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34 青团艾草米浆（第3页）

“除恶人外无人受伤，甚好。”

瑾玉拍拍染灰的手，满意转身，洒然而去。

下一刻，她推开山神庙的大门。

“老板你刚才去哪了？”

杭敏凑上来，撒娇道：“喊你好几声你都没回。”

“方才我去救人啦。”

瑾玉笑盈盈处理着艾草芽。

指甲盖抵住叶柄一折，青绿汁水立刻渗出，足见叶片肥厚，谈笑间，竹篓很快垒起艾草山。

“原来老板兼职超级英雄去了，”杭敏笑着凑趣，下一瞬晴转多云，“呜呜呜老板，我们清明放假，要回家了。”

“回家？这很好哇。”

瑾玉说着，动作麻利地涮洗好艾草，混着蒸好的稻米倒进石臼，木杵垂直砸下去。

无形神力助力间，艾草迅速断裂纤维，腾起薄荷似的凉气，渐渐的，面团越捶越韧，糯白的米团泛上清新的青绿色。

“不好不好，这几天我就吃不到老板你的美食了呜呜……”

“呵呵，清明时节本就吃冷食，你若来山神庙吃饭，除却青团，我也无甚好物了。”

“就算是青团，你也肯定能做出花样啊！”杭敏指着案上的两盆馅料，嚷嚷道。

瑾玉轻笑，挽起袖子将砸好的艾草团捞出，拖过来这两盆馅料。

馅料分为一咸一甜。

咸馅料是仅剩的野荠菜，焯水後挤干拧成球，剁碎混进焯过盐水的春笋丁。

山猪肉要选肥三瘦七的肋条，快刀剁成石榴籽大小的颗粒，热锅煸出油星再拌进菜馅，最後撒一把新焙的虾皮。

甜馅则是新渍的赤小豆，得用陶罐焖煮火候最佳。等豆皮刚绽开就捞起沥水。石碾子来回轧十馀遍，但还需留着些粗粒，嚼出沙沙的口感才好。

瑾玉揪一截艾草面团，搓圆，拇指按出碗状窝。

咸馅填到七分满，虎口卡着边沿匀速转圈，收尾时掐出个小尖角——这是老辈人防寒食冷餐时馅料散开的巧思。

甜馅则包成浑圆，掌心轻压成扁鼓状，垫上洗净的竹叶，蒸熟後能揭下完整不黏皮。

柴竈早就煨着热水，揭开浸湿的笼布。青团挨个码进蒸屉，猛火蒸一刻钟，关火後要立刻掀盖，防水汽塌了形状。

咸口青团透出荠菜黄绿，甜口的泛着豆沙暗红，不等杭敏张着嘴喊着“要流口水啦”，瑾玉便拈起一团，塞进了她的手里。

“烫烫烫！”

青团在杭敏左手倒右手，旋即被瑾玉接过放进小碗递过来，歉意道：

“抱歉，忘了你们人丶咳，你们怕烫。”

“没事啦嘿嘿，”杭敏憨笑，捧着碗里小巧可爱的青团，满足道：“不枉我回家前赶来吃顿早饭，我一定要吃得饱饱的回家。”

“还有艾草米浆哦，客人稍待。”

艾草米浆用的是云岫村新收的早稻米。

清晨时，瑾玉便备好了材料。

“寒食禁火是旧俗，如今倒能借电饭煲偷懒。”她拍拍圆滚滚的电饭煲，打开了盖子。艾草汁和米浆混合出浓稠的青绿米浆，用木勺舀起时浆液挂壁三寸不断。

“成品亦不差。”山神娘娘满意点头，为食客们呈上清明特有的美食。

“青团和艾草米浆，客人们请用。”

送走依依不舍的学生们，山神娘娘刚想着这几日，山神庙大概很清冷，就看到几个喘着粗气的虚弱青年爬上山，大笑道：

“哈丶哈丶哈！终于轮到我们社畜霸占云岫山了！”

【作者有话说】

▌山神娘娘的清明锦囊：

“寒食古礼虽风雅，脾胃虚寒者还是蒸热再吃——我看名为微波炉的物件就很适合。”

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