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就算拔了毛,也还有很多。
两老人摆手:“不用不用,我们不爱吃这个。”
赵宁嘴角抽抽,没继续说,做好了送过去就得了。
这么贵的东西,她一个人也不好吃独食。
至于闺女,就那几颗小米牙,喝鸡汤就够了。
处理鸡,俩老是熟手。
他们自家也养了鸡,六月份姜蘅那边频频买鸡,买走了大半,就几只母鸡留着下蛋了,蛋给孙女吃,多的拿去镇上超市卖,一个月也能赚个几十块,够他们俩平日里花销。
处理好了,两人还有些惊讶:“这鸡有两个月不?看着居然还有不少肉呀。”
“养得好,看着就肥咧。”
*
两人将东西都处理好,交给赵宁。
鸡血、内脏都留着。
刚好也到了该做饭的时候,赵宁看着这两盘子成果,鸡肉一份、鸡杂鸡血一份,开始琢磨怎么做。
鸡肉炖一半,女儿太小吃不了这些,主要喝汤,因此炖肉主要用其他地方的,两只鸡腿和鸡翅这些就做成葱油手撕鸡。
本来她还琢磨着要不做辣子鸡丁,这鸡肉肯定嫩。
结果闻着葱香,那想法就变了。
这么香的葱,做葱油手撕鸡肯定绝了。
鸡肉焯水后先炖上,两个鸡腿和两个鸡翅加点料酒和两根葱、两片生姜,煮个十来分钟,这鸡腿鸡翅都不算大,时间不能太久,否则就老了,浪费了小嫩鸡的口感。
趁着这个时间,再来熬个葱油。
用的是小电锅,这个方便还安全,等油热将处理好的葱白先放下去,滋滋啦啦的声音不断响起,本来清新的葱香和油香混合,就变成有些浓郁的葱油味。
等葱白边缘有点偏黄时将剩下的葱段放进去,筷子拨弄一下,直到全部都有些焦脆的黄色后捞出来,再放入提前处理好的葱末、蒜末、芝麻、蚝油、生抽、白糖,在热油里搅拌均匀。
料汁做好了,鸡翅鸡腿也煮好了,过凉水后撕成一缕缕的,鸡皮也轻松撕开,放入小电锅里搅拌搅拌,嫩黄的鸡肉染上漂亮的褐色,全身都沐浴在带着酱香、葱香的料汁里。
闻着口水就控制不住。
门外吃货闺女的嗓门已经越来越大了,嗷嗷的。
赵宁早已习惯,手上有条不紊的忙着,鸡杂提前焯水,加点火锅底料和泡椒爆炒,都不用怎么调味,也足够好吃。
直到午饭全部做好。
先给闺女用鸡汤泡饭,将她放在专属的儿童椅上,任她自己抓着吃。
她叫上公婆一起过来吃。
因赵宁那边要煮汤耽搁了一会儿时间,两老已经吃上了,猪皮炒白菜、香煎豆腐,寡淡的两道菜,加上一小盘咸菜下饭,一边吃一边闻着儿媳妇那边飘来的香味,越吃越不是滋味。
咋那么香呢?!
比他们自家鸡闻着还要香。
因此等儿媳妇过来叫时,他们俩才说了不爱吃的,此刻拒绝的话怎么都说不出来:“那我把白菜、豆腐端过来。”
隔壁闻着香味过来看看的邻居笑道:“端啥啊,你儿媳妇做这么香,还吃得下去你那白菜豆腐不?”
两人:“……”
好有道理。
赵宁也失笑:“还是端过来吧,我正好没炒素菜。”
两人乐呵呵去端,又招呼邻居也来尝尝,邻居也端着饭,摆摆手:“我菜好多呢,就过来坐会儿。”
三人围坐,吃吃小朋友吃得头也不抬,脸上干干净净,小胖手精准抓起一把米饭往嘴里送,漏了的就扒拉回来再吃下去,看着就觉得这孩子吃得可真香,三个大人见此也麻溜的开吃。
舍不得吃肉,赵宁公婆第一时间吃鸡杂。
“咔擦”一声有些沉闷的脆响在嘴里出现。
脆嫩的鸡杂完美让牙口不好的老人也能吃得下,而料汁麻辣中又带着些酸辣,格外刺激人胃口,没有内脏的腥味,反而带有一种好闻舒服的鲜香,又带几分若有似无青草新香?
一口下去,刚刚还没什么食欲的两人都默契的大口扒饭。
配着香软的米饭,两人吃得神色放松,满意道:“这鸡杂做的不错。”
“对,好吃,好下饭!”
“吃!”一旁沉迷鸡汤泡饭的小孩听见熟悉的字,也跟着应了一声。
以前她其实名字叫笑笑的,希望她开开心心,后来发现她对吃这个字更敏感,还只能吃奶的年纪看见爸爸妈妈吃到好吃的就会馋到流口水,于是就换成吃吃,果然每次叫这个名,大多都能得到回应,反而笑笑这个小名她不怎么搭理。
尤其本来她说话暂时也只会叫爸爸妈妈,这两天大概想吃好吃的,都学会吃肉这两个字了。
赵宁面上无语,眼里却带笑,又给闺女夹了个鸡汤煮的胡萝卜,放一旁凉了半天,现在可以吃了,萝卜刚一到手,小胖手就抓过来,嗷呜一口塞到嘴里,糊得嘴巴周围都有些橙黄色。
她自己也开吃,先来一块被葱油汁浸透入味的鸡肉。
一缕缕的鸡肉本就嫩,裹满料汁后更是滑嫩无比,一口下去,浓郁的葱香伴随着咸香的汁水就让她有些惊喜,这葱果然不负所望,不止闻着香,吃着也香。
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