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第24章 锅贴 看来那二两银子也算没有白给（第4页）

像揉面这种活，现在大部分都是田七在做了，她倒是不用再像最初那般劳累，只不过昨日心中郁结，很多事想不明白，一大早便想着来宣泄一二，把那些烦闷的心情都揉进面里。

春桃兴奋地问道：“师父，我们今日做什麽？”

“做锅贴。”她应道，说话间手起刀落，将豚肉去皮，又拿起两把菜刀同时在案板上麻利地剁了起来。

铛铛铛——

刀刃斜切进豚肉里，带了点肥膘的豚肉红白相间，渐渐被剁成了肉糜，案板上也泛起一层油光。

又将豚肉和白菜混均匀了，加一勺胡麻油和调料，一直顺着一个方向搅成了糊状，这锅贴的馅料才算是成了。

包锅贴倒是跟饺子差不多，却又有些区别。

黎书禾将松弛好的面团搓挤成了一块块的剂子，擀平後放上馅，中间再一对折捏合封紧，沿着边缘捏成了长条状，两头留空见馅。

她把锅贴放在掌心让二人瞧着：“很简单，可学会了？”

春桃：“这个看着跟饺子倒是有点像。”

田七：“和上次那个韭菜盒子也像！”

黎书禾被他们两个一下子插科打诨，心情倒是好了不少。

想那麽多作甚，如今她有着稳定的工作，吃住不愁，何必为了那麽久远的事情搞得自己闷闷不乐。

她又包了两个，笑道：“确实是有点像，你们也别闲着，学会了就过来帮我一起包锅贴。”

自从覃采买下了限量的规矩後，倒是让她轻松许多。

前几日那些个大人也忒能吃了一些。一到卯时，提早做好的存量一下子就被端走了，全都是靠着现做。

排队排久了，大人们也总会有些抱怨。

譬如为何不多备一些，又譬如动作能不能再快一些。一早上下来，手和脚都是软的。

幸好田七和春桃都是个伶俐的，上手学东西也快，帮着她做了不少活。

才包了没多久，公鸡也开始打鸣了。包好的锅贴就放在竹筛上，越堆越多。

等食堂的门帘被第一个踏进的人掀开时，黎书禾正往那平锅上淋上一层豆油。

孟淮又是第一个来食堂的，老远就伸长了脖子问道：“黎师傅今天又做什麽好吃的了？”

“做锅贴。”她笑了笑，一手把包好的锅贴平铺着置入锅中。

孟淮走近了瞧着，点评道：“看着倒是有点像饺子，只不过这馅怎麽露出来了？”

说着眼睛扫了一眼正在包着锅贴的田七和春桃：“是不是你们两个手艺没学到家，包破皮了。”

田七连忙摆手：“不是不是，是黎师傅说了，这锅贴就得这麽包。”

黎书禾抿唇笑了：“是我说的，这样馅料会直接碰到锅底，肉汁能渗到面皮中，口感便会更好。”

其实不用她解释，田七那一句“黎师傅说的”，孟淮便已经信了。

虽说她才来这大理寺食堂短短几日，但这手艺确实是上佳。不说这日日做的朝食都不重样，就光是闻着那味，偏让人口舌生津，唯恐少吃了亏待自己。

眼见着那肉汁果真顺着底下的焦壳往下滑时，又坠在那锅贴的边沿，和溅起的油汁混在一起，飘起了香味。

孟淮头一回儿觉得自己不应该来得这般早，光看着吃不着，真真是令人饱受折磨！

又等了一会儿，吕一璋等人也跟着进来了。

几人看着孟淮吹胡子瞪眼地来回踱步，显然是等了有一会儿了。

“起锅了——”

孟淮大喜，忙不叠地看着那一盘金黄焦脆的锅贴就想找个桌案坐下享受。

偏旁边这几位恼人的紧，眼巴巴地凑过来看几眼着。吕一璋还眯眼笑道：“这来得早不如来得巧啊！”

“去去去，吃你们的去，别打扰我用食。”

美食当前，孟淮也懒得跟这几个小辈计较，迫不及待地先呷了口搭配的汤水。

怕着锅贴太过干燥，今日黎书禾还特地做了一锅西红柿鸡蛋汤。

孟淮一看那西红柿，全然已没有了之前的偏见，满脑子都是考校那日那碗酸甜咸香的打卤面，早就忍不住了。

红彤彤的西红柿和黄澄澄的鸡蛋混在一起，

西红柿的酸甜味在口腔漾开，裹着滑嫩的蛋黄，吊着人喉头不自觉地滚动，一口下肚，令人胃口大开。

孟淮满足了。

时隔多日念念不忘，终于又吃上这一口了！

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