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第26章 菜头酸 推荐指数 四星半（第2页）

“现在天热东西容易坏，两条菜头会不会太多了？”

“咱们的东西油放得不少，客人吃完容易腻味，咱们可以送点菜头酸给客人们解腻！”

许东山看着菜头陷入沉思。

每天上门的客人那麽多，装面线糊丶咸饭和汤的碗都已经洗不过来了，再加上装菜头酸的碗，那得洗到猴年马月去！

“许大哥你刀工好，你来切菜头，能切多薄切多薄！”

不同人做菜头酸，切出的菜头都不一样的，有的爱切成块，有的爱片成片，苏月娘不怎挑拣形状，但她打算明日中午就开始上菜头酸，便选择了最薄的切法，以便菜头能在半日之内入味。

许东山片菜头时，苏月娘回屋摸黑取了两个大盆丶盐丶糖以及米醋。

许东山快手切好了两大条菜头，并将菜头捧入盆中，两条菜头正好各填两个大盆的七八分。

生菜头味道苦涩，还需要用盐杀一杀，今天的菜头薄如蝉翼，稍出水变软就得洗去盐巴，以免咸味彻底渗透。

趁着许东山清洗菜头，苏月娘用壶里剩下的滚水化了一大碗白糖，并搁在水中冷却。

杀过苦水的菜头个头消了一半，只能占据大盆的一半，倒入三圈澄清的米醋和一瓢清水後，细软的菜头片在液体中飘舞一会儿後便陆陆续续地沉没在了盆底。

与此同时，浓糖水也冷却好了，一盆加半碗糖水，搅和搅和，取调羹尝一尝腌水的咸淡。

“太酸了。”

俗话说得好，揉面是水多加面，面多加水。

那麽腌菜头酸就是醋多加糖，糖多加醋。

许东山捧着糖罐子往腌水里倒糖，并用筷子快速搅拌一番，直至糖彻底化在腌水中，苏月娘洗了调羹再尝一次味，这一次腌水酸甜适中，只待菜头入味，便可以食用。

——

按苏月娘的意思，不仅米粉要卖，咸饭丶四果汤丶面线糊丶配菜汤也都要卖。

作为店里唯一的厨子，许东山起得更早了，天还没亮就到厨房里备菜。

而这个时候，他的头家还趴在床上呼呼大睡。

等天亮了，苏月娘被热醒了，许东山已经一力做好了面线糊，并将四果中的三样豆料炖在锅里。

起迟了的苏月娘很是过意不去，“许大哥你以後尽管叫我起来干活……”

“没事，我干得来。”这个能干又贴心的厨子不忘从锅里端出刚才买的水煎包和豆花，“趁热吃。”

当头家的最是喜欢这种会来事的厨子了，苏月娘暗暗决定从下个月起要多给许东山发点工钱。

厨子继续在厨房里忙活，而头家坐在堂屋里享用水煎包与豆花。

热腾腾的吃食下肚，苏月娘的一日才算刚刚开始。

店门开啓，苏月娘瞧见店门口站着两个男人，看岁数长相，这两人像是父子。

看到店门开了，恭候多时的刘昌父子二人赶忙提着朝着苏月娘走去。

“恩人！”走在前头的刘昌激动地朝着苏月娘行礼，“多谢恩人昨天救了我爹！”

後头的刘昌儿子连忙学着他爹给苏月娘行大礼。

突然让人给行了个大礼，苏月娘有些不知所措地傻看着那人，反应过来这对父子是昨天晕倒在巷口的那位老人家的儿子与孙子。

“举手之劳而已！不用行这麽大的礼！”苏月娘虚扶父子二人一把。

“应该的应该的！我家老父六十有七，前段时间才刚生了一场病，昨天他要是在外头再待久一点，怕是就……”

许东山听外头动静不怎对劲，放下手头的事情赶出来看看情况，那父子二人看见许东山连忙又行了一遍礼。

许东山也只是道举手之劳，不足挂齿。

光在外头站着也怪别扭的，苏月娘连忙请人进门喝茶小坐。

父子俩也不知道用什麽来谢苏月娘和许东山的恩情，便只能提着些面线丶鸡蛋丶糕饼丶茶叶还有两只活鸡上门。

许东山不善应酬，又正好有客人上门，他便借机回厨房打面线糊。

苏月娘不必操心招待客人的事情，便放心地与父子俩聊了起来。

“那位阿公还好吗？”

“昨天下午去医馆扎了几针，夜里就好得差不多了……本来我爹想跟着我们父子俩过来谢恩，但我怕他又出什麽意外，就劝他留在家里了……”

苏月娘笑道：“老人家人没事就好……这几天还是多在家里头休息休息！”

“听说你才来我们凤池镇几个月，能在这麽短的时间里将生意做得这样好，当真是後生可畏！以後你叫我刘叔就好！有什麽需要帮忙的，尽管来找我！我家在镇头肉铺边上！”

苏月娘是家里老头子的救命恩人，又是个性情能力都不错的小姑娘，刘昌看苏月娘怎麽看怎麽喜欢。

刘昌谈吐不俗，又面露和善，苏月娘亦是乐意与他往来，便笑着谢下了他要照拂的承诺。

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