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第059章 杀过年猪（第2页）

这天一大早，谢家院子就热闹起来了，杀猪的地方选在了猪圈和工具房前面的空地上，方便把猪赶出来，烧水的大锅就架在菜园子的旁边。

两头300多斤的猪，光靠谢潜一个人肯定不好打理，堂叔谢绍刚也放寒假了，很早就和谢绍军一起到了谢家。

再加上来凑热闹的郑诚郑识和莫盛年，六个人就差不多了。

双胞胎兴致勃勃地在一旁围观，刘屠户开玩笑似的把刀递过去让他俩试试，双胞胎却连连摆手。

刘屠户不愧是专业杀猪的，白刀子进红刀子出，猪的脖颈下方早就放上了脸盆接猪血。

——猪血汤可是杀猪酒里面必备的一道美味。

接下来就是给猪烫毛拔毛，等猪洗干净之後才能开膛破肚。

取出来的内脏就留给一旁虎视眈眈的猫猫狗狗们。

谢潜在外面张罗着杀猪的事情，谢游就在厨房里忙活着，指挥着双胞胎帮着打下手。

用了丹鼎门送过来的紫金续骨散，谢游的腿是要好快些，这两天杵着拐杖就能走了，虽然亲自下厨房不得行，安排菜单看个火还是没问题的。

自从家中长辈去世後，谢家好久没有像这样热热闹闹了，谢游作为主人家，带着谢潜和双胞胎一桌一桌的招呼着客人，谢游负责介绍谢家这边的亲戚长辈，谢潜就将他的合作夥伴们介绍给谢游认识。

谢游在电话中听二弟说起过这些人，就是名字和人对不上号。

面对谢潜这些不是宗主家主就是什麽主任的合作夥伴，谢游心里还有些忐忑，小心翼翼地同他眼中的“大人物”们说话敬酒，生怕自己哪里做得不到位的，影响了他们和谢潜的合作。

其实谢潜提前告诉过大哥，让他没必要这麽紧张，当作一般的长辈朋友来对待就行。

谢游从小在村里长大，就算去过粤海这样的大城市，也是长期在後厨里待着，没见过什麽大场面，待人接物上就是接触的少了，倒也不是什麽大问题。

等谢游在清水村待久了，和来来往往的人多打交道後，就跟双胞胎一样，也就不会怯场了。

说到底，谢游也不过是一名还没有满二十岁的青年，在成长的道路上还有许多需要学习的地方。

谢潜甚至问过大哥想不想要继续回学校学习，现在家里不愁钱也不愁没人照看。

谢游一口就回绝了，一方面他深知自己不比弟弟妹妹们，不是学习的这块料，另一方面作为家中老大，他觉得不能光靠二弟的付出，当大哥的也应当为这个家做出贡献。

所以谢游接受了谢潜关于开一家饭店的建议，认真地规划着谢家叫做“游鱼轩”的鱼馆，用热爱成就属于他的事业。

客人们酒足饭饱後纷纷离开，不少人带上了或大或小的一块猪肉。

除了自家留着的一整头猪外，拿来送亲戚朋友的那头猪也有300多斤，谢潜计划的就是两个堂叔家和邢家，三家人也吃不了那麽多，其他来吃杀猪酒的客人们本来就见这猪肉品质好，饭桌上几道经典的杀猪菜，比如回锅肉丶猪血汤丶爆炒猪肝吃起来都香得很，便主动问谢潜那头猪剩下的猪肉卖不卖。

谢潜说乡里乡亲的，也不说什麽卖不卖的，将猪肉按客人的数量切成同样的块数，分别用不同的数字标记上。

让大家自己随便抽，抽到哪块送哪块，全凭运气。

比直接送好，难免有些小心眼的人总觉得别人选的肉更大，这下好了，所有人都是盲选，就看手气好不好。

谢游给谢潜竖起大拇指，不愧是家里最聪明最能干的崽，脑瓜子转得就是快。

杀猪酒过後就要灌香肠丶熏腊肉了。

香肠做了两种口味的，一种原味，一种加了辣椒花椒，在後院里架上竹竿，一串串地挂上，双胞胎专门负责看守，避免调皮的小猫咪和嘴馋的狗子手欠。

上好的前腿肉丶後腿肉还有猪大排码上盐巴，同样在屋檐下挂起，风干三五天的时间。

这段时间谢潜他们就上山去砍柴禾，主要是柏树桠和枯树枯枝，这样熏出来的腊肉会有柏树的清香。

熏制的地方就在後院临时用砖头搭了个砖房，熏上五六个小时後就转移到厨房，挂在竈台的上方，继续接受“烟熏火燎”，这样可以吃上一整年。

自家留的那头猪出了两百多斤的肉，除去杀猪酒和熏腊肉用掉的，还剩下不少，谢潜便在年前抽了一天时间，专门带着大哥和双胞胎去市里逛了逛，购置了一个大冰箱和不少年货。

到家时都黑透了，天上飘起了细细的雪花。

——瑞雪兆丰年，新的一年会越来越好。

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