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第113章 二卤汤 推荐指数 四颗星（第1页）

第113章二卤汤推荐指数：四颗星

傍晚，月娘小吃铺送走了最後一位客人，阿生才出现在巷子门口，当然了，他新结交的好朋友阿墩也在。

阿墩手上还提着一袋子刚刚路过干货行找他阿公要来的大红枣，他今日来的目的很明确，一进门，他就找到坐在堂屋里吃寸枣垫肚子的苏月娘，献宝一样将那袋红枣递给苏月娘。

“月娘婶婶，这是送你的红枣，感谢你昨天晚上收留我吃饭！”

苏月娘接过红枣搁在桌上，给阿墩和阿生两个人各喂了一条寸枣，“怎麽叫起婶婶了？昨天不还是叫头家。”

“阿公说，叫婶婶比较亲切。”

“你都送我这麽多红枣了，那你今天晚上要不要留下来吃饭啊？”苏月娘打开布袋子，取出一枚红枣嚼了起来。

红枣红艳艳的，又干又甜，就是往下咽的时候，锋利似刀片的红枣皮有些刮嗓子。

阿墩很矜持地点点头，“那就麻烦了！”

苏月娘笑着扭头朝着厨房道：“阿山，今晚上阿墩留在家里吃饭！你多炒一样菜！”

许东山应了一声。

“你们夫子布置功课没有？有的话趁还没开饭先做一做！”

功课自然是有的，阿墩脸一垮，慢吞吞地从书袋子里翻出他的书本，与对功课还觉得新奇的阿生坐在一起看书。

苏月娘将寸枣和红枣摆在两个孩子面前，以便他们嘴馋的时候能够伸手摸一个吃。

阿生看书很是认真，一直没从书本里擡起头来，倒是阿墩有些三心二意的，一会儿玩手指，一会儿吃东西，最後索性和苏月娘说起了话。

“月娘婶婶，今天中午我和阿生一起吃饭，我尝了他的菜，觉得味道很好！”

阿生的饭是苏月娘做的，苏月娘听见阿墩的话乐得不行，“真的吗？那是我做的！”

“婶婶真厉害！”阿墩叹气道：“我家里做饭的太婶婆做的东西没有这麽好吃……每次我吃不下东西了，她还硬塞进我嘴里……”

苏月娘抓起一根寸枣塞到他的嘴里，“好了，你乖乖温习功课，我去厨房看看菜！”

……

厨房里忙得热火朝天的，因为苏月娘要临时多加一样菜，许东山就只能暂时将做汤的事情往後推一推。

苏月娘凑到正在剁带鱼的许东山身後，盯着案板上被开膛破肚丶斩段的带鱼，“这鱼要怎麽做？”

许东山转头看了一眼从身後冒出的脑袋，“要炸，你要是闲着的话，你去准备一下汤。”

苏月娘回头望了一眼摆在料台上的碗，一日过去了，那些料卖得差不多了，但今日醋肉似乎备得特别多，到现在还有半盆。

她灵机一动，跑到放菜的地方翻找了好一会儿才从最底下翻出今天在街上花大价钱买的一把荷仁豆。

“阿山，我们做点二卤汤吧！”

许东山朝着苏月娘看了一眼，点头，“加点炸芋头会更好吃，今天还有半颗芋头没用完，一会儿我一起炸了。”

夫妻俩商量好了今晚要喝的汤後，便各自开始准备了。

这道二卤汤乃是闽南地区常见的一道杂汤，古时候，每每有需祭祀之时，家家户户就会剩下许多炸物或者素菜，出于节约，人们会将这些东西加醋去味，一股脑地放在锅里乱炖煮成的杂菜汤，後来随着年岁变迁，人们将杂菜汤叫成了二卤汤。

既然是杂菜汤，只要有炸物和素菜就成，并没有什麽太多的规定。

年前备年货的时候，许东山还炸了一斤猪皮当软锅烧的配料，那一斤猪皮陆陆续续吃了几次，到现在还有约莫半斤。

于是苏月娘从橱子里翻出那半斤炸猪皮，准备添到汤里给汤增添一些荤腥味道。

炸猪皮密闭保存，至今仍然酥脆，用手用力一掰，便可轻松被掰成小块，陆陆续续掰了半盆，正在给带鱼上浆的许东山忍不住喊道：“别再掰了，抓点回去，不然一会儿该吃不完了！”

到时候剩东西了，东西不是被迫塞到他肚子里，就是便宜哦屁了。

当然哦屁应该吃不了二卤汤，所以受苦的还是他。

苏月娘撅着嘴，打量了一眼猪皮，虽不觉得多，但还是抓了一点回去。

二卤汤的精髓在于用剩菜，于是带鱼与芋头开炸之时，苏月娘着手炒荷仁豆，力图让这荷仁豆吃起来的时候有一种返锅的软烂口感。

荷仁豆不必调味，炒熟之後倒入半锅水和炸猪皮块，黄色的油花顿时从四面八方汇聚到了水面上，那些还没有来得及软化的炸猪皮好似漂浮在撒满星河里的小舟。

只是可惜苏月娘将卖剩下的醋肉倒进锅里後，这些猪皮便成为了沉舟。

待许东山送来刚炸好的芋头和几块带鱼，苏月娘便着手开始给汤水调味。

永春老醋是必要的，淋上小半圈足矣，适量盐，以及一坨甜辣和一点就胡椒粉。

醋和胡椒粉一落锅，轻轻一搅拌，味道便从锅里急速冒出，往四面八方飘散。

好不容易静下心来温习功课的阿墩闻见味道又从书里擡起头来，他戳了戳正在和《千字文》作斗争的阿生，“什麽味道？好香啊！”

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