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第79章 许费婚宴 清蒸狮子头丶河蚬蒸蛋（第2页）

随着一声“夫妇一体，举案齐眉”，媒人一边朝尹遥略微招手，一边又道：“新人行同牢礼！”

“别慌，慢慢儿走。”尹遥微微颔首，带着罗珊娜缓缓步入青庐。

两人将手中承盘放在桌案上，尹遥的承盘中有两个小碟子，分别为炙羊肉和炙豕肉，许二郎和费三娘执筷，各自夹了一片儿放入口中，寓意着共同生活的开始。

同牢礼後又是合卺礼，罗珊娜按照事先练习好的，将承盘上那一分为二丶中间绑了红线的匏瓜，分别递在新人手中，尹遥又举起酒壶，往里倒了些酒。二人各饮一半，随後交换再一饮而尽。

尹遥接过两人递过来的匏瓜，将两半儿合起来，又以尾端的红绳将其系牢。

她笑眯眯道：“以後便是夫妇一体，永不分离啦！”

“三娘！”费三娘轻轻嗔了尹遥一句，也羞红了脸。

合卺礼之後又是结发礼，到这儿便是全部礼成，衆人起着哄将新人送入洞房。

尹遥笑盈盈目送着新人入房，笑着拉罗珊娜：“走吧，咱们还有得忙呢！”

婚礼宣告结束，可这前院儿的夜宴才正式拉开帷幕。

自古婚姻乃是结两姓之好，今日除了许费两家的族中亲眷丶世交好友外，因着许翁乃是坊正，连坊中有头有脸的街坊们，都来了不少观礼的。

许家在前院儿专门置了二十张食桌招待宾客，又请了尹遥主持操办。

以往尹遥在别家帮忙时，只是做做厨娘，烹饪其中几道菜肴罢了。

这回因着许家信任，便全权托付给她，只是沈记如今人手不足，操办不了如此大规模的，她想了想便拉上了胡娘子，一道儿合作操持。

胡家店内有十馀张桌子，规模跟如今的沈记差不多，店内的人手却比沈记要略多些。

除了店主胡娘子外，还有两个厨子丶一个夥计，再加上店里帮忙的胡二郎丶以及前阵子新来的胡大朗，算下来共有六个人。

再加上沈记如今的四人，以及晚班兼职的方二郎，还有一些许家叫来帮忙的族人，林林总总倒也凑了二十馀人，便足够操办一场婚宴了。

尹遥和罗珊娜快步回了後院儿，今日宾客衆多，许家的厨房自然不够用，便在後院中专门又搭了几个临时竈台。

“舅母，如何了？”尹遥走到陆娘子身侧，看了眼锅里正炖着的紫苏焖鸭。

陆娘子笑道：“就快好啦，正在收汁儿呢。喏，另外一锅的丁香排骨也做好了，等下我便装盘。”

尹遥应了一声，回到了自个儿的竈台前。

案板上是一个木盆，盆子里放的是她方才调好的肉馅儿，是以豕肉末丶香菇丁丶莲藕丁丶丶马蹄丁姜末混合在一起，佐以粗盐丶饴糖丶米酒丶蛋清，搅拌上劲儿的。

经过她去前院儿帮忙同牢礼的工夫，这肉馅儿已是腌制入味。

出一块儿肉馅儿，轻轻团成拳头大的球形，双手反复拍打至表面光滑，放入开水锅中煮至定型後捞出。

她又从一旁拿出一摞小碗，在每个中都铺上几片洗净的芸薹叶，将煮好的肉球摆在芸薹叶上面，再淋入少许事先备好的高汤。

将小碗挨个放入蒸笼，待蒸锅上汽後上锅大火开蒸，随着锅中水开，阵阵浓浓的肉香味儿，伴着莲藕丶马蹄的清香，飘散了出来。

竈上还有另一个蒸笼，尹遥方才出去之前便已上汽开蒸，她看了眼案旁带来的那座水钟，其中的水刚好滴尽，时辰应当正好儿，便一把掀开盖子。

片刻後蒸汽散去，只见里面亦是一个个的小碗，碗中是亮黄的鸡子羹，鸡子羹表面还有一个个朝上开口的河蚬，露出里面鲜嫩的蚬肉，散发出阵阵鲜香。

尹遥戴好手套，将鸡子羹一碗碗端出来，这鸡子羹蒸得极为鲜嫩，轻轻一晃便似要破一般，瞧着诱人极了！

挨个儿朝碗中点入几滴酱油及胡麻油，再撒上一小撮葱花，便是一道鲜美的河蚬鸡子羹了。

将鸡子羹放到一边儿，尹遥又开始往蒸笼里面放入一碗碗切好的芋头块儿……

因着她今日还要留意後厨的全局，所以负责烹制的菜肴，便基本都是不需时时关注的蒸品。

芋头块儿上屉开蒸，尹遥擦了把汗，又转到了胡娘子那一侧。

胡家店的厨子，正做着他家招牌的御黄王母饭，另外还起了个明火竈，烤起了新鲜的虾和羊肉。

见尹遥过来了，胡娘子笑着打了个招呼，又道：“前边儿的仪式结束了？”

尹遥点点头：“嗯，应当就要开席啦！”

胡娘子将手中菜刀在手指间转了一圈儿，挑眉笑道：“放心，我这儿马上便好了。”

只见胡娘子袖子挽起，正将一条已提前煮好的肘花切成薄片，再转圈儿摆在盘子中。

这道菜名为“缠丝肉”，亦是胡家店的招牌特色。尹遥之前尝过，与现代的卤肘花做法很像，是将豕前肘去骨後，以棉线捆扎成圆柱形，再下入卤水中以低温卤泡，最後晾凉切片。

在上桌前，还会浇上以酱油丶香醋丶蒜末丶茱萸末调制成的酱料，味道咸鲜酸辣，最适合作为宴席的头道开胃菜。

同胡娘子又聊了两句，尹遥回到自个儿的竈台，将蒸锅掀开，端出一碗碗蒸好的肉团，撒上少许熟的咸鸡子黄，再撒少许葱花，便是鲜嫩美味的清蒸狮子头。

随着前院儿的一声开席，十数道美味佳肴陆续被端到席上，宾客们觥筹交错之间，又为这场婚宴掀起了另一个高潮。

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