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第89章 岭南美食节一 甘草青梅饮丶芋圆烧（第2页）

不过尹遥并不愿意待在谁的羽翼之下，她只想靠着自己的能力，去得到想要的一切。

如今杜昭说什麽“我支持你”，倒是让她颇感意外：“真的假的？”

杜昭正色道：“当然是真的，到时等你飞黄腾达了，可别忘了带上我。”

人人都爱听好话，尹遥也不例外。

杜昭这话夸得她浑身舒坦，不由笑眯眯道：“放心，茍富贵，勿相忘。”

……

俩人闲聊的工夫，日头也升了起来，大夥儿纷纷起床，开始了沈记的新一天。

夜禁解除，杜昭驾车出门去城外取冰，尹遥也将洗好的仙人草拿到厨房，另外烧了锅开水，加入少许草木灰和饴糖，小火熬煮起来。

这会儿甘草青梅饮已经熬好，酸甜的梅酱又加入甘草的清甜，喝一口十分舒爽。

尹遥把甘草片儿捞出来，又将这一锅饮子倒入木桶，由罗珊娜送去邸店，给宿醉的客人们醒酒。

陆娘子洗漱好之後，也来厨房帮忙，尹遥让她煮了一锅芋头，碾成芋泥後，与糯米粉丶饴糖丶牛乳混合，用力揉成不散开的面团。

面团分成三份，分别加入胡瓜皮丶蜜桃皮丶粟米粉，将其调成淡绿色丶淡粉色与浅黄色，再搓成手指粗的长条儿，切成一个个小段儿。

这小段儿便是弹牙爽滑的芋圆了，把芋圆放在糯米粉中滚几圈儿防粘。

经过不停地熬煮与挤压，仙人草中的胶质都被逼了出来，再经过草木灰加速凝固，锅中液体慢慢变得粘稠，色泽也变成了半透明的棕褐色。

捞出仙草叶碎渣，将滤出的液体倒在几个盆子里，拿到院中镇在刚打上来的井水中晾凉，待到彻底凉透，它们也凝固成果冻状，晃动时一弹一弹的，十分可爱。

将做好的芋圆下入锅中煮熟，待到其浮起在水面时捞出，下入冰水中冷却。

仙草冻切成小块儿，与芋圆一道儿装入碗中，浇上一勺儿牛乳与饴糖熬煮成的炼乳，再撒一把葡萄干儿，便是有名的岭南小吃——芋圆烧仙草了！

铺子里的夥计们，先都停下手头儿的活计，每人分了一碗尝尝。

这会儿温度已经上来了，再加上在铺中忙碌，大夥儿难免都出了一身的汗，这道美味一入口，却只觉仙草冻清凉解暑丶芋圆软糯弹牙，再结合味道浓郁的炼乳与香甜的葡萄干儿……

这一道清热解暑的佳肴，真可谓是熨平了身上的所有燥热！

一时间大夥儿都没工夫说话，而是埋头品尝起来。

沈龄昨儿住在铺子里，自然也蹭到了一碗。他之前在岭南时，也曾尝过当地人售卖的烧仙草，基本只是以熬好的仙草冻，加入饴糖或蜂蜜制成，如今尹遥做的这一碗，除了基本的食材外，口感还更加丰富了许多。

他盛了几颗碗里的三色芋圆，吃在嘴里还不住地连连点头：“娘子手艺真好，这玩意儿又软又糯，口感好生特别。”

陆娘子也笑道：“这还是三娘刚教我做的呢，没想到竟如此美味。”

见大夥儿都对芋圆十分满意，尹遥这才安下心来，原本做芋圆是该用木薯粉的，只是大唐时木薯尚未传入，便只能用糯米粉替代。

这糯米芋圆的口感，虽不如木薯芋圆那般弹牙，却是十分软糯，吃起来也自有一番风味。

待吃过了这一碗芋圆烧仙草，大夥儿各自散开，继续忙碌手头的活儿。

尹遥则是返回厨房，又朝一口锅中加入牛乳及少许饴糖，再加些方才熬好的炼乳，慢慢儿煮至微微沸腾。

生粉加入生牛乳搅拌均匀，迅速倒入沸腾的热牛乳中，再持续搅拌，直至其变得浓稠拉丝。

木盒底部铺满椰蓉，将牛乳糊倒入其中，盖上压板将其压平，放在冰块儿上冷却定型，再切成小块儿，倒扣在盘子中。

孟老在邸店中，拉着罗珊娜聊了会儿天，她这才返回沈记，尹遥给她也留了一碗芋圆烧仙草，她却对尹遥正切着的这雪白小块儿産生了兴趣。

“三娘，这是什麽？”

尹遥失笑，忙用竹签叉了一块儿，送入她的口中：“这是椰丝小方，你尝尝味道如何？”

罗珊娜轻轻一咬，眼睛一亮：“香甜嫩滑，好吃！”

尹遥自个儿也尝了一块儿，牛乳加入生粉後凝固成类似果冻状，但口感却比仙草要更加软嫩，仿佛入口即化般，浓郁的奶香味儿混着饴糖的香甜，再加上外面裹得满满的椰蓉，吃得整个人都心里美滋滋的。

杜昭早就铺好了纸笔，画上了今日这几道美味，又持着笔朝厨房方向扬声道：“东家，今日的菜单你准备起什麽名儿？”

尹遥手里正抓着条鱼，也高声回道：“自然是——岭南美食节啊！”

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