大美书网

手机浏览器扫描二维码访问

第61章（第3页）

“他喜欢的东西都太丑。”

“上回送阿姐的钗，还是我帮忙看的呢。不然二哥要送你一朵大大大牡丹钗，簪在头上很难看！”

柳金枝噗嗤一笑。

她就说，那么清雅的钗不像是柳霄的眼光。

“好了，别损你二哥了。”柳金枝摆摆手，“也别追着问侄女侄子，这还不知是多少年以后的事儿呢。”

言罢，时间正好。

柳金枝握住铁钩，将老母鸡从锅里头提起来，清洗了第二遍，紧接着换了一锅清水，又下锅开煮。

这个清洗过程持续了好几遍。

等到第五遍下锅煮老母鸡的时候，煮出来的汤逐渐透亮，没有浮沫，才算是可以不用清洗了。

如果是单纯吃鸡肉就不必这么麻烦，但如果是用来炖汤的话，就需要保持鸡肉里的血味儿被彻底煮散。

然后柳金枝端来一只砂锅，先放入几片老姜切成的生姜片、虫草花、老母鸡整个放进锅内。

但不要加盐，因为放盐后，鸡肉的口感会在炖汤中变老、变柴。

最后加上盖子小火慢炖小半个时辰，在保证锅中水不被烧干的情况下，时不时揭盖观看锅内情况，控制火候。

等到全部炖熟之后，就可以放入食用盐调味了。

还可以加一些五香粉增加香味，放一些野香葱提香会更好。

柳金枝就让月牙吃完覆盆子后，去菜园子里帮忙扯两根葱。

自己则在盖上砂锅锅盖后，将白檀粉和绿萼梅混杂在一起，浇上滚烫的开水浸泡半个时辰。

热水完全激发出了白檀粉和绿萼梅的味道。

馥郁的香气，与清雅的味道交融在一起。

沁人心脾。

绿萼梅，也就是白梅的味道一点点浸入水中。

在白檀粉被完全泡化之后，柳金枝拿纱网过滤出汁水，取来劲道的面粉进行和面。

为了让面团更弹牙、劲道，她用了大力去揉。

然后盖上纱布发醒面性。

虽然这道面食叫做梅花汤饼，但其面饼厚度并不像寻常饼子那样厚。

柳金枝将发好了的面揪拽出面团，用擀面杖擀成了馄饨皮一样的大小、厚度，再两面拍上面粉避免粘锅。

用梅花模具按在面片上，一个个按出梅花形状。并依次排开，端端正正摆放在菜板上。

待到凿出三百片，柳金枝才停了手。

把梅花形状的面饼们通通扫进沸水当中煮开，烫个分钟就可以捞起。

此时，鸡汤也已经小火慢炖了小半个时辰。

香气通过砂锅盖顶上的洞噗嗤噗嗤往外冒。

月牙攥着野香葱走过来，馋鬼儿似的抽了抽鼻子。

“阿姐，好香啊。”

月牙惊呼。

柳金枝笑道：“还有更香的。”

她把砂锅盖子揭开。

一阵蒸腾热气之后，可见汤色澄黄如蜜，呈现出金琥珀色的清亮质地，汤面还泛着珍珠般的油光。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。