大美书网

手机浏览器扫描二维码访问

110120（第34页）

这两天裴母领着水嬷嬷和宫嬷嬷倒腾家里的腌菜坛子，就给翻出来。

正好有大草鱼，沈宁就说做酸菜鱼吃，顺便教小德子等人新菜式

毕竟人家是来学厨艺的嘛，又不是真的来给她干家政的。

两位嬷嬷也不用她动手，让她只管吩咐，活儿他们来做。

宫嬷嬷刀功不错，按照沈宁的要求杀鱼、片鱼，又教小德子和小全子。

他俩是专门负责做饭的，小顺子和小才子负责其他工作。

“沈娘子，鱼片好了。”宫嬷嬷片的鱼片透光，可见刀功不俗。

沈宁笑道：“咱先把鱼肉腌一腌，入味儿、嫩滑。”

没有专门的淀粉，用米粉也可以。

米粉作坊天天推磨磨粉浆子，沈宁就晒了一些干米粉当淀粉勾芡用。

米粉加盐加鸡蛋清，倒进肉片盆里抓匀腌制即可。

再按照做酸菜鱼的步骤，多一些油爆炒葱姜蒜，加酸菜翻炒，然后添开水煮鱼骨。

其他人不必说，即便水嬷嬷和宫嬷嬷、蔺掌柜吃过好东西的，可人一日三餐都要吃，即便吃腻了，过一阵子又会犯馋。

所以闻着炒酸菜、炖鱼骨鱼头的特殊酸香气，他们也不受控制的分泌口水。

这酸溜溜的味道，肯定开胃啊！

沈宁：“如果鱼和酸菜不够，还可以加点别的配菜，比如白菜心、豆芽、鸡腿菇什么的，当然，另外加配菜的话一定要大油炒过。这种菜吃的就是一个香，油少了不如直接清蒸或者滑炒鱼片。”

他们加了一些酸萝卜进去，味道很适配。

不只是宝儿和小珍珠毫不掩饰地吸溜，四个小太监也站在灶台边上眼冒亮光。

呀，闻着就好吃！

水嬷嬷一个眼神儿，小顺子小才子就把他们新买的白瓷盆、釉面盆给抱出来。

水嬷嬷和宫嬷嬷看沈宁家实在是太简陋，吃饭都是粗陶碗，盛菜和面都是灰瓦盆，真的没有一点美感。

美味佳肴都被衬托得没了档次。

她俩就打发小厮去镇上买了新瓷器回来。

当然，要顾忌裴家人的颜面，不能买过于精致的，就买普通款。

普通的白瓷碗、大海碗、大盘子、白瓷盆、釉面盆、茶盘等等。

总之不要再用灰不溜秋的瓦盆。

等鱼骨熬出香味儿，沈宁就让小德子将汤里的酸菜和鱼骨捞出来盛在两个大盆里，又让小全子把火烧旺。

她没有将鱼片一下子倒进去，而是让众人一起用筷子夹进去。

反正人多。

瞅瞅围这一圈人，个顶个都是好手。

小珍珠和宝儿都跃跃欲试，却被喂马回来的阿鹏给拎一边儿去。

奶白色的鱼片在金黄色的油汤里翻滚，独属于鱼肉的香气在屋子里肆意蔓延，勾引人的馋虫。

鱼片很薄，滚几滚就好了，也盛进盆里。

没有小香葱，沈宁让小德子掐几个大葱未曾干掉的绿叶，切碎撒上，没有香菜就洒一小把韭菜碎。

韭菜是阿鹏从书肆后厨带来的。

那边儿裴母也用大铁勺熬了一勺油，撒上一把野花椒，直接浇在葱碎上。

随着滋啦一声香，滚油爆花椒、葱花的香气就飘散出来。

两大盆酸菜鱼摆在堂屋八仙桌上，众人围着啧啧称奇。

事实证明，不管白瓷盆还是深色釉面盆，用来盛酸菜鱼都非常适配。

雪白弯曲如小舟的鱼片，金黄的油汤、玉色的葱花、深色的酸菜，搭配在一起，让人食欲倍增。

沈宁笑道：“大功告成，大家伙儿开饭吧。”

蔺掌柜第一次来，又揣着我倒是看看沈老板有何高明之处能把承君也折服的心思，所以看到这两大盆色香味俱全的酸菜鱼时真的有被惊住。

人家沈老板是有真材实料的呀！

宋福瑞看他还一副陶醉的神态，提醒道：“蔺掌柜，吃呀。俺们乡下人可不像你们府城人那么讲究，俺们都是一大家子一起吃的。”

白天吃饭，小孩子们也不单独分桌上炕，都挤在堂屋两张桌上。

他拿勺子帮蔺掌柜盛鱼肉，让他赶紧吃。

沈宁：“蔺掌柜，你别客气呀，到这里来要随意些，就跟在自己家一样。”

蔺掌柜笑道：“我可一点都不拘束，自在得很。”

看看淮安和四个小子也能上桌吃饭就知道了，沈老板家真的很自在。

再看看那俩谈吐、气质、举止都不俗的嬷嬷，清冷矜贵却又随和不骄纵的谢家小公子，又显得沈老板家深藏不露。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。