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第92章 鲤鱼焙面（第3页）

唐玄和赵仲针回到水榭，孩子们也紧张地准备起来。

司南倒是淡定，跟姜大厨稍稍商议了一下就从容地做了起来。

他们要做的是一道开封名菜——鲤鱼焙面。

这道菜是在清朝的时候出名的，当初慈禧太后到了开封地界，尝过之后连声称赞，鲤鱼焙面从此名声大噪。

司南是跟爷爷学的，爷爷做鱼是一绝，拉面差点，以至于到现在司南也没学会拉面。好在，他碰上了最擅拉面的姜大厨，两人刚好合作。

鱼是正宗的黄河鲤鱼，长一乍半，重一斤半，刮鳞去腮，将鱼身用极薄的刀细细割开，热锅炸透，旺火热油调芡汁。

每次勾芡时，司南都会有种莫名的喜悦。

看着浓稠的芡汁咕嘟嘟冒着泡，仿佛回到了小时候，他坐着小马扎等在厨房门口，一会儿问一遍“做好了吗”，爷爷总会笑呵呵地回：“再数一百下，数完一百下就能吃了。”

司南浅笑着，默默地数完了一百下。

姜大厨道：“司小东家，鱼成了吗？”

司南收回思绪，笑着回：“马上成。”

“那我下面了？”

“嗯，就按咱们说的，一半一半。”

“好嘞！”姜大厨手一翻，一团面放进油锅，另一团码到屉上，小火炸，大火蒸。

炸面快，稍稍变成金黄色，便立即捞出来。

司南也把鱼捞到了长碟中。

姜大厨瞅准时机，夹着龙须面小心而又快速地铺到鱼身上。

现代的鲤鱼焙面是将鱼侧放，龙须面码成长条形，整齐地盖在鱼上。

司南做了改良，炸鱼的时候有意做了个造型，鱼身是趴着的，有点像松鼠桂鱼，龙须面张扬地摆在鱼尾处，做成迎风招展的形状，再把芡汁一层深一层浅地往上一浇，这鱼仿佛一下子活了。

有人惊呼：“嚯，瞧着倒像‘鲤鱼跃龙门’！”

司南笑着回：“郎君好眼力，就是这个名。”

对方被夸了，笑呵呵地执了执手。

这个小插曲倒是让不少裁判注意到司南这边，赵灵犀特意跑过来，尝了一口，连连点头。

她原本就爱好美食，尤其最近被唐玄和狄咏联手坑了，为了安抚糟糕的情绪，立志把汴京城吃个遍。

赵灵犀对司南的心情很复杂，还是喜欢他这张脸，然而一想到他会打鼾、磨牙、放屁、扔臭袜子，就怎么都喜欢不起来了。

可是，单单尝了一口鱼肉，就又动摇了。能做出这等美食的小仙男，就算打鼾磨牙也没关系吧？

范萱儿也过来了，趾高气昂，“炸鱼需得用油，你觉得寻常人家做得起吗？”

司南打了个响指，“所以，还有一种做法。”

姜大厨把笼屉搬过来，司南长勺一抡，浇上芡汁。两条鱼，一条炸，一条蒸，配在一起，一金一银，倒是好看。

司南笑眯眯道：“喜欢油荤味的便吃炸的，肠胃弱的可吃蒸的，一鱼两吃，随心所欲。”

旁边有位读书人，抚掌赞道：“好一个随心所欲！我瞧着这一金一银两条鱼，倒能配成一道菜，就叫……”

“风调雨顺。”司南笑道。

范萱儿挑刺：“‘鲤龙跃龙门’勉强说得过去，‘风调雨顺’未免太牵强。”

赵灵犀呛声道：“如何牵强？难道你不希望国泰民安、风调雨顺？”

范萱儿一噎，闹了个没脸，娇声娇气地向狄咏求助，“二表哥，永安县主误会萱儿了……”

狄咏看都没看她，只笑眯眯瞧着赵灵犀，“误会就误会吧，谁让她是你嫂嫂。”

“胡说八道，我才不是！”赵灵犀炸毛。

狄咏坏笑，“成，都依你。”

赵灵犀：……

转头夹了一大块蒸鱼，化悲愤为饭量。

读书人反应慢了半拍，突然道：“妙啊！诸位且看，这两条鱼，一条油炸，仿若迎风而上，一条水蒸，像是逆水竞游，叫‘风调雨顺’实乃妙极！”

“朕也觉得极好。”赵祯不知道什么时候来了，后面乌泱泱跟着一群人。

唐玄递给司南一个安心的眼神。

司南弯着眼睛眨了眨。

两个人的小动作全被有人心看进了眼里。

皇后一百个瞧不上，打算回头就跟官家说，必须管管，免得让唐玄一个人搅得整个皇家失了体面。

司南聪明地把话题拉回了菜色上：“这两条鱼，炸的香酥可口，蒸的鲜滑软嫩，显贵之家吃得，平民之家也吃得，年轻体壮者吃得，老弱脾虚者也吃得。”

刚好应了百味赛的主题——天下皆可食。

赵祯实在不想让司南太得意。

这小子要么太聪明，要么就是当真心怀万民，说出来的话、做出来的事总能戳进他心坎里。

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