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第123章 封猪脚2 推荐指数 五颗星（第2页）

苏月娘凑到许东山身边，拉着他的胳膊，疑惑问道：“阿杆做错什麽了？”

“猪毛没弄干净就剁块就算了，竟然还用切菜的刀来剁骨头！那把刀都被用得缺了个口子！”

阿杆不禁吓，被许东山吼了一顿，还被这麽多人看着，他一时觉得丢脸，眼泪唰唰地从眼眶里掉出来。

虽说苏月娘觉得阿杆这样确实不好，但毕竟也是个才十五岁的半大小子，正是最好面子的时候，苏月娘也不会真就放着什麽都不管，让阿杆太过难堪。

“好了好了……你消消气，猪毛没拔干净一会儿我用火燎一燎，菜刀坏了就去库房再拿一把新的！”苏月娘一边给许东山顺气，一边低声道：“有什麽问题私下说，别让他太难看。”

林大松也是从十五六岁的年纪长起来的，懂得这个岁数的少年家心思最是敏感，见许东山迟迟不发话，他就走出厨房，做主将掉眼泪的阿杆拉走。

“别哭了，哥带你去喝茶！你先离你师父远点，等你师父消气了你再和他道歉！”

阿杆被拉出了厨房，刚走到堂屋去，他便向牛犊子一样，一把甩开林大松的手，朝着店外跑去。

“诶……你小子去哪！”

林大松刚想去追他，林老二拉住他，“你先别去，让那孩子自己想一想！”

“这性子，迟早得把我大哥得罪！”林大松朝厨房张望了一眼，大家都出来了，就留苏月娘一个人在厨房里哄许东山，“看看月娘能不能把他哄好吧！不然阿杆那孩子肯定是……”

大家都差不多懂了林大松的意思，毕竟还没正式拜师呢，随时都可能会有变数。

——

许东山难得脾气大一回，但一碰上愿意耐心哄他的苏月娘，再大的火焰也被清清凉凉的一捧水给浇灭了。

于是，在苏月娘的哄骗下，许东山重新处理了猪毛，并去库房里翻了一把新的切菜刀出来打磨。

大家夥看着许东山被哄得乖乖做事，不禁对苏月娘竖起了大拇指。

果然冒火的大锅还是得盖上一个尺寸合适的锅盖才能止火！

阿杆不知跑哪去了，苏月娘也没让人去找，更没有在许东山面前提他半句，只是等他将猪毛燎干净後，喊他先将三条猪前腿下水焯一焯。

……

封猪脚是闽南一道传统的吃食，又被称为烘猪脚，而泉州做得最好的封猪脚店家就在凤池。（1）

许东山儿时吃过几回那据说是最好吃的封猪脚，他已然将用料与味道牢牢记在心里，只等今日大展身手。

今日有林老二在帮忙干活，许东山给咸水鸭和姜母鸭开了个头之後便开始做封猪脚了。

封猪脚可不单纯是将猪脚掺上一些调料下锅炖煮，还需得加一些风干的香菇丶海蛎以及小虾。

香菇干丶海蛎干丶虾干已经在温水里泡了好一会儿了，只待油热，攥干多数水分，便同莲子一起扫入锅中炒。

这四样东西的热油里受煎熬，少许腥气飘了出来，苏月娘没吃过添这四样东西的炖猪脚，一时有些好奇。

“加这些能好吃吗？”

“很好吃，一会儿出锅了给你尝尝！你去外面待着，别让衣裳熏上腥味了！”

锅里的四样东西炒至干香之後稍微沥去表面的油滴，放在小碗中备用。

许东山曾经在宴席班子里学过一次封猪脚的做法，他师父教的封猪脚并未将猪前腿剁块，而是将之从中间一分为二，留一层皮肉相连，将方才炒的四样包裹在中间再用草绳捆紧下锅焖煮。

许东山原是想这样做的，但无奈那个混蛋阿杆把猪脚剁了，他便只能换一个方式。

还好那四样东西包裹在里或是散落在一旁也差不了太多。

厨房里的锅竈都有用途，猪脚便只能在院子里额外支一个小火堆来做。

许东山环视了一圈，看到了老实蹲在地上切姜片的阿壮。

“阿壮，你过来干点活！”

阿壮赶紧放下手里的东西，小跑着去找许东山。

“你去外面捡几块石头围在一起，再在中间生火，能办到吗？”

阿壮赶紧点头，刚跑出一截，阿壮又傻愣愣地跑回来，“哪……哪里有石头？”

许东山，“……你自己想办法。”

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