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第64章 第 64 章 铁锅炖的食材就用贮木场（第1页）

第64章第64章铁锅炖的食材就用贮木场……

铁锅炖的食材就用贮木场现成的。

而这道炖菜，贮木场的工人都吃过，可以往的大厨只会放盐和酱油醋，哪里会像苏榛一样光是瓶瓶罐罐的调料都用一堆。

更何况她还多带了一坛子“就酱”。

炖菜里更多了份酱香浓郁，里头的肉有猪五花丶野鸡块儿丶上好的猪排骨，菜有白菘和榛蘑丶豆腐块儿。

等排骨炖得软烂了，苏榛便在上头铺上面饼“被”，再盖上木头锅盖等焖熟。

馀下的功夫自然也不能闲着，苏榛和山梅丶舒娘跑到外头的闷锅窖烤吐司去。

今天雪下的厚，窖顶也堆了层白，但等白松柴烧透撤火，窖体便炽热滚烫了。

吐司面团儿中加了四成比例的鲜牛乳，二十个吐司面团分了四拔儿窖烤，香味一拔儿比一拔儿浓，那是冷了半日的伐工们想永久藏住的丶温暖的味道。

烤到第三拔儿的时候，苏榛便把窖交给山梅看顾了。她又进了後厨去做最後一道荤菜肥肠鱼。

鱼是苏榛带过来的。

舒娘手巧，按苏榛的要求，沿着大骨两侧把鱼片成了薄片。鱼骨也不用扔，剁成段儿备用。

苏榛把鱼片清洗干净，再用盐和胡椒粉丶黄酒丶姜片腌了会儿去腥，最後还裹了层番薯淀粉，这也是让鱼片爽滑的关键。

接下来就是炒香底料。

炒底料用的是猪油，放入食茱萸丶花椒丶扶留丶姜丶蒜丶葱丶黄芥子，再加豆瓣酱一并炒成红彤彤的油。

再重新起锅，把方才洗好的鱼头和鱼骨段儿下锅煎得两面金黄，放入上午就做好的卤肥肠丶冬蘑，以及方才炒好的底料红油，爆香之後再倒入热水小火炖着。最後把白菘单独煮熟寻了大盆铺在盆底。

这道菜耗费时不多，苏榛便让小丰通知伐工们准备开饭。

随後，又跟丽娘合力把後厨闲着的一张长条面案搬到了外面的闷炉窖旁边。炉窖才熄了火，暖和着呢，上头还有棚子能挡雪。

最关键的是，但凡车把式要离开木场，都得从这儿旁边经过。

面案放好，春娘把香喷喷的烤面包切成吐司片，每个面包只切十二片，让每片即能保留表面的烤制酥脆，又有内里面质的柔软拉丝。

山梅切午餐肉，每片也是切得一指厚，实在。

舒娘则留在後厨煎荷包蛋，煎好一批丶丽娘就端过来一批，黄澄澄在盆子里叠得像个小太阳似的。

苏榛则负责把这些吐司当中夹上煎蛋丶午餐肉和白菘叶子，再抹上她特制的酱。

等于说所有人可以亲眼目睹她们的“三明治”制作流程，相当于现代的透明厨房了。而最好的招牌就是面包窖周边久不消散的现烤面包的香气，这谁能顶得住？？？

此时正值下午最饿的饭点儿，车把式们不是盛家的“员工”，本就没吃正经午餐，眼下被这香味儿给勾得完全赶不动车了。

走过路过瞟过，瞅见平时不用的窖竟然有了烟火气，前头还站了五个利落的小娘子，打头那个长得跟仙女似的……

不光是车把式，放了工来吃饭的伐工们注意力也全被吸引了。

当然，有的人在看菜，有的人在看脸……

反正都很赏心悦目。

眼瞧着人过来了，苏榛清了清嗓子招呼大夥儿：“刚出炉的牛乳吐司做的三明治，各位叔伯兄弟们可以买些尝尝呢！”

“买？”伐工有的疑惑：“我们木场是包吃食的。”

“对。”苏榛立刻笑意吟吟的解释：“这三明治是我们白水村女眷的小本生意，材料是我们自己的，租了木场的炉子来烧。瞧，外头这层就是大夥儿闻了半天的现烤牛乳吐司，里头夹的一整个儿的油煎荷包蛋丶这麽厚的猪肉饼外加清爽脆甜的白菘叶子，还抹了我做的特制酱，又健康又美味，最重要的它不用加热就能直接吃。口说无凭，我给诸位切上一点儿尝尝，放心，试吃的不要钱。”

一边说，一边利落的切了三份三明治，每份都切成小方块儿，保证每个方块儿里都有肉蛋。

三份儿哪里够，但就是不要太够才好，立刻有聪明的车把式快步走过来，拿了便吃。

其实三明治这种食物，你若说它有多好吃倒也不至于，但胜在稀奇。

更何况吐司还是现烤蛋也是现煎的呢，并且午餐肉的口感在时下也是没人试过，一吃之下可不就觉得美味得不行。

立刻有车把式问了：“敢问这吃食怎麽卖？”

苏榛昨晚就核算了，牛乳面包是每斤一个，原料就是面粉加牛乳丶鸡蛋丶糖，以及租用窖炉的租金，不算人工，每斤成本十五文左右。但人工是要占大头儿的。

至于三明治，最贵的是里头的午餐肉。

苏榛心中有数，直接给大夥儿利落的报价：“牛乳面包足有一斤重，一整个只卖三十文，也可以给免费切成十二片吐司。吐司虽说不单卖，但大夥儿拿去自行分了也成啊。另外，中间的那层厚厚的肉饼叫做午餐肉，也是我家秘制的调料做的纯肉，可以煎可以炸可以煮甚至也可以做汤放，怎麽吃都成，每斤卖价八十文；若是买吐司肉蛋酱三明治，卖价十三文一个。”

这一连串儿的价报出来，听得车把式和伐工们都有些头晕，但瞧这小娘子巧笑嫣然的模样，面子原因，竟无一人喊贵。

其实山梅等人心里都惊了一下的，尤其听到午餐肉要八十文一斤，羊肉也才六十文……

但其实苏榛报的真是良心价，午餐肉这种东西太费料了，都不算调味的钱，两斤纯肉才能出一斤成品，可不是要贵些嘛。

更何况她的主要目标也不是卖午餐肉，是诚心推荐三明治简餐：“这三明治，两个就管饱，有肉有蛋有菜有面，一天的营养都够，而且也不是天天吃，做这麽辛苦的工作，偶尔犒劳一下自己，应该的！甚至两个三明治带回家，当中切一半儿，一家四口都有得吃。这不比比给娃带糖果子强？糖果子吃多了还蛀牙呢。”

春娘等女眷总算回过了神，异口同声：“就是就是，娃吃多了糖不成的！”

车把式们的确大都拖家带口的，也正是说中他们心里。

更何况但凡买得起骡马丶当得上车把式的，在白川府至少算能吃饱喝足的好人家，偶尔买个三明治又怎会买不起。

这点苏榛也是考虑到的。

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