头憾道：

“零食的味道够滋味，就是杂质颇多，用人类的话讲，添加剂？”说到这，山神娘娘赶忙呸呸两声，“岂能吃了人家再说不好呢？”

总之，她捧着冰凉汽水，若有所思道：“或许，最适合吃它们的，是我们这些异类吧。”

莫名联想到自己供桌上的供品变成一堆花花绿绿的食品袋，瑾玉失笑，“罢丶罢，终究还是五谷为基。”

她洗净双手，揭开了汤罐。

白汽腾起，糊了睫毛。木铲贴着罐底轻推，见鸡汤已熬出胶质，这才撒一把枸杞。

春分讲究阴阳调和，她又掐两根野芹菜，指尖一搓便碎了碧绿的末，绿意葱葱地浮沉在金黄的汤色里。

瑾玉舀起一勺晃了晃，汤色清亮却挂勺，不由点头。

“羊肚菌，我更习惯叫它阴阳菇，春分时吃它，好比给五脏庙请了尊和事佬，平和养元，颇宜体虚之人食用——不得不说，这个时代的人类，体质都不怎麽好呢。”

山神娘娘眉目含愁，动作一点不慢，将鸡汤单独盛在粗陶碗里，菌子与鸡肉另装碟，附带一小碟秘制蘸料，推开房门，招呼着食客。

“各位客人，午食已好。”

“来了来了！”

如一群散养的小鸡小鹅，食客从四面八方赶来，嗷嗷待哺。

“馋死我了馋死我了，”叶雪放下餐盘，搓搓发烫的手，“每次觉得老板的饭菜够香的时候，下一道永远更香，这道汤怎麽会这麽香！”

“谁说不是呢。”闺蜜迫不及待地先抿一口。

熬透的鸡汤滑过舌尖没有一点油腻的滋味，羊肚菌浓郁且独特的鲜味霸道至极，而竹荪如网，悉数锁住了汤品的滋味，一口鲜美无比的汤水顺着食道滚进胃袋，就如一头埋进布满松针泥土的大地，直接呼吸着自然和烟火气。

熟悉的沉默後，她长叹一口气，“我活到这麽大，第一次明白了山珍两个字的意思。”

叶雪不说话，只是一味进食。

不同于闺蜜的先喝汤，叶雪先夹了一块单独盛放的菌子，咬一口，牙齿陷进海绵状的褶皱，菌汁混着鸡油在齿间炸开。

无法形容这一刻大脑接受的信号，她只是懵懵的再夹一块鸡肉，吃掉；夹一块竹荪，吃掉；蘸一下调料，吃掉。

人气浓厚的小院里，又是熟悉的沉默进食声。

叶雪忙里偷闲擡头看，只见之前争得面红耳赤的两派人，如出一辙地埋头吃饭，不由一笑。

看吧，有什麽好争的，最好吃的永远是老板的下一道菜。

【作者有话说】

▌山神娘娘的春分备忘录：

“诶呀，忘了忘了，春分时有米缸里竖蛋的习俗，用以测年运丶取五谷丰登吉兆的意头，今日成功者，可在山神庙兑野花蜜奖品一勺哦。”

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