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第152章 崇武鱼卷 推荐指数 五颗星（第2页）

苏月娘道：“两面之缘，受他提点过。”

是不是朋友她也拿不准，索性就不攀朋友这条关系了。

跑堂了然。

黄头家是本地有名的富户，过来攀关系的人不少，也不见得谁都是头家承认的朋友，所以跑堂就先代头家收下菠萝蜜。

大人们点了菜後，又喊了两个徒弟过来点菜。

头一回来这麽好的酒楼的两个徒弟有些无所适从，他们也不敢点肉菜，就点了两样素菜。

算好菜金和雅间钱的夥计报了价格，没见过什麽世面的阿平和阿壮惊得都说不出话了。

好几两银子就吃一顿饭？师娘还是比他们想象中的有钱！

苏月娘掏出银子付了钱，还额外给了跑堂们一点儿赏钱。

给赏钱的规矩还是她同吴头家问来的。

万寿酒家的雅间很是抢手，绝大多数老早就被人订了去，也是苏月娘来得凑巧，才拿下最後一间能够容纳六人的雅间。

“照顾到这位夫人带身，所以没在雅间里面燃香，若是需要，尽管吩咐我来点！”这位跑堂跟着进去，在六人入座後，他还帮着倒了茶水。

除了茶水外，桌上还有新鲜冰镇过的瓜果丶香甜诱人的蜜饯，甚至还有一瓶还带着水珠的花。

跑堂帮着倒了茶水後便关门离开了。

一没有外人，大家夥便纷纷忍不住笑出声来。

“贵是贵了点儿！但又是老爷夫人，又是熏香蜜饯花的，至少是将我哄开心了！”

林大松到现在还兴奋着呢，“刚刚他们喊我老爷的时候，我都快吓坏了！”

菜品没那麽快上来，大家也就先喝茶闲聊，并佐以赠送的那些瓜果，说笑之间，两刻钟过去了，跑堂过来开门让人进来送菜。

万寿酒家与月娘小吃铺那样主打家常饭菜的小店铺不一样，万寿酒家做的事私宴生意，客人也多是达官显贵，他家的菜基本都是硬菜。

蒸鱼炒虾炊螃蟹，炸料甜食大补汤。

乍一看都是样子讲究的宴席菜，仔细一瞧其实和家里面每逢好事好日子做的大菜差不了太多。

苏月娘扫了一眼，凑到许东山耳边低声道：“家里有你真好，随时都能吃上和这差不多的菜！”

有两个要骑骡子的丶两个怀着孩子的和两个才不到十六岁的，所以苏月娘就没有要酒了。

大家端着茶杯热热闹闹地碰上一碰，便开始吃了。

有钱人的私宴目的是为了谈事拉关系，而非品尝美食，所以万寿酒家的菜品分量都不算多，十道菜摆在桌上，并没有给人一种琳琅满目的感觉。

今日点的不乏有许东山做过的焖猪脚丶豆豉蒸鳗鱼丶芋圆蒸螃蟹。

苏月娘依次尝过去，味道很美是不错，但许东山做的味道会更好。

炸料点了两盘，一样炸鸡卷，一样炸鱼卷，两样据说都是万寿酒家的招牌。

月娘小吃铺里每天都要炸好几斤鸡卷，苏月娘对鸡卷并不太感兴趣，就主要尝炸鱼卷。

鱼卷是惠安（1）崇武的特産，肥美鲜嫩的马鲛鱼丶鲨鱼或者是鳗鱼打成细腻顺滑的鱼糜，以蛋清丶肉碎丶青葱为佐料，地瓜粉为黏合，用布卷成长条蒸制成形。

鱼卷做法多样，可清蒸丶烹炸丶干煎甚至是煮汤，入口细腻清爽无鱼肉质地且无鱼腥味，可谓是品味上佳的特産吃食。

这鱼卷与鸡卷一样，斜切成不薄不厚的小片，再直接入油锅炸，炸至表面金黄酥脆即可。

厨子还甚是讲究地给炸鱼卷堆成了鱼形，生怕食客不知道那是鱼卷似的。

苏月娘夹上一片，蘸上一点儿甜辣，个头不算大的鱼卷足够她全部塞进嘴巴里面。

外面油香酥脆，内里弹牙鲜嫩，没有半点儿鱼腥味的清爽味道实在叫人着迷。

“也不知酒家卖不卖鱼卷，咱们买一点回家自己做着吃！”

许东山，“其实问咱们常去买鱼虾的惠安女买应该就有，不然直接从这儿带，怕是要贵不少！”

“听说鱼卷还能煮汤喝，正好咱们店里翻来覆去就那几样菜汤，客人也该喝腻了，咱们正好可以上一上新的汤！”

……

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