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看着已经有些褪色的【夏家粤菜】的招牌,夏沐脸上露出缅怀的神色。
自从大学到外省读书以后,她就很少回来家里的这家老店。
原因也很简单,负责掌勺的父亲四年前意外中风。
虽然因为抢救及时没有性命之忧,但是身体却大不如前。
只能勉强保持生活自理,想要像以前一样高强度做菜是不可能了。
这家店面本身就是那种夫妻小店,做些简单的小炒和粤菜。
母亲负责楼面的工作,而父亲和另外一名帮厨则负责后厨的工作。
虽然后续也试过请个主厨顶替父亲的工作,但是要么厨师要价太高,要么就是厨师的出品太差。
这种小店,本身的利润就不高。
靠的就是薄利多销,以及周围熟客的光顾。
没有一个好的主厨,根本没法保证利润。
经营了几个月后,父母索性暂时把店铺关了。
原本父亲的想法是,等他身体恢复了再重新开起来。
谁知道,这一恢复就是四年过去了。
不知不觉,夏沐也毕业了。
在大城市足足找了三个月工作,出去的求职信息没有一千也有好几百。
然而,得到回复的却寥寥无几,不是餐厅的服务员,就是各种公司的电话销售。
面对这么恶劣的就业环境,夏沐也没有在大城市死磕的打算。
她可没有读了大学就必须待在大城市的想法,索性直接回到老家。
店铺是自家的产业,空着也是白白空着,还不如让她来重操旧业。
别看她上的不是烹饪学校,然而,从小的耳濡目染,以及寒暑假的帮忙,让她的厨艺其实也是相当不错的。
看着打开门后就没有说话的女儿,张香兰小心说道:
“我说女儿,要不,还是算了吧?”
“你要是真的对餐饮感兴趣,妈这里其实还有点钱。”
“你可以去大城市开个咖啡店或者烘焙店的,干那些肯定没有那么累利润还高!”
张香兰也是干了二十多年餐饮的老餐饮人了,自然清楚这种小店有多辛苦。
她自己辛苦倒无所谓,但是让女儿也那么辛苦,她可舍不得。
夏沐轻轻拍了拍母亲的手:
“妈,放心吧,我回来是认真考虑过的。”
“现在大城市的餐饮,可不比以前了,早就是一片红海。”
“疫情,全球经济恶化,团购和各种预制菜,让餐饮的利润越来越低。”
“一份快餐,一杯饮料到处都是。”
“妈你也是做餐饮的,应该能知道这种价钱根本没有什么利润可言。”
“况且,现在附近还弄了个古城旅游区。”
“等那边开业了,说不准还能带动镇上的经济展。”
听着夏沐的分析,拄着拐杖的夏国文认可的点点头:
“分析得很不错。”
“到城里开店,铺租,装修,宣传,哪样都要钱,没个大几十万根本下不来。”
“家里店面里一切都是现成的,还不要房租,要是忙不过来,我还能打个下手。”
听着父女两人的一唱一和,张香兰也只能无奈摇头。
“行行行,你们爷俩高兴就好。”
“后厨的事情我不懂,不过楼面的工作我肯定能帮忙!”
听到母亲终于松口,夏沐搂着张香兰就是‘啵’的一口。
“谢谢妈!我妈天下第一好!!!”
说完,又转头搂住夏国文。
“也谢谢爸,爸也是并列天下第一好!”
结束了讨论,三人各自清扫起来。
店铺虽然闲置了年,不过因为母亲每隔一段时间就会回来打扫,所以根本不显脏乱。
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