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第73章 精美的斋菜（第2页）

夏沐的眼睛微微瞪大。

白玉般的汤包在青瓷碟里微微颤动，褶皱捏得如同绽放的菊花，皮子薄得能看见里头橙黄的汤汁在轻轻晃动。

顶端的小口渗出些许汤汁，乍一看竟与寻常蟹黄汤包别无二致。

“这是素蟹黄汤包。”

小姐姐一边递过小巧的醋碟，一边介绍道：

“里面的汤汁，是用十几种不同的菌菇熬制出来的。”

“里面的蟹黄和蟹肉，则是胡萝卜和豆腐。”

夏沐用筷子轻轻戳开汤包顶端，橙红的“蟹黄”馅微微隆起，带着细碎的姜末香。

她先啜了口汤汁，滚烫的汁水滑入喉咙，竟真有几分蟹膏的绵密醇厚，尾调却泛着胡萝卜特有的清甜，口感非常特别。

咬破薄如纸的皮，馅料在齿间碾开，豆腐的细腻与胡萝卜的颗粒感交织，竟真能以假乱真，让她恍惚间以为在吃秋日新出的大闸蟹。

“用木薯粉代替猪皮冻，既保持了汤汁的稠度，又添了胶质的滑润。”

“胡萝卜只取了颜色最深的胡萝卜心，才能蒸出这般鲜亮的橙红色。”

“豆腐没有用内酯豆腐，而是用了纤维更粗的老豆腐为的就是吃起来口感更加相似。”

窗外的竹影渐渐西斜，阳光透过叶隙在桌面上投下细碎的光斑。

夏沐正回味着素蟹黄汤包的奇妙口感，汉服小姐姐已端来一只玛瑙红的小碗。

碗中盛着琥珀色的糖水，一缕缕晶莹的丝状物在其中轻轻悬浮，顶端缀着两颗殷红的枸杞，像是落进玉盘的丹砂。

“客人好，这是雪燕糖水。”

“这雪燕并非燕窝，而是一种植物分泌的汁液凝结而成。”

“不过它的外观和口感都与燕窝十分相似。而且它富含植物胶质，对身体很有益处。”

夏沐凑近细看，那些半透明的丝状物果然与燕窝的形态相差无几，只是更显纤细，在糖水中舒展如流云。

她执起银匙轻轻搅动，糖水泛起细密的涟漪，雪燕的边缘微微卷曲，竟真有几分燕窝的柔润光泽。

她用小勺舀起一勺，送入口中。

雪燕入口滑嫩，带着一丝清甜，在舌尖轻轻滑动，口感细腻柔滑，果然和燕窝有几分神似。

汤汁清甜爽口，没有过于浓重的甜味，刚好衬托出雪燕的独特口感。

夏沐不由得点了点头，这雪燕糖水看似简单，却做得十分精致，味道也恰到好处。

紧接着上桌的是百合山药泥，盛在一只青瓷浅盘里。

那山药泥被精心塑造成一朵白莲花的模样，花瓣层层叠叠，边缘细腻光滑，仿佛刚从池塘中采摘而来，带着清晨的露珠。

花心处点缀着一小勺金黄的蜂蜜，像是花蕊般，为这朵“莲花”增添了几分灵动。

“这山药是选用的野生的铁棍山药，百合则是挑选的兰州甜百合，只取中心最嫩的部分，”

小姐姐解释道，

“花蕊里的是槐花蜜，甜度温和，与山药、百合的清甘最是相配。”

夏沐用小勺轻轻挖下一小块，放入口中。

山药泥细腻绵软，入口即化，带着百合的清香和蜂蜜的甘甜，味道十分清爽。

那清甜不似蔗糖那般浓烈，而是带着一股自然的甘醇，在口腔里缓缓弥漫开来，让人感觉十分舒服。

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