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第40章 芋圆蒸螃蟹 推荐指数 五颗星（第2页）

苏月娘一个人在边上坐着也无聊，索性站在边上看他们几人做事。

两个小学徒称好了三斤多一点的地瓜粉分别倒入了两个盆中，而後局促地站在一旁等许东山教做芋圆。

许东山着手揉起了芋头丝与地瓜粉，芋头上带着一点水分，能够轻易化开地瓜粉，使地瓜粉变得粘黏。

反复揉制，芋头丝与地瓜粉被揉在了一齐，抓拌紧实上劲，馀鲜少湿地瓜粉挂在壁上下不来。

“今天的芋圆要和螃蟹一起蒸，我个人做这道菜的时候，习惯把芋圆切成厚圆片放在盘底铺着，当然，也有人会切成条……”许东山沾满白色芋头丝和地瓜粉的双手捧起一大团，搓成半个小手臂那般大小的圆条，“既然要切圆片，就搓成这样。”

随後，许东山将芋圆条放入了一旁铺满绿葱的蒸锅中。

两盆芋圆正好放满三个蒸锅，两个小学徒叠起蒸锅，合力将蒸锅擡入厨房里去蒸。

小学徒们走了，许东山开始狼狈地搓手了。

地瓜粉黏糊难缠，许东山手泡在清水里搓了一会儿，水浑了，可手上的地瓜粉却还没洗下来。

苏月娘见状，找来水瓢，舀水给他冲手。

许东山倒是个爱干净的，手面上的搓完，还要抠指甲缝里的，直到手洗得干干净净的才让苏月娘停止倒水。

……

“月娘头家？许师傅？你们怎麽在这里！”

苏月娘蒸与许东山闲聊着，便听见有人唤她。

转过头，是干货行的吴头家。

“哎呦！刚刚听人说你的店出了点事，我就过去看了一眼，没想到门已经关了！你没事吧？”

“多谢挂念，我没事……那几个无赖已经被抓走了！”

吴头家上下打量着苏月娘，见苏月娘除了眼睛有些红肿以外，其他倒没什麽大碍，便放了心。

“这是我堂伯家，今年我们几家亲堂一起合办普渡宴，你也别在後面待着了！我带你去吃席！”

能去前面跟着热闹总比缩在後面绕着许东山转来转去舒服。

“许大哥，你好好做这道菜！我等着呢！”苏月娘嘱咐过後，便欢欢喜喜地随着吴头家去外头了。

吴头家带着苏月娘四处认识人，还同人家说苏月娘是他最近认识的一个很会做生意的小友。

吴家多是生意人，听说苏月娘一个女孩子自己开了一家面线糊店，都纷纷对她高看了几分。

——

日落山头，吴宅的下人们用长杆撑起一盏盏灯笼，挂在了宅院四处，以灯火代天光，昏暗，却有夜席的氛围。

苏月娘在吴头家的安排下，坐在了吴家几个姑娘那一桌。

几个吴姑娘对在外做生意的苏月娘很是好奇，对着她叽叽喳喳地问了一堆。

气氛倒还算不错。

繁琐的仪式在白日里已经做完了，夜里，人们只需热闹地聚在一起吃好喝好便是。

灯笼挂完了，後厨的菜一样接一样地端出来。

桌子并不怎大，头一波就只先上了五道菜供客人们垫肚子。

不得不说黄阿三这宴席班子的出菜当真是不错，不仅菜盘样式别致，菜的味道丶装饰都是格外出挑的。

苏月娘在用料丰富的花生酱卤面里尝到了熟悉的味道。

同席的小姑娘都在夸赞卤面好吃，苏月娘便趁机与她们道：

“做这卤面的师傅其实是我店里的厨子！”

姑娘们听了，顿时就起了兴趣，还说活几日得了闲，会去月娘面线糊店尝尝别的吃食。

虽说店中吃食定价低，真要算起来也就是挣个辛苦钱，但是钱财向来是积少成多的，只要多一个客人，赚到手的钱就又多一些。

一看自己揽到了五六个客人，苏月娘胃口大开地多盛了一碗卤面。

吃过了卤面之後，不再那麽饥饿的客人们开始边闲聊，边吃其他几盘凉菜热菜，这也给了後面的厨子们充足的准备时间。

第二批菜即将上桌时，第一批菜已经吃得七七八八了，吴家的下人们上前收拾第一批的空盘剩菜，好让第二批菜有处可放。

苏月娘期待地看了半天，没等到许东山那道芋圆蒸螃蟹。

不过苏月娘喜爱的炖汤丶蒸鱼丶炸物皆在，她便没有刻意为芋圆蒸螃蟹留肚子。

第二批菜上完之後，其他的菜便开始保持半刻多钟一道的出来。

出到第三道，总算是苏月娘最期待的芋圆蒸螃蟹。

灰色微透的芋圆满满当当地铺在盘子下层，上方堆叠着橘红色外壳的螃蟹块，以葱丝丶姜丝丶蒜蓉为点缀，再淋上一圈蒸鱼豉油，这一道卖相极佳的芋圆蒸螃蟹一上来，便遭到了大家夥的哄抢。

好在这桌的姑娘都较为文雅，苏月娘毫不费劲地夹了几大片芋圆和几块螃蟹放到了自己碗里。

比起螃蟹，苏月娘还是更期待芋圆。

芋圆稍微黏碗，但稍一夹，便能够很轻易地夹起来，虽说芋圆片色灰，长得不怎麽起眼，但送入口中稍咀嚼，那叫一个芋香浓郁丶弹牙筋道，尤其是沾上了些许味道鲜美的蒸鱼豉油，那滋味美得当真能将这芋圆单拎出来做一道主菜。

尝过一片极有嚼劲的芋圆後，苏月娘用筷子剜出螃蟹身里的白色蟹肉，蘸了蘸蒜蓉酱油醋汁再送入口，螃蟹肉口感清爽，滋味鲜甜，与芋圆堪称绝配。

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