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第84章 砵仔糕 他才是克星（第2页）

他做的不是传统的砵仔糕，而是在当时市面?上比较流行的水晶砵仔糕。

找出一个干净的大碗，倒入木薯淀粉和马蹄粉，比例大概是5:1，再加入清水化?开。

白皙的手指握着?打?蛋器飞快搅动?，飞散的粉重新落回碗里，结块的粉团在搅动?下渐渐变小，直至彻底与水融化?为一体，变成?微粘稠的粉浆。

然後再取出一个小锅，倒入两碗碗水和适量白砂糖开火煮，白砂糖在高温下很快就融化?了，变成?微黄的糖水在锅底咕噜噜地冒着?泡。

调到小火，倒入两勺粉浆，白色的粉浆落入糖水中，居然有一种山水墨画的美感。

清澈的糖水有了粉浆的加入，瞬间变成?米白色，池寻握着?小勺子飞快搅动?，米白色的糖水渐渐变成?透明的粘稠状态。

关火，趁热把?锅中的糖浆倒入装着?粉浆的大碗里，在倒的同时另一只?手握着?打?蛋器飞快搅拌，两种液体在搅拌下融为一体不分你我，再过筛去掉里面?的颗粒，砵仔糕最重要的生熟浆便做好?了。

白薇好?奇地凑过来，“这个可?以蒸成?糕吗？”

和她以前见过的糕点制作方法完全不一样啊。

池寻：“当然可?以。”

这里没有合适的小碗，池寻环视了一圈厨房，眼睛一亮。

蛋挞托的大小刚刚好?！

让白薇几人帮忙把?蛋挞托依次有序地摆好?，池寻取出已经蒸好?的芋头?还有煮好?的红豆。

用筷子轻轻戳一下，芋头?便碎了，裂口的表皮粉粉的，显然是一个粉糯的好?芋头?。

再掐一下红豆，红豆粒被拈碎，没有硬心，也熟了。

“爸爸，崽崽要帮忙！”小家夥高高踮起脚，生怕池寻没注意到他。

“每个蛋挞托都要加一些红豆或者?香芋哦。”池寻一人分了一个勺子，让他们帮忙装好?。

幼崽接过池寻手里的勺子，特别认真地在蛋挞托里加红豆，幼崽在这种分东西?的事情上尤其在意公平，每个蛋挞托都是一勺半，多一点少一点都不行。

有了这麽?多人帮忙，两大锅红豆和香芋很快就分完了。

幼崽看着?最後一个被落下来的空荡荡蛋挞托，没有红豆了呀……

等等，爸爸不是说过可?以放喜欢的水果吗？！没有水果，但是他可?以放自己最喜欢的巧克力呀！

幼崽摸摸口袋，还剩下三块巧克力，他今天?还没有吃巧克力呢！

“爸爸，崽崽可?以放巧克力吗？”

池寻：“当然可?以呀，巧克力味的也很好?吃哦！”

于是最後一个蛋挞托里面?出现一颗白色的巧克力，再也不孤单了。

然後是舀粉浆了，“倒八方满就行，蒸熟了会膨胀，太?多就会膨出来。”

“好?嘞！”

码得整整齐齐的砵仔糕被送入蒸柜里，食堂厨房的蒸柜火候足，只?需要大火蒸十分钟，节省了不少时间，以往池寻自己在家做都得蒸二十分钟才行。

十分钟一到，厨师们就迫不及待地打?开蒸笼，浓郁的米香随着?热腾腾的蒸汽一起飘出来。

等蒸汽散去後，衆人终于看清楚砵仔糕的模样。

只?见米浆已经凝固，托盘里的砵仔糕呈米白色，有几个隐约可?见底部的红豆。

幼崽紧紧盯着?砵仔糕，忍不住在脑里想象它的味道，是粉粉的口感，是像布丁一样滑嫩的口感，还是果冻□□脆脆的口感呢？

随着?砵仔糕的温度下去，神奇的一幕出现了，米白色的砵仔糕以肉眼可?见的速度渐渐变成?半透明状，表面?光滑，晶莹透亮的，看上去就可?以让人想象得到它的口感会有多Q弹！

“爸爸，可?以次了吗？”幼崽已经等不及了，忍不住地在原地踏着?小步，握紧小拳头?，只?要爸爸一声令下，他就可?以勇敢地冲向自己的巧克力味砵仔糕！

“要等彻底冷却?才能吃哦，现在吃的话口感不够好?。”

于是砵仔糕在衆人渴望的目光中去冰箱待了十几分钟才出来。

终于可?以吃了，几人好?不容易等到手里的砵仔糕，却?又犯了难。

勺子好?像挖不下去啊，难道要用口直接咬吗？可?这也实在是不太?雅观。

池寻举起手里的竹签，“这样吃哦。”

他拿过幼崽手里的砵仔糕，直接把?竹签插进砵仔糕的边缘划了一圈，砵仔糕和蛋挞托分离，再一戳，竹签便狠狠扎进了砵仔糕里面?，最後一挑，砵仔糕便离开了下面?的蛋挞托，甚至还依依不舍地粘在上面?。

一套动?作行云流水。

竹签上的砵仔糕呈半透明状，色泽晶莹，甚至还颤颤巍巍地抖动?，吸引着?人们的目光。他们回过神来，纷纷学着?池寻的样子去戳砵仔糕。

“吃吧。”

“谢谢爸爸~”幼崽奶声奶气地谢过池寻，急不可?耐地在砵仔糕上咬了一大口。

“唔？”砵仔糕却?不是幼崽以为的那样是布丁或者?果冻的口感，而是软软糯糯又带着?几分嚼劲的，口感特别丰富。

缺了颗牙的幼崽好?不容易才将一口砵仔糕扯下来，虽然还没有咬到巧克力的部分，口中的砵仔糕自带甜味，吃起来甜而不腻，很适合幼崽的胃口。

第二口，半凝固的巧克力酱流到幼崽的舌头?上，搭配着?有韧性的糕体，两者?结合，每一口都是一种享受。

幼崽嚼嚼嚼，很快就吃完一个砵仔糕，“崽崽还想次！”

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