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104 柿子救荒三宝（第2页）

山老头不等瑾玉动作，双手撑住洞口边缘，身子一缩就钻了下去，动作之熟练，好像演练过千百遍。

不多时，下面传来山老头带着回音的声音，“找到了！”接着，一块沾满泥土丶边缘磨损得光滑的厚实木板被递了上来。

正是她要找的压柿饼模具。

瑾玉接过模具，目光却不由自主投向了地窖。

神目之下，她看到坑壁上有着用指甲或石块刻划过的模糊痕迹；角落里，散落着几片颜色深暗的碎布片；还有一处稍平整的地面，能看到一个类似人蜷缩躺卧留下的印痕……

种种痕迹，撬动着她的记忆。

山老头爬上来，拍打着身上的泥土，打断了瑾玉的出神，“娘娘，工具找着了，您打算做点啥好吃的柿子美食？”

瑾玉的嘴唇微动，脱口而出。

“柿子救荒三宝。”

话音出口的瞬间，仿佛一把钥匙插入了锈蚀的锁孔。

“那会儿鬼子进了村，烧杀抢掠，咱云岫村大半人都没了……”

山老头的声音低沉而沙哑，每一个字都像浸透了血泪，“剩下我们这些老的小的，被青壮年掩护着往山上逃，慌不择路，就躲进了这山神庙。”

“也是老天爷可怜，不知谁慌乱中踩到了地窖的盖子，大夥儿就跟耗子似的，一股脑钻了进去，盖上盖子，用烂木头丶破布死死堵住缝隙，连气都不敢喘……”

瑾玉沉默听着，生起了竈火，又打开水龙头，开始清洗鲜柿子。

山老头的声音，伴随着竈火升腾的暖意，继续在厨房里回荡。

“躲是躲过去了，可没吃的啊！拢共就几把糙粮，最新鲜的，就是逃命时从老柿子树上薅下来的几个半生不熟的青柿子，又硬又涩，饿极了才咬一口，那滋味……”

山老头咂了咂嘴，回忆着那种刮喉咙的涩味，摇了摇头。

“就在大夥儿觉得没指望的时候，”他的声音陡然拔高了一丝，“吃的就那麽出现了！”

“先是闻到味儿！一股说不出的粮食味儿，混着一点点柿子气。然後，就看到角落里，凭空出现了一堆拳头大的窝头，还冒着热气！”

他激动地比划着，“大家夥儿都傻了，以为是饿花了眼，或者阎王爷来收人前的施舍，可饿疯了的人，哪管得了那麽多？扑过去抓起来就往嘴里塞……”

“哈哈，一进口就知道这是真的，因为一吃就知道是麸皮，豆渣，还有刮下来的榆树皮粉，但是……”

山老头看着瑾玉的动作，面露怀念，“但是很好吃，我现在都记得，那窝头没有杂味，还能吃出股柿子的香甜。”

瑾玉已将几个青柿子去皮，锤捣成泥。

她没有像山老头话里那样，去掺扎嗓子的麸皮甚至树皮粉，而是舀出精细的金黄色玉米面，又加入雪白的糯米粉，撒上了一小把炒香後碾碎的黑芝麻。

将混合好的面团反复揉捏，面团呈现出一种温暖的浅褐色，质地变得柔韧，散发着玉米的清香和芝麻的焦香，隐隐还有一丝柿子的甜气。

她揪下一块面团，在掌心揉圆，再熟练地用拇指在底部旋出一个窝。

一个，两个，三个……小巧精致的窝头在她灵巧的手下诞生。

“对，就是这个模样，”山老头看着那些熟悉又陌生的窝头，想到什麽，问道：“对了娘娘，过了这麽多年，还不知道这窝头叫什麽名儿。”

瑾玉将做好的窝头码放进蒸笼里，盖上盖子，弯腰添柴，说道：

“就叫它柿糠窝头好了。”

很快，水汽弥漫开来，玉米丶糯米丶芝麻和柿子甜香的温暖气息充盈着厨房。

等待的时间里，瑾玉没有停歇，又从篮子里挑出一些个头适中，成熟度正好的橙红色柿子。

这些柿子软硬适中，是做柿饼的上佳材料。

她飞快地为柿子削去外皮，露出里面饱满晶莹的果肉，同时擡头，示意山老头继续。

山老头看着那些被削下的的柿子皮，眼神复杂。

“柿糠窝头救了我们第一命。可那点东西，也撑不了多久。就在我们又快断粮的时候，角落里又出现了一包包用干草包着的东西。”

“打开一看，是柿子。不是那种鲜柿子，是干瘪瘪丶黑乎乎丶硬得像石头块一样的东西，外面还裹着层厚厚的白霜。”

“那东西看着埋汰，但我们哪会嫌弃，结果掰开一点，里面是黏糊糊的果肉，放一小块在嘴里，老天啊！”

山老头舔舔嘴唇，“甜！甜得人直哆嗦！用牙一点点磨，用口水慢慢化，就这麽一小块，能含半天，特别顶用！对了娘娘，它叫啥名儿啊？”

“是厚霜柿饼。”

瑾玉将削好皮的柿子，一个个用细麻绳系在蒂部，然後挂到厨房窗外早已搭好的干净竹竿上。

不同于山老头口里的“黑坨坨”，这一排排无皮柿子橙红透亮，在秋日的阳光下像一串串晶莹的玛瑙珠子。

“厚霜柿饼晾晒时间更长，糖度更高，保质期长，适合泡水喝。”

山老头连连点头，“对对，我们後来也舍不得分吃，就用它来泡雪水喝，这样大家能坚持的时间更长。”

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