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等到上菜尝过后,这些顾客就只顾着埋头品尝美食,酸梅鸭酸酸甜甜,蒜香排骨外酥里嫩,鸡块土豆酱香十足……
顾清秋在厨房有条不紊地忙着,因为提前备好菜,一些耗费时间长的肉菜也提前煮着,上菜速度挺快,还得到了顾客的夸赞。
等过了顾客集中过来的时间,她忙里偷闲在厨房吃晚饭。
咬着微焦的鸭皮尝着滑嫩咸香的酸梅鸭,再来上点吸满酱汁的土豆,搭配上蒜蓉耗油菜心,拌着白米饭吃,很是满足。
顾清秋抬头望出去堂铺,高峰时期店里就差一张大木桌基本坐满顾客,大家脸上带着笑容谈天说地,显然对自家的肉菜很满意。
她对自己经营饭馆的事算是踏实了。
堂铺这边,朱双仪一家三口吃得肚子滚圆,三菜一汤那么大的份量全部光盘,这在平时是少有的。
她闻着隔壁桌飘过来的鸡肉香和土豆的醇香,忍不住期盼下次:“鸡肉土豆闻起来也好香啊,我们下回过来点这道菜尝尝吧。”
章华点头:“我看行,这家饭馆咱家以后可以常来。”
这是他这段时间吃过最美味的肉菜,没有之一。再看墙上的菜单,也不觉得价贵了,还觉得老板定价便宜了。
方才听周围顾客说话才知道这家店今天刚开业,这会生意也挺不错的,照这趋势下回过来说不准还得排队了。
乐乐摸着圆滚滚的肚子,倒也不至于说撑到,开始预支下回点菜:“那到时候我还要吃蒜香排骨,还要喝橙汁!”
朱双仪好笑摇摇头:“少不了你的。吃完我们就走吧,明天你还得上学呢。”
一家子站起身,朝在后厨恰好望过来的老板招招手示意,走去收银台。
顾清秋赶忙过来收银台,用电脑调出这家顾客的菜单,报了个数目:“你好,鲜榨橙汁算一杯八块,总共是二百一十块。”
橙汁收八块钱也是权衡决定的,就方才那一杯橙汁用了她足足两个橙子,虽然不确定以后做不做鲜榨果汁的生意,但顾清秋还是照着外面鲜榨果汁的价来收钱。
章华对此没有异议,果断扫码付钱,还觉得晚上这顿饭吃得怪实惠来着。
朱双仪临走前笑着夸道:“老板,你厨艺真好,生意肯定会越来越好的。”
乐乐扬着灿烂的笑容道谢:“姐姐,谢谢你榨的橙汁。”
他年纪不大,也知道那杯好喝的橙汁是这位老板姐姐临时榨出来的。
顾清秋笑得眉眼弯弯:“不客气,谢谢你们,欢迎下次再来。”
送走这家顾客后,她走过去对应的饭桌收拾碗筷盘子,又去拿了抹布过来擦拭干净。
接下来就是边休息,边收银收碗筷盘子擦桌子,偶尔有顾客进店,顾清秋也只能带着歉意说食材已经用完了,不好意思请下次再来。
约莫晚上八点半,素里街一些餐饮店正热闹的时候,顾氏私房菜这边终于送走最后一桌客人,顾清秋把木门关上谢绝外面好奇的视线。
她进厨房去洗碗盘和各口锅,再将其放到消毒柜消毒,接着又把灶台这边擦洗干净,厨房这边的活才算忙完。
所有食材也都消耗完,不用担心浪费的问题,毕竟隔夜的肉菜不新鲜还影响炒出来的肉菜口感,她是绝对不会用的。
顾清秋走到收银台这边整理今天的账目,总共收入两千零七十二块。
今天买菜一共花了六百三十五块,暂时不算水电煤油这些费用的话,今天利润能有一千四百三十七块。
她对这样的利润挺满意的,餐饮业利润一般能达到一半以上,自己忙活一天赚一千多块钱才算正常。
店流水两千出头在餐饮业里只能说一般往下,但今天饭馆才刚开业,没有营销知道的顾客也比较少,能把买回来的食材消耗完赚两千多的流水,顾清秋也满足了。
自己做的肉菜味道不错,想来回头客不少,等名声传出去了,想来饭馆生意会越来越好,每日流水也会跟着上涨的。
她将后厨收拾出来的厨余垃圾提出去到附近垃圾点扔掉,回来锁紧木门,接着把门窗也关上,确认没有错漏后哼着小曲上楼去洗澡。
洗完澡吹干头发,护肤后往床上一躺,拿出手机开刷,属于顾清秋的夜间生活开始。
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