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9 偷梁换柱（第1页）

9.偷梁换柱

「月亮粑粑，乧里坐个嗲嗲；

嗲嗲去克买菜，乧里坐个奶奶。

奶奶出来绣花，绣个糍粑；

糍粑跌到井里，变成月亮」

尽管许多外地人未曾踏足湘省，但他们大多听过这首源自当地的民间童谣。

小时候，何应悟的娱乐方式寥寥无几，一台二手的背投彩电几乎承包了他所有的闲暇时光。

在网络平台尚未兴起的年代，湘省的芒果台凭借几档自制节目迅速崭露头角，成为卫视领域的佼佼者。当时，娱乐节目选择有限，每逢周五丶周六的晚上，何应悟便和弟弟妹妹们互相督促早早写完作业，定点守在电视机前，收看诸如《快乐大本营》《越策越开心》这类潭州本土的节目。

读书那会儿，有几个同专业的学长学姐进了潭州本地的电视台实习，可给何应悟羡慕坏了。

为此，哪怕因为连夜赶车困得上下眼皮打架，何应悟还是坚持拉着不情不愿的谈嘉山，跑到湘省卫视这座新传学子耶路撒冷打卡点拍了一大堆游客照。

这些照片，也顺利成章地成了次日何应悟赖床的理由。

一大早，刚从河边晨跑回来的谈嘉山拎着两碗加量炒码的麻辣牛肉扎粉，怒气冲冲地用肩膀撞开门：“这里是刘阳，又不是潭州市区，我去哪儿给你买臭豆腐和糖油粑粑？”

何应悟人虽醒了，但魂还在睡。他明白谈嘉山是在拐着弯邀功丶并非真生气，不仅不带怕，还心安理得地打了个大大大哈欠。

他拖着椅子挨到谈嘉山身边，接过对方拆好的筷子，擡起脸眯着眼睛问：“你吃过了吗？没吃的话，我们合吃一碗。”

“吃过了。”

被这麽一打岔，好糊弄的谈嘉山的怨气去得也快。他顺手揉了揉何应悟还没来得及打理的乱糟糟卷发，催促道：“快吃，吃完了好出门干活。”

何应悟昏昏沉沉地应了一声，低着头吃粉。

他的头一低，那一丛卷发看起来手感更棒了。何应悟的发质本来就好，发量又多，手指一伸进去，还带着体温的头发便会打着旋儿地乖顺绕上来。

谈嘉山明明才号过一回，却还是忍不住盯着对方头顶发呆，手指也不自觉屈了一下。

收到消息，赶过来吃早餐的杨钰嫌这口父子情深的画面不下饭，嘀嘀咕咕地端着粉走远了。

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常言道，湘省方言“十里不同音，百里不同语”；而湘菜的味型，似乎也延续了这一传统。

在泰斗王墨泉的研究下，味型繁多湘菜被大致归纳为腊香丶豉香丶瓿坛香丶臭香丶霉香等33种基本类型。

相比滇菜的酸辣丶蜀菜的麻辣，湘菜在辣度方面的战斗力并不突出，更多的是强调菜品的香气与适口性。

发源于大围山的刘阳菜，便是这一风味的典型代表。

此次行程的主要任务，就是对一家连续五年蝉联金筷子评级的刘阳菜馆进行降级评审。

“他们家今年的评分下滑得很快，已有两组评审员给出了铜筷子的评价。”杨钰将笔记和前期调研报告递给後座的两人，补充道，“我们是最後一组，而且谈嘉山和我的评审权重较大，试菜时得格外谨慎。”

何应悟点点头，翻开文件开始细读。

餐厅地处偏僻，出租车司机在城中村绕了快半小时，才把三人送到终点。

这家店开在老城区尽头的筒子楼底商之间，与周边那些仿佛从千禧年停滞至今的陈旧建筑相比，它的装修的痕迹格外明显，崭新得甚至有些格格不入。

推开那扇做旧样式的木门，迎面扑来一阵混合了腊香丶油香丶菜香味道的热烫蒸汽。

“欢迎光临姐弟蒸菜馆！”

人未至声先到，几人找到空位坐下，穿着仿苗族服装的服务员这才懒散地迎了上来。

“扫码点单哈。”不知道是不是人太多了，服务员的态度不算太好，几人催了几回，她才把水盅端上来。

见何应悟背着个大书包，服务员眼睛一转，话里话外带着点炫耀的意思：“你们都是来旅游的吧，我们家也算是刘阳最出名的馆子了，挺有眼光的。吃不了辣的话，选微辣吧！”

“不用，做正常辣就好。”何应悟边给另外两人烫碗，边说。

“乖。”谈嘉山接过还有些烫手的碗筷，把手机递过去，“你们再挑几个，小鸟选点清淡的。”

“好哦。”

何应悟同杨钰凑到一块，研究了好一会儿才点好单。

“这家蒸菜馆里的顾客，好像大部分都不是本地人。”等菜的空隙，杨钰百无聊赖地环顾四周，观察了好一会儿才低声说：“应该都是来旅游的——说什麽方言的都有，偏偏没听见有人讲刘阳话。”

谈嘉山点点头，说：“但在之前的笔记里有提到，这家店最初是作为大围山蒸菜的金字招牌店提报上来的，本地认同度应该很高才对。”

“上菜咯！”

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